Pasta med hvite og andre sopp i krem ​​og rømme saus

Svært ofte må husmødrene bryte med hva de skal lage mat: vanlige retter kjeder seg, og det er rett og slett ingen tid for mesterverk. Pasta med sopp i en kremet saus vil være en ekte frelse. Denne retten er lett å forberede, den har mange variasjoner, og det viser seg godt, veldig velsmakende!

Pasta med sopp i en kremet saus

For å lage en slik vegetarisk pasta, kan du bruke forskjellige skogs- og humane dyrkede sopp: kantareller, boletus sopp, honning agaric, mushroom. Pasta med porcini sopp i en kremaktig saus vil vise seg å være den dyreste, men den guddommelige smaken vil blokkere denne ulempen.

Pasta med sopp i en kremet saus

ingredienser:

  • pasta til din smak (spaghetti, fjær, etc.) - 500 g;
  • sopp (skog eller mushroom - frosset eller friskt) - 400-500 g;
  • krem med 20% - 400 ml;
  • smør - 20-40 g;
  • vegetabilsk olje for steking - 2-3 Art. l.;
  • løk - 1 stk;
  • salt, krydder.

forberedelse:

  1. Rengjør soppene (om nødvendig) og vask dem. Noen varianter (dette gjelder skogs sopp) er bedre å koke i 7-10 minutter på forhånd. Sopp og hvite sopp skåret i store tynne plater; Kantareller og sopp kan helt etterlates.sopp
  2. Skal og finhakk løk. Stek den i en skillet med olje (oliven eller grønnsak).Brune løk
  3. Når løkene er litt stekt (til gylden), legg de tilberedte soppene på pannen og stek inntil fuktigheten fordamper (ca. 12-15 minutter). Salt det.Sopp i en panne
  4. I mellomtiden kan du lage pasta. Send dem til kokende saltet vann og koke over middels varme (varmebehandlingstiden avhenger av variasjonen, så bli veiledet av rådene på pakken). Etter matlaging, tøm vannet og tilsett litt smør, rør, sett til side.
  5. Hell krem ​​i sopp og tilsett et smør. Rør. Kok over lav varme med lokket lukket i ytterligere 10-15 minutter.Sopp i rømme
  6. Hell blandingen i pastaen og bland den.Kokt spaghetti

Pasta med sopp i sour cream saus får du i samme oppskrift. Bare erstatt kremet med rømme.

Makaroni med bacon og sopp stukket i hvitvin

Denne utsøkte retteren kan serveres selv for en ferie. Kombinasjonen av smak er fantastisk, og viktigst av alt - å lage slik pasta er veldig enkelt.

Pasta med bacon og sopp stewed i hvitvin

ingredienser:

  • pasta til din smak (spaghetti, fjær, etc.) - 500 g;
  • mushrooms (fortrinnsvis frisk) - 400-500 g;
  • bacon - 1 pakke (200-250 g);
  • tørr hvit bordvin - 200-250 ml;
  • smør - 20 g;
  • smør eller vegetabilsk olje til steking - 2-3 ss. l.;
  • løk - 1 stk;
  • salt.

forberedelse:

  1. Vask soppene (om nødvendig kan de rengjøres) og kuttes i tynne skiver.
  2. Stek finhakket løk i krem ​​(eller vegetabilsk) olje, og legg til sopp. Når de gir vannet, salt dem og stek det til vannet koker bort. Hell deretter i vinen, sett en langsom brann og dekk pan med et lokk. Smør i 12-15 minutter.
  3. Legg kokt pasta. Ikke glem å først salte det kokende vannet. Reduser varmen etter å ha tilsatt pastaen. Kok dem så mye som angitt på pakken (ca. 7-15 minutter - avhengig av variasjonen). Etter tilberedning, tilsett et smør og rør pastaen.
  4. Legg baconet på pannen og stek det på begge sider i 2-3 minutter (olje kan ikke legges, fordi bacon og så fett, salt er heller ikke nødvendig). Klipp ferdig bacon i stykker eller la i lange stykker og send til pastaen. Legg sopp sammen med vinsaus.
  5. Rør pasta og server.

Gourmet italiensk tallerken

Noen sopp er kombinert med kylling, men for denne oppskriften anbefaler vi at du velger kantantereller.

Kyllingpasta med sopp og fløtesaus

ingredienser:

  • pasta til din smak (spaghetti, fjær, etc.) - 500 g;
  • Kantareller (frosset eller friskt) - 400-500 g;
  • 1-2 kyllingbryst;
  • Krem med 20% eller rømme - 400 ml;
  • smør - 20 g;
  • grønnsak eller smør til steking - 2-3 ss. l.;
  • løk - 1 stk;
  • salt, krydder.

forberedelse:

  1. Kok kyllingbrystet i kokende saltet vann (i stedet for å koke på komfyren, kan du bake kyllingen i ovnen, salt den, pepper den, pakk den i folie og legg den på grillen, så det blir mer saftig og du trenger ikke å vaske ekstra panne).
  2. Uansett om du selv har samlet kantereller eller kjøpt, er det best å koke dem på forhånd (ca. 15 minutter), og deretter steke.
  3. Legg vann til pasta. Når du kokker, saltvann og kaster pasta der. Du må koke dem i ca 7-12 minutter (se klokkeslettet på pakken). Kast dem deretter i en kolander.
  4. Skal løkene, hog dem fint og send dem til en varm panne med olje. Etter bruning, legg til kantanterellene, salt godt og stek i 5-10 minutter.
  5. Deretter helles krem ​​eller rømme i sopp og blander, dekker og kokes i ytterligere 5-7 minutter. Legg kyllingbrystet, kutt i terninger eller i små skiver - la det svette i noen minutter i kremet rømme saus (du kan slå av platen selv).
  6. Det gjenstår bare å samle alle elementene i pastaen sammen og blande.

Hvilke andre sauser kan du bruke til pasta med sopp?

Sauser til pasta med sopp

  • I en kasserolle eller liten gryte, hell 100 ml varmt vann eller ferdig kjøttbuljong, oppløs smeltet ost (for eksempel den som kommer i trekanter - kremet eller sjampinjongsmakket). Fortykkes i små porsjoner, legg til 1-2 ss. l. mel, omrøring. Kok i noen minutter. Smak på det - du må kanskje salt det.
  • Smelt (for eksempel i mikrobølgeovn) 50 g smør, hell den i en gryte og legg på en langsom brann. Hell 250 g 20% ​​krem ​​der, klem 2-3 krydder hvitløk, legg til en klype med muskatmos, 1 ss. l. mel, salt og blande. Kok i 3-5 minutter.
  • Smelt 50 g smør i en panne eller i en gryte, legg til 1-2 ss. l. mel. Rør fortløpende, hell et glass med 20% krem ​​og tilsett ristet hard ost. Salt og pepper saus til smak.

Denne parabolen er et eksempel på en fantastisk kombinasjon av mat og nåde. Prøv en eller flere oppskrifter - og pasta med sopp i en kremaktig saus vil sikkert bli en hyppig gjest på bordet ditt. Hun vil gjerne ikke bare voksne, men også de mest kjedelige barna.

Legg til en kommentar