Slik lagrer du dorado i ovnen

Dorado, eller som det også kalles, golden spar, sjø karpe - veldig velsmakende og, viktigere, ikke bony fisk. Det er verdt å ta hensyn til de som holder seg til dietter, den inneholder bare ca 1,7 g fett per 100 g kjøtt.

Hvordan lage dorado fisk i salt skorpe?

Dorado er utlending, og hun svømte inn i vår region fra Middelhavet. I antikkens Hellas ble hun ansett gudinnen Aphrodites gave, men i vårt land fant hun også mange beundrere. Kjøttet er veldig delikat i smak, og det er veldig lett å lage mat, så det er nesten umulig å ødelegge det.

En av de enkleste måtene å lage mat på denne delikatessen vurderes steke i en salt skorpe. For å gjøre dette må det rengjøres av skalaer, tarm og vask. For en kroppe som veier 1 kg, skal det tas ca 2 kg havsalt. Saltet må være litt fuktet ved å blande det med slått protein 1 kyllingegg. 1/3 av saltet skal plasseres på bunnen av bakefatet, på toppen legges fisk, hvis mage var ferdigfylt med dill, rosmarin eller andre grønnsaker. Resten av saltet må være "dekket" billetet og legg det i ovnen, forvarmet til 180 ° C.

Det er nødvendig å bake parabolen i omtrent en halv time, fjern den deretter fra ovnen og avkjøl den litt. Den resulterende saltskorpen må brytes forsiktig, fjernes sammen med hud og bein, og filetene legges ut på plater. Om ønskelig kan du servere noen sauser til parabolen.

Hvordan grille dorado?

Blant andre populære oppskrifter for matlaging kan denne typen sjømat identifiseres grillet.

• For å gjøre dette må du rense slaktkroppen, ta av innsiden og trimme finnene. På slaktkroppen bør det gjøres flere tverrsnitt, noe som vil spare det fra deformasjon under tilberedningen. Deretter skal du lage marinaden fra bakken pepper, salt, olivenolje og sitronsaft, og deretter gni dem med den.
• Du bør sette persille, dill, basilikum, revet ingefær, løk sirkler inne i slaktkroppen og la den stå en stund for å suge den. Deretter må arbeidsstykket legges ut på et stativ og steke på begge sider. Den store smaken av denne parabolen vil utfylle et glass god hvitvin.

Hvor velsmakende å lage dorado med epler på vegetabilsk gelé?

Å ødelegge en fisk som dorado er veldig vanskelig, det smaker fantastisk i seg selv.

ingredienser:

1. dorado (rå fersk filet) - 350 g
2. tomater - 2 stk.
3. dillrot - 1 stk.
4. selleri - 1 kvist
5. løk - 2 hoder
6. grønt eple - 1 stk.
7. gelatin - 6 g
8. grønn sitron - 2 stk.
9. olivenolje - 10 ml
10. gressløk - 1 gjeng
11. malt svart pepper, salt - til smak

forberedelse:

• Selleri, dill, tomater og løk skal finhakkes, tilsett rent vann, pepper, salt, legg på brannen og kom med koking. Deretter må grønnsakene fjernes fra varmen, avkjøles og filtreres.
• Fortynn gelatinen i kaldt vann og oppløs i den resulterende vegetabilske buljongen, hell deretter i suppeplater og la den herdes i et par timer.
• Etter denne tiden må dorado kuttes i små stykker.
• Sitronzest må være revet på en fin rist, og saften fra sitronene selv må presses ut. Fisken skal strykes med halvparten av denne saften og olivenjuice, salt og pepper og dryss med sitronskall og hakket løk.
• Apple (unpeeled) skal kuttes i tynne skiver, vifte dem ut på toppen av gelé og dryss med resten av sitronsaften. Legg fileten på toppen.
• Før servering, må parabolen avkjøles (ikke mer enn en halv time).

