Margarita cocktail
Cocktailer - den konstante egenskapen til nesten enhver ferie: Hjemme sammenkomster med venner til en fantastisk buffet. Alkoholholdig og alkoholfri - deres mangfold gjør det mulig for alle å finne et valg etter egen smak, og for å forberede de fleste av dem, er det ikke nødvendig med bartender ferdigheter. Den mest berømte er margarita-cocktail, som har flere varianter.
Margarita cocktail: sammensetning og proporsjoner av den klassiske oppskriften
Ingen av cocktailene har vokst med så mange legender om hans utseende, som margarita. Den mest utbredte betraktes som versjonen av Margarita Simes, kjent i sekulære sirkler, etter hvem en drink serveres på partiet hennes, ble oppkalt i 1948. Og i bartenderkatalogen viste margarita mer enn 60 år siden, og i denne perioden fant mange fans. I følge den generelle klassifiseringen tilhører denne cocktailen den kategorien som er opprettet på grunnlag av tequila, som avgjøres av en sitrus smak og aroma.
Som en del av den klassiske margaritaen er det bare 3 ingredienser: I tillegg til den allerede nevnte tequillen trenger du kalk, hvor juice er presset, samt trippel-likør, som har en oransje smak. Og spesiell oppmerksomhet skal betales til hovedkomponenten: tequila. Varianter av denne alkoholholdige drikken, det er 5: blanco, joven, reposado, anejo, extraanejo. For å vurdere funksjonene til hver av dem tar det mye tid, så det er nok å forstå egenskapene til den som går til å lage margarita-cocktail.
Dette er Blanco tequila, som ikke er alderen, pakket umiddelbart etter destillasjon. Det tilhører premiumklassen og har det mer kjente navnet Silver Tequila for sin krystallklarhet og renhet i smak og aroma av blå agave. Andelen alkohol for denne tequila er 38-40%, sine sjeldne variasjoner kan nå 50%: de er merket "extrasuaveblanco". Det er også verdt å vite at slik tequila bare kan flaskes i Mexico: noen andre "produksjonspunkter" indikerer et falsk produkt.
Det tradisjonelle forholdet mellom tequila, brennevin og juice anses å være 7: 4: 3 - denne formelen er dokumentert av International Barmen Association. Men overalt er ikke klassisk margarita tilberedt i henhold til denne oppskriften. Andelene 2: 1: 2, 2: 1: 1 og 3: 2: 1 brukes mer aktivt. De som liker mild smak, kan prøve å blande alle ingrediensene i like stor grad. Dette vil ta bort den ekstra bitterheten av tequila, og bringe citrusnotater til de ledende stillingene. Og for elskere av smaken av blå agave, kan du øke andelen tequila, basert på en 3: 1: 1-ordning.
Vshaker henter knust is, hvor mengden ikke er regulert, men det optimale volumet er 150 g, resten av flytende ingredienser blir også tilsatt der. Alle komponenter blir kraftig omrørt, hvorpå drikken må filtreres gjennom en sil for å forlate isen i en rister og helles i et forkjølt og dekorert cocktailglas.
Matlaging jordbær "Margarita"
En søtere variasjon av margaritas, hvor surkalk er erstattet med jordbær, har spredt seg blant jentene. I tillegg til det er det nødvendig å gjøre endringer i den delen som er viet til likør, slik at oransje smaken ikke er i konflikt med jordbær. I tillegg er forholdet mellom alle komponentene litt modifisert, og randen av cocktailglasset er ikke lenger dekorert med salt: bare sukker.
I tillegg må det bemerkes at jordbær margarita ikke krever filtrering etter blanding av ingrediensene i en shaker: knust is går i et glass, hvor det fortsetter å avkjøle drikken. Av denne grunn anses denne versjonen av den berømte cocktailen som ideell for en varm sommerdag, selv om den ikke er veldig godt vist på dette tidspunktet på grunn av den høye prosentandelen alkohol.
Tequila i oppskriften av jordbær margarita brukes samme som i den tradisjonelle oppskriften: sølv Blanco. Triple-sec liquor (eller "Cointreau") suppleres med jordbær likør, og sitronsaft brukes i stedet for lime juice. Og sørg for å ha friske jordbær. For proporsjoner er det heller ingen klar regulering, men følgende ordningen er spesielt populær: tequila, appelsin og jordbærlikører, sitronsaft i forholdet 3: 2: 1: 2.
