Oppskrifter for vegetariske retter. slik lagrer du

Vegetarretter kombinerer ikke bare forskjellige retter i verden, men også modifiserte oppskrifter av det vanlige kjøttdietet. Dette kjøkkenet inneholder flere varianter. Men hovedforskjellen er mangelen på mat som kjøtt, fisk, fjærfe. Avhengig av hvilken type vegetarisme, kan honning, egg, meieriprodukter være til stede i noen retter.

Foresatte av en slik livsstil, som begrenser seg i visse matvarer, utvider kostholdet på bekostning av. De vanligste av dem - alle belgfrukter og frokostblandinger. Vegetarianer nekter ikke seg nøtter, frø. Og som matolje brukte vegetabilske oljer.

Vegetarisk kikerterteretter: Enkel Oppskrifter

Slike oppskrifter er svært vanlige i landene i Midtøsten, Sentral-Afrika, Sentral-Asia og Middelhavet. Nute er en legume, en type ert. Gradvis begynner han å få popularitet i vårt land. Det er lett å lage mat fra det, og rettene er ekstremt velsmakende!

koteletter

ingredienser:

1. Tørre kikærter - 100 g
2. Gulrøtter - 1 stk.
3. Løk - 1 stk.
4. Hvitløk - 2 fedd
5. Soyasaus - 1 ss.
6. Mel - 1 ss.
7. Muskat - 0,5 ts.
8. Sitronsaft - 2 ss.
9. Salt, svart pepper - å smake

forberedelse:

• Soak kikærter i vann og gå over natten, om morgenen, skyll og slip i en blender.
• Grate gulrøtter, hakk løk og stek litt, hogge hvitløk.
• Bland kikærter med grønnsaker, salt og pepper, tilsett mel, litt sukker og hell i soyasaus.
• Støpte koteletter, rull dem i mel og stek til gyldenbrun i olivenolje.
• Ferdige patties kan serveres med tomatsaus eller grønnsaker.

Plov soya kjøtt

ingredienser:

1. Basmati ris 250 g
2. Kikærter - 100 g
3. Soy Meat - 100 g
4. Hvitløk - 1 hode
5. Gulrøtter - 2 stk.
6. Solsikkeolje - 200 g
7. Salt - 3 ts.
8. Barbær - 1 ss.
9. Ground asafoetida - 1 ts.
10. Tørket paprika - 1 ts.
11. Vann - 2 l

forberedelse:

• Soak kikærter over natten i vann.
• Skyll risen flere ganger i vann til den blir gjennomsiktig.
• Vask gulrøtter, skrell og kutt i tynne strimler.
• Varm en vegetabilsk olje i en kjele eller en gryte med en tykk bunn.
• Legg gulrot til kjelen og stek til lysebrun.
• Så til gulrøtter du trenger å legge til salt, asafoetida, paprika og barbær, bland alt grundig.
• Tøm vannet fra kikærter og legg det til kjelen.
• Soy kjøtt må også settes i en kjele, blande.
• Legg risen på toppen av den forberedte blandingen slik at den dekker alle ingrediensene.
• Legg hvitløk på toppen, salt ris.
• I kjelen helles veldig varmt vann slik at det ligger på fingeren over risen. Dekk og reduser varmen til minimum, kok 40-45 minutter.
• Etter matlaging må pilaf blandes igjen og igjen for å infusjonere.
• Denne retten er velsmakende både varm og kald, og det lukter som det er laget av ekte kjøtt.

Bønneretter: Vegetaroppskrifter

Lobios gurkemeie

Denne parabolen er veldig populær i Sør-Kaukasus, den er laget av bønner. Det er mange variasjoner i preparatet. Denne vegetariske oppskriften ligner smaken av bønner i tomatsaus.

ingredienser:

1. Røde eller stripede bønner - 2 ss.
2. Gulrøtter - 2 - 3 stk.
3. Vegetabilsk olje - 2 ss.
4. Tomatpasta - 2 - 3 ss.
5. Dill, persille, basilikum, koriander - valgfritt
6. Gurkemeie - 0,5 ts.
7. Adjika (eller rød pepper) - å smake
8. Asafoetida eller hvitløk - 0,5 ts.
9. Salt - å smake

forberedelse:

• Soak bønner i vann over natten eller i 5-6 timer. Vann må helles mer, fordi bønnene absorberer det mye.
• Etter suge bønner, skyll, hell nytt vann (ikke så mye) og legg i brann.
• Etter at vannet koke, dekk potten med et lokket og lag i 1,5 timer på lav varme til bønnene er myke. Vann er ikke nødvendig for salt!
• Hvis nødvendig, må væsken under tilberedning helles. Salt bønnene må være 5 minutter før beredskap.
• Skal og rist gulrøtter.
• Varm olje i stekepanne og sett gulrøtter i den i 2 minutter på høy varme.
• Til gulrøttene tilsett kokte bønner.
• Hell bønnesbuljongen ut av pannen (del eller alt).
• Tilsett tomatpuré, gurkemeie, salt.
• Etter at blandingen har kokt, gjør brannen minimal og dekk panelen med et lokk.
• Smør alle 15-20 minutter. 5 minutter før beredskap legge til asafoetida eller hvitløk (knust), hakket greener, adjika eller rød pepper.
• Nå skal oppvaskmaskinen stå i 10 minutter under lokket og kan serveres ved bordet!
• Retten er veldig velsmakende og kald.

