Lammekoteletter i ovnen

Fårekjøtt er ufortjent berøvet oppmerksomhet når det gjelder å lage varme kjøttretter på en ferie eller en ukedag. I mellomtiden er dette kjøttet ikke mindre lys enn kylling, magert, ukomplisert i matlaging. Spesielt velsmakende er kjøttfiskene i ovnen, serveres med saus og friske grønnsaker.

Lam ribber i ovnen: en oppskrift med bilder

Den tradisjonelle oppskriften på lamslister i ovnen lar deg lage en praktisk universal kjøttrett, som du vil velge en sideskål til din smak. Dette alternativet vil bli spesielt vellykket for gjester - alle vil ha mulighet til å legge til fårekjøtt til sine favorittprodukter, og danner en individuell matrett. I tillegg tar denne oppskriften litt tid: Din direkte deltakelse vil ta 10-15 minutter, ovnen og kjøleskapet vil gjøre resten.

ingredienser:

1. Lammekoteletter - 1,2 kg
2. Mesajon eller rømme uten fett - 130 ml
3. Tomatpasta - 70 ml
4. Løk - 2 stk.
5. 3-4 fedd med hvitløksnøkler
6. En blanding av paprika - 1 ss.
7. Salt - Klemme

forberedelse:

• Skyll kjøttet, suge det i kaldt vann i 1-1.5 timer, skyll igjen og flytt til en dyp skål. Der helles majones og tomatpuré, hell pepper og salt, hakkede hvitløksklær, løkhalvringer. Bland forsiktig alle ingrediensene, gni kjøttet med blandingen, dekk deretter bolle med lokket og sett i kjøleskapet.

• Etter 2-2,5 timer syltet ribber, er det nødvendig å varme ovnen (opptil 175-180 grader med konveksjon), dekke formen med folie eller keramisk deksel og send til et gjennomsnittlig nivå. Etter 70 minutter lokket fjernes, og ved samme temperatur bryter kjøttet i ytterligere 20 minutter. I ovner uten ekstra konveksjon kan det være nødvendig å øke tilberedningstiden under lokket til 90 minutter.

Kjøttbiff tilberedt i ovnen i henhold til denne oppskriften, oppbevar den klassiske smaken av kjøtt med en lett løk-tomatnotat. På grunn av majones, er de ømme, og hvitløk gir spiciness. Det er best å servere lamskoteletter med hakkede dill- eller granateplefrø for å skape en kontrast mellom dens søthet og smaken av hvitløk.

3 typer marinade til lam

Smaken av bakt lamskoteletter blir mest påvirket av marinade valgt for dem. Nedenfor er de 3 mest vanlige og minneverdige alternativene - duftende og tart på basis av rødvin, mer frisk, sommer, på rømme med grønnsaker, samt søt, eksotisk, med tilsetning av fersk kiwi.

ingredienser:

1. Tørr rødvin - 75 ml
2. Jord ingefær - 1 ts.
3. Italienske urter - 1 ts.

forberedelse:

• Alle ingrediensene er kombinert i en dyp skål, vinen skal forvarmes.
• I denne marinade blir lammebratter gjennomvåt i 5-6 timer, og om nødvendig kan det bli bakt i det - dette vil øke konsentrasjonen av smak.

Følgende variant er ideell til sommer, foruten - det er multifunksjonelt: denne marinade kan brukes som en helling i kjøtt.

ingredienser:

1. Paprika-1 ts
2. Bøsser - 3 fjær
3. Cilantro-1 bunt
4. Persille - 1 gjeng
5. Rømme - 200 ml.

forberedelse:

• Grønn løkfjær skal revet eller hakket med en kniv, kombinert med rømme og malt krydder, la marinade brygge i 15-20 minutter.
• I den resulterende blandingen blir kjøttet alderen i 30-40 minutter, hvorpå det anbefales at hun heller lammekoteletter før de sendes til ovnen.

