Saltet makrell hjemme

24-09-2018

Matlaging

Salty fisk elsker ikke bare gravid. Salty fisk er veldig godt egnet for ethvert feriebord og hverdagsmiddag med hele familien.

Mange kvinner foretrekker å kjøpe saltet fisk i butikken, men hjemmelaget fisk blir verdsatt mer. Det er bedre og sunnere. Salt hjemme kan være nesten hvilken som helst fisk: sild, chum laks, rosa laks, etc. Hvor velsmakende og uten mye innsats pickle makrell hjemme?

Oppskrift på salting av makrell hjemme

ingredienser:

fersk makrell - 2 stk
løk - 2 stk
salt - 3 ss. l.
eddik - 60 ml
2-3 løvblader
Allspice - 5 erter
vegetabilsk olje - 0,5 ss.
tørket fedd - til smak
malt svart pepper - til smak

forberedelse:

Vi fjerner fra en frisk makrell en tynn hud. For dette er det lett å lage et snitt med en kniv langs ryggen.
Da må du bli kvitt beinene.
De resulterende fiskfilene kuttes i vilkårlig skiver.
Løk vask, skrell og kutt i små ringer.
Forbered nå marinaden. For å gjøre dette blander du vegetabilsk olje og eddik i en passende beholder, legg til erter, laurbærblad og 2 knopper med nellik. Alt blandes godt.
Kokte stykker fiskfilet salt, bland, legg i en beholder og la det ligge i ca 15 minutter.
Tilsett løkringer, pepper og hell marinaden.
Sett syltet fisk i en krukke og deksel med et lokk. Rist innholdet i krukken.
Sett en krukke makrell i et rom på et mørkt sted og la det gå i 12 timer. Du kan legge til en lengre periode (opptil 3 dager). Men da er det bedre å sette glasset på plass kjøligere, for eksempel i kjøleskapet.
Hvis du salt fisken ved romtemperatur, er det tilrådelig å avkjøle det før servering - sett glasset i kjøleskapet i et par timer.
Hvis du liker å spise ikke bare velsmakende, men også vakker, så kan du legge til fargestoffer til marinade for salting av makrell: løkskal, for eksempel.

Makrell, saltet hjemme med denne oppskriften, er moderat salt og uvanlig øm og velsmakende. Server det som en ferdig matbit for potetretter eller smørbrød. Eksperiment, se etter nye smakkombinasjoner og husk: denne fisken passer for mange retter!