Hvordan lagre svinekjøtt i hjemmet

Få husmødre vet hvordan man lager kyllingsknek. Dette produktet er et skaft, det vil si deler av benet av en gris fra beinet. Oftest fra shank forberede aspic. Dette kjøttet kan fortsatt brukes til kokende kjøttkraft eller baking. I dag vil vi avsløre hemmelighetene til å lage deilig svinekjøtt.

Noen ord om kulinariske subtiliteter

Som allerede nevnt er knokken en del av grisenes ben nær kneleddet. I følge konsistensen er denne delen veldig elastisk og moderat stiv, siden den består av muskelvev. Dessverre, få husmødre vet hvordan de skal lage en svinekjøtt i hjemmet, selv om det er fra dette produktet at man får en rik, rik buljong, en deilig gelé og en aromatisk hovedrett.

Før vi vet svaret på hovedspørsmålet, hvordan å lage matkjøttkotelett velsmakende, la oss snakke om hemmelighetene til valg og de viktigste aspektene ved varmebehandlingen av dette produktet:

• Hvis du planlegger å lage gelé fra skaftet, bør du velge den fremre delen av svinekjøttet, som inneholder nok brusk for å tilberede en fylleskål.
• For kokende kjøttkraft eller forberede en annen tallerken, er det best å ta den fremre delen av skaftet, som inneholder mange kjøttfileter.
• Frisk og høy kvalitet knoke bør ha en ren og beige hud, elastisk kjøtt og en liten vene.
• For å shank bake godt og ble myk, før du lagrer det må det være fuktet i melk i minst 3 timer.
• Kaldknok anbefales å brenne med åpen ild, skrap litt og skyll.
• Før baking i ovnen, må knokket kokes.
• For å lage en velsmakende gelé på grunn av skaftet, skal det første vannet etter koking dreneres, og kjøttet skal kokes i rent filtrert vann.
• Mengden vann bør teller umiddelbart, det anbefales ikke å legge til vann under tilberedningsprosessen.
• Salt vi legger til i enden av kokende skaft, ellers kan det bli vanskelig.
• Den gyldne fargen på buljongen vil legge til unpeeled løk.
• Ikke legg til spiselig gelatin i geléet under tilberedningen.
• Krydder og krydder for å velge din egen smak, men sørg for å legge til en blanding av paprika og laurbærblad.
• For å gjøre geléfrysingen, i ferd med å koka skank, legg bruskvæv til pannen.

Pony i honning soya saus: du vil slikke fingrene dine

Så, du vet allerede hvordan du velger riktig svinekjøttpinne. Som allerede nevnt, kan mange velsmakende og munnvannende retter bli laget av svinekjøtt. En av disse rettene er knekken bakt i ovnen under den mest delikate sojasausen med honningsklær. Ikke glem å syke i skaftet i melk.

Tilsvarende kan du lage svineknek i hylsen. For å gjøre dette, blir svinekjøttet marinert i 2 timer og deretter bakt i ovnen. Skinken kan også kokes på forhånd, og deretter krydret, saus å smake, plasseres i en bakepose og sendes til ovnen i 1,5-2 timer.

ingredienser:

• svineknek - 2 stk.
• 1 ss. l. soyasaus;
• 1 ss. l. flytende sennep;
• 1 ss. l. flytende honning.

forberedelse:

1. Hell det filtrerte vannet i en stor gryte.
2. Sett beholderen på komfyren og bring vannet til kokende tilstand.
3. Deretter legger du til salt etter smak og legger ut svinestrikker.
4. Kok shank i 60 minutter. Ikke glem å kontinuerlig fjerne den dannede skumskummeren.
5. Ta et bakeplate eller annen varmebestandig form og dekk bunnen med bakepapir.
6. Kok skallen litt tørket med et papir eller et håndkle, og spred det deretter på et bakkeplate.
7. Ovnen er oppvarmet til en temperaturgrense på 200 ° og send kokt knoke til den i omtrent 50 minutter.
8. I en separat bolle blander alle ingrediensene til sausen.
9. Deretter kommer du forsiktig opp i knokken og bruker en børste til å smøre overflaten av skaftet med den tilberedte sausen.
10. Send knokken i sausen i ytterligere 20 minutter i ovnen.

