Tararushki på kefir

Tararushki utover kan forvirre de som først møtte dem - de er veldig lik penseltre, men litt mer storslått. Ifølge oppskriften er disse donuts, men de er blandet ikke med gjær, men med kefir. Imidlertid er matlagings- og stekningsalgoritmen i seg selv omtrent det samme. I utgangspunktet tararushki tilberedt i en russisk komfyr, og derfor var tydelig sunnere enn kokt på komfyren, og smaken var annerledes. Hvis ønskelig, kan du prøve å bake dem i ovnen, bare tiden det blir brukt mer.

Stekt tararushki på kefir: oppskrift med bilder trinnvis

Tilnærming til slik baking - i hastigheten på dens forberedelse: den direkte kneading av deigen, dannelsen av "knuter" og steking tar styrken på 40 minutter. Kefir i oppskriften kan erstattes med vanlig surdeig (smaken av deigen blir mykere) eller naturlig yoghurt, i stedet for vegetabilsk olje til deigen, kan du ta kremaktig, så konsistensen vil være luftig. Fry, tvert imot, det er bedre å plante. Følgende volum av hver ingrediens er designet for 14-16 tarashek.

ingredienser:

• Kefir - 220 ml
• Hvetemel - 470 g
• Egg - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Vanillin - Klemme
• Salt - Klemme
• Drikke brus - 1/2 ts
• Sukkerpulver - 1 ss.

forberedelse:

1. Smash eggene i en bolle, legg til et klype salt og sukker, forsiktig slå. Legg til kefir og vanilje, pisk igjen, bruk en visp (ikke bruk en mikser!)
2. Tilsett gradvis siktet mel i deigen, bland det med en spatel eller skje slik at det ikke dannes klumper. Med den siste delen av mel er det også nødvendig å introdusere brus og vegetabilsk olje. Hvis du bruker smør eller margarin, er det smeltet.
3. Hvis deigen er for tynn, legg til mer mel: det skal være mykt, bøyelig, pustende, men ikke hold deg i hendene, ikke kryp. Dekk bollen med et håndkle, la i 30 minutter, men ikke i et trekk: deigen skal hvile i varme.
4. Etter den angitte tiden, knus deigen (ikke bland!), Legg den på et melket brett, kast i en kake med en tykkelse på 1-1,5 cm. Legg om nødvendig til mel for å redusere deigenes klebrighet.
5. Den resulterende kaken skal kuttes i striper som ikke er mindre enn 5 cm bred og 12-15 cm lange. I midten med en kniv kreves en langsgående snitt som skal gjøres 4-5 cm lang, slå ut en av endene av kremtreet 1-2 ganger gjennom det.
6. Støpejern med høye sider på 1/3 fyll med vegetabilsk olje, varme opp og begynn å sette tararushki der. Stek på hver side til overflaten tar på en gylden rød nyanse.
7. Tararushki fanget fra pannen trenger å bli skiftet til en dyp skål, dryss med pulverisert sukker, mens de fortsatt er varme. Server kjølt.

Hvordan lage kosthold tararushki?

I seg selv er deigen til disse donuts ikke så tung - det er ikke gjær, som tilfredsstiller tilhengerne av et sunt kosthold, og den største skaden er ikke dens komponenter, men matlagingsmetoden. Hvis du er bekymret for formen og tilstanden i bukspyttkjertelen, kan du bruke samme oppskrift på tarashek, men bake dem i ovnen. Eller i tillegg endre ingrediensene.

• Bytt hele hvetemel eller ta en blanding av hvete, havremel og rug i forholdet 3: 2: 1 - dette vil gjøre deigen mer nyttig for tarmene, selv om det ikke vil påvirke kaloriinnholdet.
• Ta bare eggehvite uten å bruke gulv - deigen blir lettere, luftigere: både i energiværdi og i konsistens. Før du sender tarashek i ovnen, kan du sprute dem med jordnøtter eller sesamfrø.
• Bake tararushki i en ovn oppvarmet til 200 grader, spred dem på en pergament ark eller silikon mat i 20-25 minutter.

Noen vertinne legger til surkrem til oppskriften av tararushka for å gjøre deigen mykere, men det er ikke mye poeng i dette på grunn av den store mengden kefir. Det samme kan oppnås hvis du erstatter det helt med naturlig yoghurt. Og hvis du liker deigen for tararushki, kan du bake av den vanlige kaker med noen fyllinger.