Solyanka team med pølse

Solyanka er en primordisk russisk tallerken, de første nevnene som dateres tilbake til det 15. århundre. I utgangspunktet ble denne fete, rike suppen med en smakfull østersyre smak og krydret aroma bare servert i bønnens hjem. De tildelte også ham det andre navnet - "bakrus". Takket være mattheten fikk hodgepodge drikke, nesten uten å bli full, fordi det ofte ble servert til vodka.

Over tid har hodgepodge blitt populær i forskjellige land. Hver kokk brakte noe annerledes enn deres sammensetning, takket være at det er flere dusin av sine varianter over hele verden i dag. Et solyanka-lag med pølse, som vi tilbyr deg en oppskrift, kan vellykket erstatte første og andre kurs!

Nødvendige ingredienser solyanka: hemmelighetene for kompatibilitet

Krydret smak, søtsurter, aromaer av røkt kjøtt og krydret greener - disse er de viktigste komponentene i "portrett" av den perfekte solyanka. Tradisjonelt består denne suppen av 4 hovedingredienser og deres grupper.

Rik kjøttkraft

Det kan være fisk, sjampinjong eller kjøtt. Det er verdt å tenke på at for å få en rik smak, bør du blande flere varianter av fisk eller sopp, samt forskjellige typer kjøtt (kylling, biff, svinekjøtt etc.). Hvis du trenger en gruppe med pølse, bør oppskriften inneholde en annen ingrediens - røkt kjøtt (pølser, pølser, ekstra ribber, etc.).

Søte og sure ingredienser

For å få en spesiell, smakfull smak, legger kokker fra hele verden til pickles (sjeldnere courgette og syltet grønne tomater), oliven, sopp (syltet eller saltet), kapers, sitronsaft / skiver og til og med kvass!

Alle de listede ingrediensene kan kombineres eller brukes separat - alt avhenger av de gastronomiske predileksjonene og typen av base-buljong.

Nøytral smakkomponent

For å gjøre suppen full, brukes kokte grønnsaker. Det kan være gulrøtter, poteter og til og med kål. I tillegg er kokt kjøtt og egg egnet for denne oppgaven.

kjøkken urter

Hemmeligheten til solyanka aromaen er den store mengden grønnsaker som legges til det: persille, dill og koriander. Til samme formål brukes løk og hvitløk. Og den endelige berøringen er tilsetningen av krydderblandinger (til din smak).

I tillegg til smakkombinasjonene har den vellykkede solyanka noen flere hemmeligheter. For det første er det nødvendig å strengt følge den anbefalte bestillingssekvensen av ingrediensene i buljongen. Og for det andre - ikke glem om viktigheten av å overholde temperaturen på matlagingen.

Er du interessert i hva en ferdig hodgepodge med pølse ser ut? Oppskriften fra bildet av denne parabolen vil overbevise selv den mest krevende vertinnen at resultatet ikke bare er velsmakende, men også veldig appetittvekkende!

Solyanka oppskrifter

Klassisk Solyanka

Hovedpunktet i denne oppskriften er en stor mengde kjøtt. Det er på grunn av denne omstendigheten at menn som den klassiske hodgepodge så mye! Til tross for mangel på kokte poteter i ingredienslisten, er suppen veldig tilfredsstillende. Så, hvordan lage et hodgepodge-team med pølse, røkt kjøtt og kjøtt?

ingredienser:

• ½ kg av røkt kjøtt (som inkluderer pølser);
• 450-500 g biff suppe sett (kjøtt på beinet);
• 1 gulrot og løk;
• 1 ss. l. tomatpasta;
• 4 syltet eller saltet agurk;
• 2 løvblader og hvitløksnøkler;
• store svarte oliven;
• olje (raffinerte grønnsaker);
• greener (etter din smak);
• salt og krydder (sort pepper, paprika);
• rømme.

forberedelse:

1. Vasket og fylt med vann, oksekjøtt skal kokes, fjern skummet med en skimmer, og kok deretter kjøttkraft over en lav varme i ca. 1,5 time. En time etter starten av matlagingen legges salt og krydder til pannen.
2. I mellomtiden skal løk og gulrøtter skrelles, hakket og limes i smør. Når de får en gylden nyanse, legges tomatpasta til pannen og kokes sammen under lokket i ca 5 minutter.
3. Røkt kjøtt, kokt kjøtt og agurker er kuttet i små strimler. Selve buljongen skal filtreres. Deretter legger du til grønnsaker med en tomat i den, og om et par minutter (etter koking) - ingrediensene kuttes i strimler. Etter 15 minutter kan den ferdige suppe helles i plater og smaksatt med rømme, oliven, grønnsaker og sitronskiver.

Hvis du liker et lag med pølse, kan du endre matlagingens oppskrift litt etter eget skjønn, hver gang du oppretter en ny, like god og næringsrik matrett.

Solyanka kjøtt team

Denne versjonen av suppen kan tilberedes etter ferien, når i kjøleskapet blir rester av ulike typer kokt og røkt kjøtt, pølser, agurker og mye mer sløv tomgang. Oppskriften er ganske enkel, men den ferdige parabolen verdsetter det høyeste ros!

ingredienser:

• 200 g røkt kjøtt og utbenet kjøtt;
• 4 knopper og pølser;
• 2 oliven og små syltet agurk;
• 1 løk, gulrot og sitron;
• 3 oliven;
• 3 skjeer (med en høyde) med søt og sur tomatpuré;
• ca 35 g kapers;
• 2 laurbærblad;
• olje (raffinerte grønnsaker);
• krydder og salt;
• greener;
• rømme.

forberedelse:

1. Kjøttet vasket og strømmet med vann bør stuvas på lav varme i ca 2 timer - dette er den eneste måten du kan få rik kjøttkraft på. Det er viktig å periodisk legge til vann.
2. Det ferdige kjøttet er terninger og returnert til buljongen. Det bør også sendes skiver og stekte pølser (pølser), nyrer og røkt kjøtt. Separat, sett den skrællede og hakkede løk, gulrot og hakkede kaker på smør. Seske kjøttkraft med grønnsaker. Hakkede agurker er også tillatt på varm olje (bokstavelig talt 5 minutter), hvorpå et par skjeer med buljong helles i pannen, og de stewes i ytterligere 5 minutter. Da skal de overføres til pannen.
3. Seske og salt suppen, legg til oliven og tomatpuré. Deretter kan du hente den klare hodgepodgeen i tallerkener, legge til hvert stykke sitron, oliven og en skje med rømme!

Forsøk og få nye smaken kombinasjoner!