Slik syr du laks hjemme

I Russland elsker de saltet og lett saltet fisk og brukes ofte i denne form. Kostnaden for fersk, frosset og kjølt laks er nesten to ganger mindre enn saltet fisk. For ikke å bruke mye på saltet laks, kan den saltes hjemme. Det er raskt, enkelt og billig.

Laks og ørret er blant de fattigste fiskearter, så de er ømme når de blir saltet. nemlig På grunn av den store mengden fett i fisken, kan den ikke over saltes, fordi fett absorberer overflødig salt.

Salting laks hjemme: forberedelse

1. Ta fersk, frossen eller kjølt laks. Hvis du har tatt frossen laks, må den tines opp ved romtemperatur, uten å bruke vann eller oppvarming. Etter avfrosting må du tøye, vaske og tørke laksen.
2. Ta en skarp kniv, klipp skinnene, halen og hodet. Hvis du vil, kutt underbukken, fordi Det er en amatør på grunn av den spesifikke smaken. Etter å ha klippet laksen langs åsen i 2 deler, fjern åsen og beinene.
3. Du bør ha to identiske laksfileter. De kan saltes hele eller kuttes i stykker. For å gjøre det lettere å spise, kan du kutte laksene i stykker.

Hvordan hente laks hjemme?

Saltet laks kan være en rekke måter. Hovedbetingelsen for at laksen er velsmakende og øm, er at fisken skal være frisk og av høy kvalitet. Slik at salte fisk ikke ville ha fremmede lukter, Laks er bedre å salt i glass eller rustfritt stål retter.

Saltet laks hjemme: en oppskrift

ingredienser:

1. Laks - 1 kg
2. Granulert sukker - 2 ss.
3. Salt - 2 ss.

forberedelse:

• Rør saltet med sukkeret og gni laksen med denne blandingen fra alle sider.
• Plasser den bearbeidede laks på en tallerken, legg en flat tallerken på toppen av fisken, og en liten last (for eksempel en stein) på toppen av tallerkenen.
• Fisken legges i kjøleskapet i 1,5 dager.
• Etter å ha fjernet laksen fra den saltoljeformige saltlake, legg den på papirhåndklær i 2 timer. Laks skal tørke ut.
• Laks er klar til å spise. Dryss laks med dill og sort pepper på toppen. Saltet laks kan serveres som en egen tallerken eller med smørbrød.

Saltet laks med dill hjemme

ingredienser:

1. Laks - 1 kg
2. Salt - 6 ss.
3. Granulatsukker - 5 ss.
4. Dill greener - 200 g

forberedelse:

• Bland sukker og salt og gni laksen med blandingen på alle sider.
• Vask og tørk dillen. Sett den tredje delen av dildrepene på oppvasken for salting.
• På toppen av dillgrenen legger du en laksfilethanske med forsiden nedover.
• Legg den andre tredjedel av dråpekanten på fileten, og legg den andre laksfileten på toppen.
• På toppen av den andre laksfiletten, sett den resterende gren av dill.
• Trykk ned laksen med en flat plate med liten belastning.
• La lakken stå i 8 timer ved romtemperatur, og legg fisken i kjøleskapet i 2 dager.
• Fisken er klar til å spise!

Hvordan salt laks med krydder hjemme?

ingredienser:

1. Laks - 1 kg
2. Salt - 3 ss.
3. Svart pepper erter - 8 stk.
4. Bay leaf - 3 stk.
5. Bord eddik - 1 ss.
6. Olivenolje - 0,5 ss.
7. Rød pepper - 1 ss.
8. Løk - 1 stk.
9. Vann - 0,7 l

forberedelse:

• Skilt laksfiletet fra huden og kutt det i små biter. Sett skiver i en bolle.
• Kok i syltetøyet. Hell vann i et dypt separat fartøy, tilsett salt. Rør saltet til det er helt oppløst.
• Fyll fisken med pickle og dekk med lasten. La laksen stå i romtemperatur i 2 timer.
• Drenk saltlengden og hell lakken med en annen saltlake: bland 1 glass vann, eddik og rød pepper.
• I denne saltlake koster laks 7 minutter, og deretter avløp saltlake.
• Klipp løkene i ringer, legg til pepparkornene, olivenoljen og løvbladet til det. Hell laxen med blandingen og la den stå i 25 minutter.
• Saltet laks er klar til å spise!

Tilførsel og oppbevaring av saltet laks hjemme

1. Som regel serveres saltet laks som en egen tallerken - skåret i tynne skiver med sitronskiver og friske grønnsaker.
2. Saltet laks kan lage deilige smørbrød, salater eller canapes.
3. Oppbevar saltet laks i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

Bon appetit!