Jordbæren i mengden 4-5 stykker kastes i sømmen. (avhenger av størrelsen deres). Mengden knust is varierer også i området 120-150 g. For å dekorere et glass for jordbær margarita, blir kantene dyppet i granateple eller kirsebærjuice, og deretter til finmalt sukker. Konditorier av surhet kan erstatte disse juiceene med ferskpresset limonade.
"Margarita Blue" for ekte damer
Hver jente vet at alkoholholdige drikker ikke kan være trygge for en figur, fordi det kaloriske innholdet noen ganger oppveier energien til sjokolade og andre "skadelige" produkter. Men noen ganger med den mest strenge modusen, kan du skjemme bort deg selv, men gjør et valg til fordel for det enkleste alternativet. Kanskje det var nettopp dette som ledet skaperne av den blå margaritaoppskriften: en cocktail som smaker ikke mindre enn den tradisjonelle versjonen, men mye lavere i kalorier. I tillegg har den en meget mild smak, hvor tequila nesten ikke føltes, og den mystiske blå tynn av drikken gir visuell friskhet.
Blå Margarita har også 3 komponenter: i tillegg til sølv tequila, blir blå Curacao likør og sitron fersk juice lagt til shaker. Koble til dem anbefales i forholdet 2: 1: 2. Hvis du vil få en enda mer uttalt søt smak, kan du erstatte fersk juice med sorbet: sitronstrømpe vil gå tapt, men lysets smak vil forbli. Den knuste isen fra shakeren filtreres ikke, som i jordbær margaritaen. Det overføres til et glass dekorert med et stykke kalk og sukker. Salt anbefales ikke her, fordi drikken er søt, og det salte notatet vil diskordere med den grunnleggende smaken.
Nyttige tips
- I motsetning til den rådende oppfatning at det er bedre å ikke endre ingrediensene i oppskriften på cocktailer, for da er ingenting igjen av den opprinnelige kombinasjonen, margarita er lojal nok til enhver manifestasjon av fantasi. I sine variasjoner, diskutert ovenfor, slutter ikke denne cocktail sortimentet: bare ved å erstatte fruktrediensen hele tiden, kan du oppnå nye høydepunkter i din favorittdrikke.
- Fagfolk understreker at bruk av ferdig juice er uønsket: Bare friske, uten ekstra tilsetningsstoffer i form av sukker, fargestoffer, etc., bør falle i margarita. Også, 2 likører kan brukes til fremstilling av margaritas: Triple-sec eller Cointreau. Etter en smak vil en utenforstående ikke merke forskjellen i dem, så oftest blir valget gjort ved å undersøke prosentandelen alkohol i hver: Triple-sec har en figur på 40%, noe som gjør cocktailen ganske sterk, Cointreau er lettere - bare 25%.
- I likhet med andre cocktailer er margarita krevende for sin design: de anerkjenner det ikke bare ved sin smak, men også ved utseendet. Glasset til denne cocktailen på middels høyde har et tilsvarende navn - margarita, og ligner et martini-glass, men nakken etter at divergensen til sidene har tendens til, sidene mer avrundede. Volumet av glasset varierer i området 150-200 ml. Kanter, avhengig av preferansen til den serverte cocktailen, er dekorert med salt eller sukker. Til dette formål blir de først dyppet i limejuice, og deretter i salt eller fint malt sukker. Det er også tillatt å designe en cocktail med en tynn skive av frukten som brukes i forberedelsen: lime, jordbær, melon, etc.
- Siden margheritens margarita-cocktail er dekorert med salt ved kantene av glasset, serveres det og drikkes uten bruk av strå: salt må blandes med de andre komponentene i cocktailen for å få den fulle smaken av tradisjonell margarita. Det samme gjelder sukkerfeltet.
- I noen tilfeller blir det dekorert et glass med noe annet enn en fruktskive. I stedet må håndens bakside (tommelens og pekefingeren) lickes, legg salt eller sukker i den, ta lime eller annen frukt som står i oppskriften med fingrene. Salt eller sukker slikke, ta en slurk av en cocktail, og så må du spise et stykke frukt. Og selv i en slik situasjon, serveres ikke et halm til margarita.
Som en gang skapte Margarita Simes, en elsker av alkoholholdige blandinger, en cocktail som kvinner og menn fra hele verden ble forelsket i, kan du også få en ukjent versjon av drikken, som senere vil bli din favoritt, ved å endre proporsjonene og komponentene i dag. Ikke vær redd for å eksperimentere - kreativitet er alltid til det bedre!