Kanel

kanel- duftende krydder, kjent siden antikken. Kanel er en referanse til kinesiske kilder som dateres tilbake til rundt 2800 f.Kr. Tenk deg at et kilo kanel ble betalt med et kilo gull. Fra dette kan vi konkludere med at kanel var "verdt sin vekt i gull" i ordets verste forstand. Kanel var det foretrukne krydderet, Derfor hadde bare rike mennesker råd til det.

Tilbake i 1505 oppdaget Lorenzo Alma, en europeisk navigatør, brune trær i Ceylon. I år kom Ceylon-friheten til slutt - i flere århundrer falt øya i slaveri.

For tiden er kanel tilgjengelig for alle innbyggere på planeten Jorden, selv om det ikke alltid er mulig å snakke om ektheten av kanel. Ofte falle håndverkere det ved å blande forskjellige smaker og farger inn i det brune ekstraktet (kanelsubstitutt). For ikke å snuble på en falsk, kanel anbefales å kjøpe i form av kanelpinner. Dette er en 100% garanti for kvalitet og sikkerhet av nyttige egenskaper og aromaer. Det er mer fornuftig å kjøpe kanel der hjemlandet er. Bare ikke alle har råd til det, derfor er det fortsatt å være tilfreds med hva som er.

Typer kanel

1. Kinesisk kanel,eller vanlig kanel. Kinesisk kanel kalles også cassia cannel. Sør-Kina anses å være fødestedet for kinesisk kanel. Denne typen kanel har en skarp smak og lukt.
2. Ceylon kanel,eller edel - den dyreste og verdifulle kanelen. Denne typen kanel vokser i India, Indonesia, Brasil, Guyana, ikke Martinique, Ceylon og Reunion. Ceylon kanel har en delikat aroma, en hyggelig, søt smak, litt brennende.
3. kanel- krydret kanel med en rik, skarp lukt, krydret og litt brennende smak. Kanel er hjemmet til Indonesia, og mer spesifikt Molukkene.
4. Malabar kanel,eller tre kanel - brun kanel. India regnes som fødestedet til denne typen kanel. Malabar kanel - skarp, har en bitter smak.

Kanel og dens sammensetning

Kanel inneholder:

1. Eteriske oljer
2. harpiks
3. stivelse
4. slim
5. tanniner
6. Brunt aldehyd (ca. 60%)
7. Eugenol (4 til 18%)

Kanel: nyttige egenskaper

• Kanel brukes til å forhindre forkjølelse.
• Kanel har feberreduserende effekt, men ved høye temperaturer kan det øke hodepine.
• Kanel har en vanndrivende effekt, så det anbefales å ta det i sykdommer i leveren, galleblæren og nyrene.
• Kanel er en utmerket medisin mot mange sykdommer i mage-tarmkanalen.
• Kanel sammen med honning håndterer perfekt hjerte-og karsykdommer.
• Spice senker blodsukkernivået, styrker hjertemuskelen, så kanel er nyttig for diabetes.
• Kanel har en bakteriedrepende egenskap, derfor fjerner den bakterier, giftstoffer og slagger fra kroppen.
• Kanel bidrar til å håndtere leddgikt.
• For eldre, kanel er gunstig fordi den øker konsentrasjonen, fremmer mental aktivitet og forbedrer mobiliteten.
• For å styrke immunforsvaret, anbefales det å ta kanel med honning, samme kombinasjon bidrar til å gå ned i vekt (les artikkelen kanel og honning for vekttap).
• Kanel er i stand til å takle hudsykdommer som eksem, sopp, dermatitt, enkelte typer av lav, psoriasis, etc.
• Kanelpulver sprinkles med sår og kutt for rask healing.
• I overgangsalder anbefales ungdom å smøre de områdene som er rammet av akne med honning og kaneldekok.
• For å redusere kløe og smerte når du biter, anbefales det å gni kanel- og honningløsningen inn i biteområdet.
• For å takle tannpine, påfører kanel på en dårlig tann.

Kanel: Kontraindikasjoner

Til tross for fordelene med kanel har den en rekke kontraindikasjoner. I utgangspunktet, Kontraindikasjoner er relatert til gravide jenter. Faktum er at kanel provoserer en sammentrekning av livmoren, derfor kan kanel provosere et abort.

• Kanel bør ikke konsumeres av ammende mødre, med intern blødning og med høyt blodtrykk.
• Kanel er kontraindisert for personer med individuell intoleranse eller overfølsomhet for krydder.
• Tenk på det hyppige forbruk av kanel fremkaller rask hjerterytme, øker spenningen og øker presset.
• Ved stor bruk kan kanel skade leveren og provoserer hodepine. I all feil kumarin inneholdt i krydder.

Tegn konklusjoner Kanel bør ikke forbrukes når:

1. Individuell intoleranse.
2. Hypertensjon.
3. Intern blødning av ulike genese.
4. Nervøs økt spenning.
5. Høy temperatur.
6. Amning og graviditet.
7. Bruk av narkotika som tynner blodet.

Se også: Kanel for hår.

Alle kan velge seg selv det mest egnede alternativet for bruk av sunn kanelspice. Det viktigste er å huske om omfanget og riktig bruk av kanel.