Knuckle Shredder er en original russisk tallerken

Oftest tilberedes husmødre aspik fra svinekjøtt. Dessverre er en slik tallerken i vårt land hovedsakelig forberedt på feriebordet, siden hele prosessen tar minst 7 timer. Vi vil fortelle deg hvordan du skal lage braised svinekjøtt, som blir et ekte kulinarisk mesterverk og dekorasjon av et bord. Tilsett krydder og krydder i henhold til personlige smakpreferanser. Ikke glem at det er bedre å ikke hælde vann inn i buljongen som er i ferd med å lage stekepinner.

ingredienser:

• 1 stk svinekjøtt;
• 1 stk svinekjøtt;
• 10 stk. hvitløksnøkler;
• 3 stk store løk;
• å smake salt
• pepper og erter - 12-14 stk.

forberedelse:

1. Jelly vil bli bedre og mer tilfredsstillende hvis du bruker forskjellige varianter av kjøttfileter.
2. Sørg for å ta svinbenet med bruskvev, slik at aspicet har fått en fyllekstruktur.
3. Kjøttprodukter vaskes grundig, fylles med filtrert vann og gjennomvåt i 10-12 timer.
4. Etter at den tildelte tiden er utløpt, vasker vi svineknek og ben, sprer den i en dyp beholder, hell den med filtrert vann og legg det på ovnen.
5. Kok kjøttkraft i 8 timer.
6. På slutten av matlagingen tilsett krydder, salt og skrellede løk. Pærer trenger ikke å male.
7. Kokt skaft legger seg ut i en bolle og kul.
8. La kjøttbøllen stå i gryten for å avkjøles.
9. Shin og svinekjøtt kuttes, skiller lenden fra benet, og demonterer hendene i stykker.
10. Varmbuljong filtreres i separate retter ved hjelp av en gasbind eller en fin sil.
11. Spred kjøttfilet i porsjonsbrett og hell buljong.
12. Vi sender gelé til et kjølig sted i 7-8 timer til det stivner.

Shin i tregkokeren - enkel, velsmakende og elegant

Mange husmødre har allerede fylt sitt kjøkken arsenal med en ny enhet - en sakte komfyr. Vi vil dele med deg litt hemmelighet hvordan du lager kyllingsknek i en treg komfyr. Du trenger omtrent to til tre timer. Selv en gourmet vil smake den raffinerte og deilige retteren. Bakt knoke kan serveres med hvilken som helst sidefarge med krydret, hvitløk, kremet, tomat, ost eller soppsaus.

ingredienser:

• 1 stk svinekjøtt;
• ½ ss. l. pepper blander;
• å smake tørket basilikum
• ½ ss. l. fint kornet salt;
• 3-4 stykker hvitløksnøkler;
• rulle av matfolie.

forberedelse:

1. Vask svinhalsen grundig og, om ønsket, suge den i fullmælk i 2-3 timer.
2. Hvis det ikke er melk, hell den vaskede skaftet med filtrert vann og la i dette skjemaet i 120 minutter.
3. Hvitløkskrever renses og hakkes med en kniv. Hvitløk kan kuttes i små kuber eller avlange skiver.
4. Pork shin skin blir grundig behandlet med en stiv børste, og deretter vasket og tørket igjen.
5. Over hele overflaten av huden på svinekjøttet gjør vi med knivens dype kaotiske kutt, som vi fyller med hakkede hvitløksklær.
6. Gni forsiktig overflaten med salt, tørket basilikum og andre krydder.
7. Ta et stykke folie og sett inn i svinekroppen.
8. Det er best å vikle knuten med flere lag med folie. Forsikre deg om at ingen åpne deler av kjøttet eller hullene forblir.
9. Vi sprer knucklen i folie i en multi-komfyrbeholder.
10. Still inn programmodus "Baking", og still inn timeren til 150 minutter.
11. Etter å ha arkivert et karakteristisk lydsignal, fjern den bakte knuten fra folien og server den til bordet.

Som du kan se, er svinekjøtt et meget godt produkt hvor du kan lage en deilig matrett. Hvis du lager aspik fra shanks, så kok kokongen i minst 7 timer. Ikke tilsett spiselig gelatin til slik kjøttkraft. For å legge til krydder til den tilberedte jelliedretten og ekstraordinær smak, legg til andre kjøttvarer som kyllingfilet, kalkun eller biff. Kok med glede og nyt husholdningen din med utsøkte, originale og deilige retter! Bon appetit!