Slik syltet du vill hvitløk til vinteren

På begynnelsen av våren vises ramson på hyllene. Denne urten minner om ung hvitløk. Takket være hennes fantastiske smak og massen av nyttige egenskaper, vinner hun flere og flere fans hvert år. Men det er umulig å legge opp fersk vill hvitløk for hele året, så mange husmødre forbereder den til fremtidig bruk.

Metoder salting vill hvitløk

Metode nummer 1

ingredienser:

• Blad og skudd av fersk hvitløk
• salt

forberedelse:

1. Vask bladene og skuddene av vill hvitløk, tørk dem (du kan bruke et serviett eller et håndkle), deretter kutt i 5 cm lange stykker.
2. Deretter plasserer du det pent i en beholder med bred nakke. Stryk hvert lag grundig med salt. Legg et åk på toppen.
3. Etter 2 uker, fjern ramsonen og spred den på bankene. Dekk dem med deksler og kjøleskap.

Metode nummer 2

ingredienser:

• Vann - 1 l
• Salt - 70 g
• Ramson forlater
• Bay leaf, svart pepparkorn, fersk dill eller pepperrot til smak

forberedelse:

1. Først lag saltvannet ved å tilsette 70 gram salt til 1 liter vann. Dens volum avhenger av mengden vill hvitløk, som du vil ha på. Det er tilrådelig å salte bladene på gresset, da de er mer delikate, men stenglene passer for vinteren.
2. Før saling, vask bladene veldig grundig under rennende vann, ganske kaldt og tørt, spred dem på en flat overflate på et håndkle.
3. Mens råstoffet til salting tørker, tilberede løvblad, pepperrot eller fersk dill, sort pepparkorn. Disse ingrediensene vil gi produktet en spesiell smak. Sørg også for at bevaringsbankene på forhånd er sterilisert i et vannbad.
4. Legg blader av vill hvitløk lag, alternerende lag med krydder, løvblad og dill. Hvis du vil, kan du legge til hvitløksklær for å smake. Deretter fyller arbeidsstykket med saltlake og lukkes tett med dekslene.
5. La glassene stå i flere dager, og fjern det resulterende skumet fra overflaten. Legg til saltlage om nødvendig.
6. Etter 14 dager, bør gjæringsprosessen slutte, fyll deretter krukkene med fersk saltet oppløsning og kast opp.
7. Rengjør på et kjølig sted.

Metode nummer 3

ingredienser:

• Ramson forlater
• salt

forberedelse:

1. Skyll bladene godt, tørk, finhakk og legg i en bred gryte. Overfør hvert lag til salt. Bland alt opp, legg oppfatet på toppen, dekker overflaten og undertrykket.
2. Etter at ramsonen gir juice, plasser den i glassglass og tamp. La i 24 timer. Så snart massen avgjør, rapporter det til andre banker. For bedre lagring legger du et lag salt på toppen av greenene.
3. Sett forberedt ramson i kjøleskapet.

Slik syr du hvitløk med eddik?

Høsting av vill hvitløk til vinteren kan utføres ikke bare ved hjelp av beting, men også ved hjelp av en enklere oppskrift, hvor eddik er hovedbestanddelen. For å forberede saltlake for vill hvitløk, trenger du:

ingredienser:

• Eddik - 200 g
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Vann - 200 ml
• Bay leaf, kanel eller nellik, sort pepparkorn - på forespørsel.

forberedelse:

1. Forbered bladene eller stilkene av vill hvitløk, sorter dem ut og vask.
2. Brett greenene i kaldt vann for bløting. Hell kokende vann over boksene. En time senere legger bladene i en krukke og fylles med varmt saltoppløsning på toppen. Lukk deretter dekslene forsiktig.
3. La i 2 dager stå, og sett på et mørkt og kjølig sted. Bankene er best å slå den over.

Ramson er et vilt voksende gress som vises på butikkhyller og bord allerede tidlig på våren. Bare i det øyeblikket når kroppen har størst behov for vitaminer og sporstoffer etter en lang vinter. Men for å kunne forsyne seg med alle disse nyttige stoffene, er det nødvendig å forberede det til fremtidig bruk, særlig ettersom det er veldig enkelt å saltet det til vinteren. Ramson for vinteren vil være et utmerket vitaminmiddel som raskt og enkelt kan styrke immunforsvaret. Dessuten er det en utmerket krydder for en rekke retter!