Sumy - krydder orientalsk mat
Den krydder som brukes på kjøkkenet i Sentral-Asia erstatter sitronen der og gjør fargene på maten kirsebærrød. Hvis du vyhite å diversifisere sine retter fra fjærfe og fisk, salater og pickles, retter fra belgfrukter og kebab, så ingen slik krydder, som summer, trenger du ikke. Ja, og alle elskere av Sentral-asiatisk mat, vil han alltid trenge.
Hva er kjent med krydder sumah?
Vanligvis selges sumac som et lilla-rødt eller rosa grovt pulver. Den har en tærte, litt astringent og sur smak., nesten ingen lukt, bare litt sur. Å velge krydder bør være basert på fargen, det skal være mettet og ikke for fint malt.
Sammensetning og bruk av sumach
Sumy inneholder flavonoider, organiske syrer, tanniner, vitamin C. Brukt til matlaging marinades i Kaukasus.
- Før grilling av grønnsakene, er de sprinklet med sumac.
- Den hakkede lammekjøttet vil legge til fruktsurhet og kirsebærfinger.
- Legg til kebabsaus, yoghurt eller yoghurt, der fuglen er marinert.
- I salat dressing av poteter kan beets og bønner erstatte aromatisk eddik. Brukes til å dekorere retter.
- Sumy bær, forkokte og gnidd gjennom en sigte, kan serveres med grillet kjøtt.
Summen for helse
Gjør infusjonen av sumac i forhold: 1 teskje for 2 kopper kokende vann, insisterende 15 minutter, kan du behandle magesykdommer av varierende alvorlighetsgrad, selv dysenteri. Infusjon vil også bidra til å takle angrepet. cystitt. Bare trenger å drikke denne infusjonen mye.
Oppskrift på kyllinger med krydder sumah
det lag kyllingene i palestinskVi tar: 2 kylling, 4 røde løk, 0,5 kopp olivenolje, 2 pitas, malt svart pepper, salt og 4 teskjeer supper. Etter å ha fjernet kyllingene, tørker du dem med servietter, og gni deretter pepper og salt innvendig og utvendig, og bind deretter vingene med tykk tråd.
- Varm halvparten av olivenoljen i en panne og stek kyllingene til gyldenbrun. Legg dem deretter på fatet. Hell hakket løk og stek det i samme panne som kyllingene, hell den andre halvdelen av olivenoljen. Stek til myk i 8 minutter, hell deretter på supper, bland og etter 2 minutter fjern pannen fra brannen. Pita kutt rundt og bryte i halvparten.
- På bunnen av formen for baking, sett på 2 halvdeler av pita, litt overlapping. Deretter la en halv pita ¼ friterte løk, på løkene - kyllinger og på toppen - løk og hell oljen fra pannen. Lukk kyllingene med de to halvdelene av pita på toppen. Trykk forsiktig. Forvarm ovnen til 170C og legg støpeformen med kyllingene der.
- Koketid - ca 1, 5 timer. Til toppen kaker pita, ikke brent, kan du dekke dem med folie. Du får 7 porsjoner. Server med couscous.
Krydder sumac legger ikke bare til utsøkt smak på retter som vi har kjent lenge, men har også helbredende egenskaper som vil hjelpe til med behandling av ulike plager. Ved å bruke supper i matlaging, vil du ikke bare dype inn i den mystiske kulturen i øst, men også kunne bevare din helse og ungdom i mange år. Dette betyr at velvære og stemning ikke tar lang tid å vente.
Spesielt for womeninahomeoffice.com.ru-Julia