Dorado i gresk stil

ingredienser:

1. dorado - 350 g
2. grønne druer - 30 g
3. purre - 5 g
4. grønn basilikum - 2 g
5. potet (ung) - 60 g
6. Romanesco kål - 50 g
7. kirsebærtomater (rød) - 30 g
8. kirsebærtomater (gul) - 10 g
9. sitron - 15 g
10. oliven - 3 g
11. timian - 0,5 g
12. salt - å smake

forberedelse:

• Rengjør slaktkroppen, tarm den, fyll den med grønne druer, purre og grønn basilikum. Det er nødvendig å steke på kull (hvis dette ikke er mulig, så vil grillen gjøre).
• Nå må du begynne å lage en sidefarge: Kok nye poteter, Romanesco kål for å blanchere.
• Kirsebærtomater (begge arter) stek i smør med poteter og kål i 1-2 minutter.
• Legg fisken på en tallerken og garnér med stekte grønnsaker. Dekorer oppskålen med toppet basilikum, oliven, timian og sitronskive.

Dorado med sjømat julienne med porcini sopp

ingredienser:

1. Dorado (middels størrelse) - 2 stk.
2. Rå reker - 100 g
3. blåskjell - 70 g
4. løk - 1 stk. (Large)
5. hvite sopp (helst mushroom eller caps) - 50 g
6. krem 30% - 50 ml
7. dill - 2 sprigs
8. olivenolje
9. hard ost - 30 g
10. salt, ferskmalt pepper - til smak

forberedelse:

• Rengjør skalene og vask fisken. Fjern gjellene.
• På baksiden gjør du 2 dype kutt langs ryggen (uten å skjære gjennom kroken gjennom).
• Ta av ryggen sammen med inngangene (den kan klippes med saks). Det skal gjøre noe som en lomme, som passer til fyllingen.
• Etter å ha tatt det godt og tørk med papirhåndklær. Deretter gni den inn og ut med salt, pepper og dryss med olivenolje.
• Sett billetten i bakefatet på magen og legg under hver kadaver et stykke folie for stabilitet.
• Nå må du ta opp matlaging sjømat julienne med porcini sopp. Løk må skrelles og kuttes i kvartaler av ringer.
• Skyll rekerne (pre-thawed) med vann og rengjør skallene. For store reker fjern de svarte årene ved å kutte baksiden av hver av dem. Hvis reker er veldig store, må de kuttes i 3-4 stykker.
• Vask muslinger og fjern "skjegget" fra hver av dem og skyll igjen med vann. Store blåskjell, som reker, må kuttes i 3-4 stykker.
• Sopp kuttes i små biter, vask dillen, tørk og hakk fint.
• Hell litt olivenolje på en forvarmet panne og varme den, legg deretter løk i pannen, tilsett litt salt og pepper.
• Stek løkene til det er mykt, og legg dem i en separat bolle.
• I en stekepanne, hvor løkene tidligere ble stekt, tilsett litt mer olje (om nødvendig) og legg soppene, salt dem lett og stek til de er klare i ca 5-7 minutter.
• Bland deretter soppene med løk og bland.
• Etter å ha fjernet pannen fra varmen, legg til blåskjell, reker, fennikel og bland igjen.
• Etter juliene, kom tilbake til brannen og kom med koking, stadig rørende og fjern fra brannen så snart parabolen koker.
• Hvis det er nødvendig, trenger julienne litt salt og fyll det med en forberedt kadaver.
• Varm opp ovnen til 180 ° C og legg emnet i den, bake alt sammen i 40 minutter.
• 5 minutter før beredskap, må du få det ut av ovnen og dryss med revet ost på toppen. Server maten med varm sjømat Julienne.

Hvordan lage dorado i folie med grønnsaker?

