Slik lagker du kyllingfileten til beredskap

Kast bort alle tanker om hardt, klebrig og smakløst kokt bryst. Hjemmelagde salater, smørbrød og den vanlige lette middagen fortjener bare de beste produktene. Og for dette, selvfølgelig, nyttig kunnskap om hvor mye å lage kyllingfilet. Vi vil finne ut hvordan du får ømt og saftig kyllingekjøtt.

Vil du ha et saftig kokt bryst? Ingenting er lettere!

Kyllingbryst er en allsidig ingrediens for nesten alle slags smakfull matrett. Den har en veldig myk og delikat tekstur, som det er perfekt for å lage salater, supper og smørbrød. Dette er et utmerket valg for de som leter etter et anstendig alternativ til rødt kjøtt og bryr seg om deres helse.

Det er mange måter å lage kylling på, men den raskeste og mest hensiktsmessige av dem er å koke det i en kasserolle:

1. Fyll to tredjedeler av gryten med vann, eller bruk bare så mye væske til å dekke kjøttet helt.
2. Hvis du skal lage kylling til matlaging suppe, kan du legge til duftende urter og krydret blandinger til vannet. Vil du ha tilberedt kjøtt for å passe de fleste retter? Legg deretter bare litt saltvann. For meksikanske og krydrede oppskrifter, legges spisskummen og hvitløk til vannet.
3. Når er det nødvendig å legge fileten? Det er ingen grunnleggende forskjell: du kan sette kjøttet i kaldt eller allerede kokende vann. Det viktigste - etter å legge til kjøtt for å redusere varmen og tilber kyllingen til middels eller lav temperatur. Hvor mye kyllingfilet vil lage mat avhenger av flere faktorer:

• For kjøtt med bein og hud, må du bruke ca. 30 minutter;
• utbenet brystkoker 15-20 minutter;
• Hakkede biter av kyllingfilet må kokes i ca. 10 minutter.

1. Det ferdige kyllingekjøttet fjernes fra buljongen og avkjøles. For øvrig kan kokt kylling lagres i kjøleskapet under klamfilmen i opptil 2 dager.

Som du kan se er det ikke noe vanskelig i matlagingsprosessen. Men her må du klargjøre et lite punkt: Hvis kjøttet tidligere var frosset, og det er ikke tid til å vente til det tiner, så bør brystets forberedelsestid dobles fra settet.

En annen viktig faktor som påvirker hvor mange minutter å lage kyllingfileten er matlagingsmetoden selv. Så med ankomsten av moderne apparater på kjøkkenet, som gjør livet enklere for husmødre, begynte de å lage kyllingekjøtt i tregkokere, trykkkokere og til og med i mikrobølgeovn. Og for hvert kjøkkenapparat har sin egen tidsramme:

• Kyllingfilet i en tregkok skal tilberedes i "Steamer" -modus i ca 40 minutter.
• Trykkkokeren vil takle oppgaven raskere multikooker. For store deler er en halv time nok, og små lendestykker vil være klare på 7-10 minutter.
• Og den raskeste måten er en mikrobølgeovn. For en enhet med en effekt på 750 W vil det ta 15 minutter, og ovner opptil 1000 W vil koka filene på 10 minutter. Her er det viktig at bollen var dekket med klamfilm med liten punktering i midten, ellers vil vannet koke ut, og fettet flekker veggene i mikrobølgeovnen.

Hver metode er god på sin egen måte, men erfarne husmødre og profesjonelle kokker hevder at det mest saftige og smakfulle brystet oppnås hvis du koke det i en vanlig ovn.

Hva er poached filet, og hvordan å lage mat?

På engelsktalende ressurser og i oppskrifter fra andre land kan du finne et slikt uttrykk som poached kylling. Dette prinsippet om matlaging av kyllingfilet er veldig lik prosessen med matlaging av poached egg. Det er for denne parabolen og mottok et lignende navn i Russland og CIS-landene - kylling poached filet.

Dens viktigste fordel i forhold til konvensjonelle metoder er at hele saften er lagret inne i fileten og som følge av at kyllingen viser seg å være veldig øm og myk. Spesielt er denne metoden for matlaging egnet for tilberedning av salater og hjemmelaget pate.

Så, vi trenger litt klamfilm, et par garn, en ren kyllingfilet uten hud og bein. Start matlagingsprosessen:

1. Kyllingfilet renset av venen og kuttet i lengderetningen i to halvdeler. Sett kjøttet i en bolle og krydret med favoritt krydder og aromatiske urter, du kan legge til en teskje sitronsaft.
2. I mellomtiden setter vi vann i pannen slik at den helt dekker kjøttet.
3. Nå rive av en lang nok matfilm for å passe alle filetene, og brett den i halvparten.
4. Vi sprer kjøttet fra en kant av matpakken og pakker filmen på prinsippet om et sneglehus. Prøv å gjøre det tett nok. Kanten på filmen er festet med tråder eller bare bundet med en tett knute.
5. Så snart vannet i kokekaret kokes, legg forsiktig bunten inn i den. Hvor mye å lage kyllingfilet til kokt, bestemmes av kjøttets vekt. For 500 gram vil 13-15 minutter være nok, og store deler vil kreve ytterligere noen minutter.
6. Klargjør det ferdige brystet fra filmen og avkjøl.

Poached kylling kan umiddelbart kuttes i en salat eller innpakket i klamfilm og fryses i kjøleskapet.

Velsmakende tips:

• Det er viktig ikke bare å vite hvor mye å lage kyllingfilet til salat, men også å forberede vannet riktig. For krydret salater, legg til litt hvitløk, oregano og spidskommen til kjøttkraft. For snacks med en nøytral nyanse, kan du bare lett salt og pepper vannet.
• For å fremskynde prosessen med brystpreparasjon, ta en liten gryte. Vann kokes raskere på grunn av mindre oppvarming.
• Hvis du planlegger å bruke fileten til den andre parabolen, så la den stå i buljongen til du trenger den. Så kjøttet blir ikke knust og vil forbli saftigt.

Det er alt, nå kan du trygt gå videre til forberedelsen av deilig og sunt kyllingekjøtt. Bon appetit!