Speilisolering for kake

Dekorer hjemmelagde kaker kan være forskjellige. Olje roser eller påskrifter vil imidlertid ikke overraske noen, men speilet iskrem for kaken er høyden på konfekt perfeksjon. I vår artikkel vil vi diskutere de viktigste aspektene ved fremstilling av glasur, der du kan se refleksjonen din.

Deling kulinariske hemmeligheter

For å forberede en mousse kake med speilisolering, som du nylig har tasted i en av restaurantene, er det ikke nødvendig å gå til et cateringanlegg igjen. Etter å ha mestret noen ferdigheter, kan du enkelt reprodusere dette kakemesterverket hjemme. Vi håper at disse tipsene og de små kulinariske triksene vil hjelpe deg:

• For å forberede glasur, kan du bruke flis av svart eller melk sjokolade, kakao pulver.
• Mat gelatin fungerer som et fortykningsmiddel. Det må være riktig fortynnet slik at glasset etter hvert blir homogent og ikke drypper fra bakingen.
• Før du bruker glasyren, anbefales det å kjøle forkjøling og deretter oppvarme litt.
• Glasuret på kaken er best påført ved hjelp av spesialverktøy. Kake satt på et roterende rist, og et jevnt lag av glasert belegg påføres såkalt spatel.
• For å glasere plast, må du legge til glukosesirup. I fravær av denne komponenten kan fortykningsmidler eller majssirup brukes.
• For å klargjøre flerfarget glasyr, er det nok å legge til matfarging.
• Melk og krem ​​er vanligvis tatt som grunnlag for å lage et glasert belegg for en kake.
• Du kan ikke glatte glasset, men bare hell masse kake på den. Det vil uavhengig avløp og jevnt dekke hele bakflaten.
• Rester av glasur kan alltid gjenbrukes.
• Det er bedre å fryse kjeksbake eller andre kaker før du legger glasset på.
• Du må jobbe med glasur veldig fort, fordi det fryser om noen minutter.

Minimalisme og klarhet: En designløsning for å dekorere kaken

Hvis du ønsker å overraske husstanden eller gjestene, ikke bare med deilige bakverk, men også med sin utsøkte, virkelig designdekorasjon, lag en klassisk speil sjokolade belegg for å dekke kaken. Og hvis du overholder proporsjoner og grunnleggende regler for matlaging av glasert belegg, vil overflaten på den bakte kaken skinne med glans.

ingredienser:

• 3 ss. l. kakao pulver;
• 3 ss. l. sukker sand;
• 4 ss. l. melk;
• 60 g kremaktig mykt smør.

forberedelse:

1. Tilsett kakaopulver og granulert sukker til en dyp emaljebeholder.
2. Hell deretter melken.
3. Sett denne blandingen på moderat varme og kok til sukkerkrystallene helt oppløses.
4. Deretter legger du til kremaktig mykgjort smør og koker blandingen til den er helt oppløst.
5. Kjøl den tilberedte glasuret litt, ta en kjøkkenspatel eller en rustfri stålkniv og fordel den jevnt over overflaten av kaken.

La oss ordne en liten ferie for barn: Forbered en fargerik kake

Noen ganger ønsker jeg å skjemme bort barna mine med noe deilig. Som du vet, er barna tiltrukket av alle lyse og fargerike. Hvorfor lager vi ikke en speilfarget glasur for kaken? Oppskriften på et slikt glassbelagt belegg er absolutt ikke vanskelig. Det viktigste er å kjøpe i den nærmeste matlagingsavdelingen en matfarge av ønsket farge. Og hvis du vil gi barnet en regnbue, kan du lage flere små porsjoner glasur og distribuere den over overflaten av kaken i hvilken som helst rekkefølge.

ingredienser:

• mat gelatin - 10 g;
• filtrert vann - 135 ml;
• kondensert naturlig melk - 110 ml;
• 150 gram granulert sukker eller raffinert sukker;
• hvite sjokoladebiter - 150 g;
• invertsirup - 140-150 ml;
• matfargestoffer i form av en gel.

forberedelse:

1. På en gang vil jeg legge merke til at hvis det ikke finnes inert sirup på hånden, kan det trygt erstattes med honning. I dette tilfellet vil kaken ha en honning smak.
2. Vi forbereder alle nødvendige ingredienser.
3. Legg maten gelatin i en dyp skål og hell 60 ml filtrert vann, rør deretter grundig.
4. Hell 150 ml invertsirup i en separat beholder, tilsett 75 ml filtrert vann og hell sukker eller legg ut raffinert sukker.
5. Sett denne blandingen på moderat brann.
6. Kok massen til sukkerkrystallene er fullstendig smeltet, og blandingen blir homogen.
7. På en praktisk måte for deg å smelte bitene av hvit sjokolade.
8. Bland smeltet sjokolade med kondensert melk og hell i den varme blandingen med invertsirup. Du bør ha denne blandingen.
9. Vi prøver å blande denne blandingen med en spatel. Det vil være ganske vanskelig å gjøre dette på grunn av den spesielle konsistensen, men vi prøver å bringe det til homogenitet.
10. Hell deretter i sjokolademelkblandingen den oppløste gelatinøse massen. Det er viktig å ikke overopphete gelatinen, etter at det etter oppvarming over 70 ° t mister egenskapene.
11. Tilsett matfargestoffer og bland blandingen først med en spatel, og slå deretter med en blender til en glasur er dannet av en jevn konsistens.
12. Hvis det oppstår bobler på overflaten av det glaserte belegget, er det viktig å korrigere det, ellers blir ikke isingen fordelt jevnt på baksiden.
13. Strain den tilberedte glasur. For dette er det bedre å bruke en fin sil.
14. Det er slik en vakker, blank og deilig glasur du bør få.

Tilsvarende er en hvit speilisolering tilberedt for kaken, med unntak av tilsetning av matfarging. For forberedelsen kan du ta en bar med hvit sjokolade eller melkekremblanding. Pass på å plassere den på brettet før du legger på kaken med glasur. Rester av glasert belegg kan brukes til å dekorere muffins eller croissanter. Bon appetit!