Hvordan marinate stekt kjøtt - oksekjøtt

Hva synes du, hvilket produkt må være i det daglige dietten? Selvfølgelig, kjøtt. Og for å gi det saftighet, utsøkt smakfull smak og unik aroma, må du kunne ordne riktig marinaden. I dag vil vi fortelle deg hvordan du marinerer kjøtt til steking i ovnen.

Marinerende kjøtt: Prinsipper for den kulinariske prosessen

I dag er det hjemmemarkedet pampers oss med en bred sortiment, så vi kan finne nesten alle, selv deilige kjøttvarer. Men mange hjemmelagere endrer ikke tradisjoner og kjøper svinekjøtt, biff og kyllingfilet. Hvordan kan jeg lage kjøtt? Det er stekt, stuvet, dampet, kokt. Men saftigere, smakligere og mer appetittvekkende er fileten tilberedt i ovnen.

Hva tror du gir smaken av kjøtt? Selvfølgelig krydder og marinade. Ved første øyekast ser det ut til at et stykke kjøttfilet kan gnides med salt og pepperblanding, og dette vil være nok. Imidlertid hevder profesjonelle kokker at beslag av ulike slags kjøtt utføres i henhold til visse regler.

Ønsker du å overraske dine gjester og bli en ekte kokk og kulinarisk geni? Deretter starter vi leksjonen og lærer de viktigste aspektene ved kjøtt marinering:

• Liker du å feire på øm og kjøtt med lavt kaloriinnhold, men samtidig vet du ikke hvordan du skal hakke kylling til steking i ovnen? Bruk fett tabell majones og karri krydder. Tro meg, det er denne blandingen som vil gi fuglekjøtt en ekstraordinær smak, og selvfølgelig en gylden farge.
• Interessert i å marinere biff for steking i ovnen? Det er veldig enkelt. Det er nødvendig å gi juiciness å tørke kjøtt, og gjør denne syren - sitron eller granatäpple ferskpresset juice.
• Men svinekjøtt er allerede vurdert som ganske saftig kjøtt. For å bake det i sin egen juice, før baking i ovnen, blir fileten gnidd rikelig med krydder, tørkede urter og krydder.
• Og hvor mye tid å marinere kjøttfilet? Husk: biff - 120 minutter, svinekjøtt - 40-60 minutter, kylling - 30 minutter.
• Som regel blir kjøttfiletene bakt uten marinade. Men hvis du vil oppnå en rikere smak, legg kjøtt og marinade i en varmebestandig tallerken.
• Noen kjøttpålegg er for-dyppet i melk. Så smaken av ferdig tallerken blir mer øm og vil få en kremaktig aroma.
• For tilberedning av smakfulle kjøttretter i marinade, kan du legge til honning, soyasaus, alkoholholdige drikker.
• Noen gourmeter mener at øl er en universell marinade for enhver form for kjøtt.
• Hvis du marinerer kjøtt i vin, gi preferanse til rød eller hvit halvtørr (tørr) alkoholholdig drikk.
• Du kan bruke sennepsfrø, sesamfrø eller linfrø, friske grønnsaker og til og med enebærbær.

Krydret kjøttrett: Hva trenger du for dette?

Ifølge erfarne housewives, marinade, oppskriften som vi nå vil fortelle, passer for alle slags kjøtt. Men profesjonelle kulinariske spesialister mener at det er best å bruke en slik blanding for hakking av kyllingefilet. Som kjent er kjøttet av denne fuglen litt tørt. For å rette opp denne mangelen og servere en saftig og duftende tallerken, lag en deilig marinade.

ingredienser:

• 100 g soya saus;
• 2 stk hvitløksnøkler;
• 100 gram olivenolje;
• 1 ss. l. østers saus;
• 1 ss. l. tørket rosmarin, koriander og humle-suneli;
• 1 ss. l. universelle krydder for fjærkre kjøtt.

forberedelse:

1. Hvis du planlegger en piknik i helgen, så gjør du på forhånd alle nødvendige produkter for marinering av kyllingefilet.
2. I en dyp skål legger ut utelukkende tørre ingredienser - krydder, krydder.
3. Deretter tørk krydderne fortynnet med olivenolje, østers og soyasaus.
4. Bruk en gaffel eller visp, slå forsiktig blandingen til en jevn konsistens.
5. Kyllingfilet er forvasket, avskallet fra filmen og tørket med et papirserviett.
6. Forberedt fjærkre kjøtt legger seg ut i en bolle med marinade.
7. Vi sender fjærfekjøttet i marinade til kjøleskapet i 30-40 minutter, og deretter bake i ovnen i henhold til favorittoppskriften.

Grønn marinade er deilig

Trenger du å lage en deilig tallerken til festbordet? Eller kanskje du vil overraske din kjære med dine kulinariske evner, eller er det din oppgave å glede gourmet? En kjøttrett, nemlig svinekjøtt bakt i ovnen, vil være en vinn-vinn i alle fall. Du vet ikke hvordan du skal sylte svinekjøtt for steking i ovnen? Det spiller ingen rolle: Nå vil vi dele den beste oppskriften på en pikant, uvanlig og meget velsmakende marinade.

ingredienser:

• svinekjøttfilet - 0,5 kg;
• 8 stk hvitløksnøkler;
• ¼ Art. soyasaus;
• finkornet salt- og pepperblanding - å smake;
• 2 sitroner;
• peppermynte, persille, rosmarin - 1 ss .;
• ½ ss. raffinerte olivenolje.

forberedelse:

1. Vi starter med behandling av grøntområder. Vi vasker det grundig, tørker det og hugger det fint med en kniv.
2. Vi tar blenderen og i sin beholder sprer vi de knuste greensene.
3. Vi velger riktig hastighet, modus og forsiktig hakk greensene.
4. Hvitløksklær skales, kuttes i flere stykker og sendes også i en beholder med greener.
5. Klem saften ut av sitronen og legg den til beholderen.
6. Deretter tilsettes pepperblandingen og finkornet salt til smak.
7. Legg til soyasausen.
8. Hell inn i en beholder raffinerte olivenolje.
9. Vi grinder alle komponentene for å danne en homogen og flytende konsistens.
10. Gni kjøttfileten med denne marinade, legg den i en pose og send den til kjøleskapet i 4-5 timer.
11. Det er best å koke svinekjøttet i marinade i ovnsskapet på hyllen.

Resultatet avhenger av smak og kvalitet på den tilberedte marinade. Hvis du kjeder deg med vanlige kjøttretter, kan du prøve å lage marinaden med en ny oppskrift. Du vil se: marinert kjøtt bakt i ovnen, vil imponere med sin smak, selv den mest kjedelige gourmet. Bon appetit!