Foruten det faktum at denne gaven til sjøen kan stekes i en stekepanne, grillet, bakt i ovnen, kan den fortsatt bli bakt i folie. Dorado bakt i folie kan dekorere ethvert feriebord. Den ferdige parabolen kompletteres perfekt med oliven og hvitvinssaus. Og for garnitymen er det best å lage kokt ris eller bakt grønnsaker.

ingredienser:

1. Dorado - 2 stk.
2. Bulgarsk rød pepper - 1 stk.
3. Bulgarsk gul pepper - 1 stk.
4. Kersertomater - 5 stk.
5. løk - 1 hode
6. ingefærrot - 10 g
7. olivenolje - 2 ss. l.
8. svart pepper, salt - til smak

forberedelse:

• Tomater og paprika må være godt vasket og tørket med et håndkle. Peppere fjerner kjernen og frøene, og kuttes deretter i strimler.
• Peel løk og kutt i små terninger sammen med tomater og ingefær.
• Hell litt olivenolje i pannen, legg de tilberedte grønnsakene der inne og stek dem i ca 5 minutter, omrør hele tiden. Da må de krydre med salt og pepper og blandes godt igjen.
• Nå må du vaske kroken, rengjør og fjern alle innsiden. Etter det, kutte 1 ark med folie, brett den i halvparten, smør den ene halvparten med vegetabilsk olje og legg i en bakervarer.
• Fisk og grønnsaker bør legges ut på bakervarer, slik at tomater skiver i fiskens krysspisser. Overfra må vekten dekkes med den andre halvdelen av folien og sendes til ovnen, forvarmet til 200 ° C i 25 minutter.
• Etter at parabolen er nesten klar, må det legges tre tannplukkere inn i bakre finner, og la alt gå til full baking.
• Denne parabolen viser seg å være svært velsmakende, har en god aroma, og takket være grønnsaker, krever ikke en ekstra parabol.

Dorado Bakt i Hvitløk Folie

ingredienser:

1. Dorado - 4 stk.
2. løk - 1 hode
3. hvitløk - 4-5 fedd
4. fisk krydder og salt til smak
5. poteter - 8-10 stk

forberedelse:

• Skjær slaktkroppen langs magen fra hode til hale og gjør samme kutt langs ryggen.
• Finhakk løk, knus hvitløk, bland dem, tilsett krydder og lag pastaen.
• Bruk den forberedte blandingen til å gni fisken på toppen og fyll den fra innsiden, og la den stå i en time slik at den blir marinert.
• Etter denne tiden, hver billet å vikle i folie, på kantene av pannen, må du plassere poteter.
• Oppskriften bakes i henhold til denne oppskriften i 20 minutter, hvorpå folien åpnes, og fisken fortsetter å grille til bruningen. Den ferdige tallerkenen skal være dekket med en hvitkrydde hvitløk-løkblanding.

Dorado med sitron i folie

ingredienser:

1. dorado - 1 stk.
2. sitron - 2 skiver
3. løk - 2 hoder
4. olivenolje - til smøring
5. salt, sort pepper - å smake
6. grøntområde - til dekorasjon

forberedelse:

• Fisken må rengjøres av viskat, fjern øynene og gjellene, trim finnene, skyll deretter godt, tørt, salt og pepper.
• Deretter må du legge på folien på baksiden og på toppen av kroppen. På innsiden setter det 2 ringer sitron.
• Vask løk, skrell, kutt i ringer og legg ut på toppen.
• Etter at fatet er dekket med folie og satt i ovnen. Bake den i ovnen, forvarmet til 150 ° C, i en halv time.
• 5-7 minutter før fisken er klar, må du åpne den fra folien og la den bake i ovnen.
• Sett forberedt tallerken på en tallerken, dekorér med grønnsaker og server.

Dorado fisk er ikke bare en erstatning for kjøtt, men også et svært velsmakende produkt.Og hvis du holder deg til en diett, vil kjøttet glede deg utrolig. Det er forberedt for lenge, og gleden av smaken er bare enorm!

Spesielt for womeninahomeoffice.com.ru - Polina