Søte tenner definitivt som marinade basert på fersk kiwi-frukt, som er perfekt kombinert med enhver sidefarge.

ingredienser:

1. Kiwi myk - 4-5 stk.
2. Jordrød pepper - 1 ts.
3. Mutterolje - 45 ml
4. Kardemomme - ½ ts

forberedelse:

• I en blender er kiwi kuttet i store stykker pisket, pepper og kardemomme blandes med dem, og peanøttsmør er hellet.
• Hvis den ikke er tilgjengelig, kan den erstattes med olivenolje, blandet i halvparten med sitronsaft.
• I denne frukt-pepper marinade insisterer lamribber på 2-2,5 timer.

Kjøtt, bakt poteter

Den mest tilfredsstillende er oppskriften på fårekjøttboller med poteter - den tradisjonelle versjonen, som er kjent for hver vertinne. Avhengig av pickle kan kjøttet ha en mildere eller krydret smak, og selve potet kan "høres" annerledes hvis du leker med urter for det.

ingredienser:

1. Lam ribber - 1 kg
2. Poteter - 4-5 stk.
3. Basil - å smake
4. Flytende honning - 2 ss.
5. Sennep - 1 ss.
6. Salt - Klemme
7. Olivenolje - 3 ss.

forberedelse:

• I olivenolje bør du suge basilikum og andre urter hvis du vil få en mangesidig smak av poteter. Mens oljen er mettet med krydder, blir det lagt merke til kjøtt.
• Lambbenkene vaskes 2-3 ganger under rennende vann, gniddes med salt, belagt med en blanding av honning og sennep, lagt ut på en bakervare som må sendes til en varm ovn i 190 grader. I løpet av denne tiden vil honningbjerget skorpe, og kjøttet selv vil ha tid til å nå halv klar.
• Potetene skales og kuttes i halvdeler, hvis det er for stort, kan det hakkes inn i kvartaler. Hvert stykke er dyppet i oljen fuktet med urter, og legges på et bakeplate med primære ribber oppvarmet med varm luft. Prøv å plassere potetene mellom kjøttet, for ikke å forhindre dannelse av skorper.

Bake lamskoteletter med poteter ved en temperatur på 170 grader er nødvendig i 40 minutter, hvorpå du kan øke temperaturen til 200 grader, og legg bakervarmen litt høyere - dette vil gjøre kjøttet rødt. Selv om det skyldes honning-sennepsglass, vil det a priori bli gyldenbrun. Server oppvasken tilberedt i henhold til denne oppskriften, det anbefales med gjennomvåt løp.

Lammekoteletter med oransje

Ikke alltid kjøtt - det er skarphet og pisking. Gourmeter anbefaler å prøve det med søte tillegg: for eksempel med sitrus. Bakte lammekoteletter med oransje som barn, og menn er i stand til å sette pris på denne tandem. Vild ris er ideell som en oppvask.

ingredienser:

1. Lammekoteletter - 0,7 kg
2. Appelsiner til juice - 3 stk.
3. Løk - 3 stk.
4. Olivenolje - 110 ml.
5. Muskat - ½ ts.
6. Lingonberry-30
7. Zira - å smake
8. Salt - Klemme

forberedelse:

• Tranebær er knust i en mørtel, olivenolje, muskat og spidskommen blir tilsatt dem. Vasket lamskoteletter gnidd med salt og lagt ut i en bakervarer, og deretter helles blandingen.
• Appelsiner er kuttet i tykke lag og fordelt langs lam ribber for å dekke kjøttet helt. Enhver flat gjenstand på dem bør presses litt på sitrusjuice, og fjern kjøttkollen i kulde i 1-1,5 timer
• Løk er ristet med ringer, som må stekes i varm olje i en panne til en gjennomskinnelig tilstand. Når de angitte 1,5 timene er gått, blir kjelen med kjøtt tatt ut av kjøleskapet, løkringer er lagt ut på appelsiner, og skålen dekket av folie er plassert i en kald (!) Ovn.

Fra det øyeblikket når ovnen er oppvarmet til 170 grader, teller 45 minutter, deretter blir folien fjernet, og kjøttet blir bakt i ytterligere 30 minutter. Server lammekoteletter med oransje anbefales varmt, den ferdige parabolen kan dekoreres med sesamfrø.

Som du kan se, kan lammebratter tilberedes ikke bare på brannen eller grillen, men også hjemme, i ovnen. Krydret med appetittvekkende sauser, serveres med ferske grønnsaker og grønnsaker, kjøttet får deg til å føle seg hjemme, som en piknik.