Bell peppers fylt med bønner

ingredienser:

1. Bulgarsk pepper 4 stk. (fortrinnsvis stor)
2. Kokt ris - 1 kopp
3. Hermetisert mais - 1 kan
4. Hermetisert bønner - 1 kan
5. Løk - 1 stk.
6. Tomat - 2 stk.
7. Tomatpasta (tykk) - 1 kan
8. Salt, sort pepper, rød pepper - å smake

forberedelse:

• I kokt ris tilsett finhakkede løk, mais, bønner og 1 hakket tomat.
• Salt og pepper etter smak, legg til 1 ts. rød pepper og bland godt.
• Vask den bulgarske pepper, klipp av lokket (ikke kast ut), og fjern frøene.
• Legg dem i rismasse, legg i en dyp panne og deksel med kappede kapper.
• I en separat bolle, bland tomatpastaen, hakket tomat og 2 kopper vann, hell over peppers i en kasserolle. Vannnivået skal ligge over midten av grønnsakene.
• Tørk pannen med lokket og lag i ca 40 minutter.

Vegetarisk pizza

Pizza kan være vegetarianer, men fortsatt vær veldig velsmakende!

Vegetabilsk pizza

ingredienser:

deigen

1. Mel - 10 ss. (med et lysbilde)
2. Vann - 125 ml
3. Stivelse - 1 ss.
4. Salt - 0,5 ts.
5. Vegetabilsk olje (helst olivenolje) - 3 ss.

fylling

1. Løk - 1 stk. (skiver og pre-stekt i vegetabilsk olje)
2. Oliven - 1 kan (0,5 l)
3. Søt pepper - 1 stor
4. Tomat - 2 store
5. Basil, oregano, marjoram, paprika, pepper - etter smak
6. saus
7. Tomat - 1 liten
8. Hvitløk - 1 kryddernøtt
9. Salt, pepper - å smake

forberedelse:

• Bland melet med stivelse og salt, hell i vann og 2 ss. olje.
• Rør alt til en homogen masse, ikke stikker til hendene.
• Nå må du forberede sausen og fyllingen. Grind hakket tomat og hvitløk i en blender, tilsett salt og pepper.
• Grønnsaker for fyllingen kuttes i stykker.
• På denne tiden kan du slå på ovnen slik at den varmes opp.
• Smør et bakeplate, legg den rullede deigen på den, smør den med olivenolje, saus og dryss med paprika.
• Nå kan du legge ut fyllingen: løk, paprika, oliven og tomater.
• Dryss urter over toppings, og marjoram og basilikum skal maltes i pulver, noe som gjør det mer duftende.
• Nå må du sette bakeplaten i ovnen, oppvarmet til 200 grader, i ca 15 minutter.

Puff Pizza

ingredienser:

1. Kjøpt puffdeig
2. Frosset brokkoli - 200 g
3. Hermetisert mais - 0,5 krukker
4. Tomatketchup - å smake (du kan ta 2 tomater)
5. Tofu - 200 - 300 g

forberedelse:

• Forvarm ovnen til 180 grader.
• Rulle ut blødebrød 5 mm tykk, pakk det rundt kantene litt og tetning det med en gaffel for å danne randen.
• Dyp brokkoli med kokende vann slik at det kan tines.
• Squash deig med ketchup eller skive tomater og legg deg ut på deigen.
• Nå skal du legge ut brokkoli, frigjør kornet fra væsken og hell kornene på deigen.
• Lett salt.
• Grate tofu og dryss med fylling på toppen.
• Smør et bakervarer, legg deig på den og legg det i ovnen. Bake pizza skal være 20 minutter.
• Den ferdige parabolen viser seg deilig og sprø!

Vegetarretter er ikke verre enn de som er tilberedt med kjøtt. Det viktigste er å huske at du, selv som en vegetarisk tilhenger, må inkludere i diettproteiner, fett og karbohydrater, som finnes i store mengder i animalske produkter. De er lett å erstatte med belgfrukter, soyabønner, helkornsbrød, frokostblandinger og vegetabilske oljer.