Kaviar fra grønne tomater

Denne oppskriften er ideell for den økonomiske vertinne, for i høst er det mange grønne tomater i landet. Og det er ikke noe bedre parabolen enn kaviar fra grønne tomater! I tillegg kan den uvanlige smaken være et utmerket tillegg til kjøttretter på enhver fest. Selv den mest uerfarne gourmet vil umiddelbart sette pris på din innsats.

ingredienser:

1. Grønne tomater - 1 kg
2. Søt pepper - 500 g
3. Løk - 500 g
4. Selleri - 100 g
5. Sukker - 2 ss.
6. Eddik - 1.l.
7. Jord svart pepper
8. salt

forberedelse:

• Mine tomater flere ganger i varmt vann, kutt haler, feil og kutt i halvdeler. Fyll dem med saltet vann og koker litt.

• Pepper og løk rent, kutt, fjern frø fra pepper. Selleri vaskes med kaldt vann, kuttes i store stykker.
• Nå hopper vi over alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Vi legger dem i en emalje bolle, tilsett salt, sett sukker, krydder, eddik og bland godt.
• Kaviar fra grønne tomater skal tilberedes i ca 2-3 timer ved lav varme.
• Bankene trenger å sterilisere, kjøle litt kaviar og hell i beholdere. Rull deksler og skru opp og ned, innpakket med et teppe. Oppbevar bokser av kaviar på et kjølig, tørt sted.

Kok med fornøyelse hjemmelaget, nyt måltidet!