Hvordan lagre aspens sopp

Boletus er en velkommen sopp i kurven av elskere av "stille jakt". Dette skyldes smaken sin. Det antas at han står andre etter den hvite soppen. Tilberedt av aspens sopp, mange deilige retter. De marinerer, tørker, steker, gjør dem kaviar. Mange mennesker, vær forsiktig med negative konsekvenser, forkoker sopp. Denne prosessen har sine egne egenskaper.

Aspen og brombær sopp: regler for valg og forberedelse

Det er ikke alltid at nybegynnere soppsamlere finner eller kjøper de riktige slagene i butikkene. Derfor, før du vet hvor lenge du skal koke aspenfuglene, bør du studere funksjonene ved valg av sopp. Dårlige råvarer kan enkelt ødelegge den tilsatte parabolen. Det er også en dobbel blant aspenfuglene. Bruken av en slik sopp kan til og med føre til forgiftning. Derfor er det bedre å vite hvordan man skiller en falsk boletus fra nåtiden.

Denne typen sopp er veldig vanlig. Vokser aspens sopp ved rensing, som i grupper, eller enkeltvis. De kan bli funnet nesten overalt - i barr, blandede og løvskog. Det viktigste er å ha et antall asketer. Lær sopp lett. Den har et bredt, kjeftet ben som er dekket med svarte vekter og en bred hette. Det finnes flere typer asparges sopp - rød, hvit og gulbrun. Det er klart at farge på hetten helt tilsvarer navnet.

Det er mulig å skille en ekte sopp fra en falsk en nøyaktig takket være hetten og benet. I giftig svampet indre del har en rosa eller brunaktig farge. Også under hetten finner du en kant av samme farge. På benet ser de lett et farget (oftest gult) nett. Anerkjenn oransje-cap boletus ved å bryte den. Etter en tid vil sjampinjongen på kuttet bli mørkere.

Det spiller ingen rolle hvor lenge boletusen er kokt hvis du velger en dårlig sopp. Hovedregelen er ikke å rive eller kjøpe gamle. Lær alder boletus kan være etter type cap. Jo større det er, jo eldre svampen. Slike prøver er mindre duftende i ferdige måltider. I tillegg er de svært skjøre, noe som gjør det vanskelig å rengjøre og vaske boletus. Det er bedre å velge mellomstore sopp.

Brownberries er også svært vanlige i alle typer skoger. Før du lager dem, bør du også gjøre deg kjent med en rekke viktige funksjoner. Mushroom gjenkjenner enkelt. Benet er dekket med brune vekter, utvidet fra under og klemmer mot toppen. Hetten har en dempet farge, i form - sfæroid.

Dessverre er det også falske spoler i naturen. De er enkle å skille fra nåtiden på flere grunner. Først, se på hatten. Fargene skal deaktiveres uten grønn fargetone. Til berøring er falsk sopp fløyelsaktig. Hetten til denne brunete er alltid jevn! Også den falske soppen på beinet har ikke et karakteristisk mønster i form av krusninger som ligner fargen på bjørk. Ofte på det kan du se masken. Massen av falsk sopp under hetten har en rosa fargetone. Ved pause skal en ekte brunaktig være hvit.

Som i tilfelle med aspens sopp, er valget ikke gamle sopp. Hovedårsaken er at de har en dårlig svampete struktur. Hun er ikke veldig hyggelig for smaken.

Hvordan lagre boletus og boletus?

1. Koketiden for asp og blåbær varianter er forskjellig. Den første typen sopp er tilberedt som følger. Først må du ta fersk asp. Det antas at de skal tilberedes i de første 2 dagene. Disse soppene er veldig milde.
2. Aspen sopp er ryddet av rusk. Gjør dette med en kniv og svamp. Kan brukes til denne tannbørsten. Vær oppmerksom på hatten. Den er dekket med en tynn film. Før matlaging må den fjernes. Noen elskerinner før rengjøring av fuktet asp i en time. Dette bidrar til å lette avhendingsprosessen.
3. Ren sopp spredes i en gryte og heller kaldt vann. Retter satt på brannen, oppvarmet og saltet. Deretter bringes med en gjennomsnittlig flamme vann til koking. All denne gangen, sopp trenger å røre. Skum vil danne på overflaten på grunn av utsöndret juice. Hennes rene skimmer.
4. Kjøttkraften kokes og kokes deretter i ytterligere 20 minutter med redusert brann. Du kan finne tips om matlaging sopp i 2 farvann. Ifølge dem kokker bolet i ytterligere 20 minutter etter koking. Deretter dreneres vannet og helles i pannen av ny væske. Kjøttbøllen blir igjen kokt. Etter dette fortsetter aspenfugler i ytterligere 5 minutter.
5. Kokte aspens sopp kan serveres umiddelbart. De kan være spesielt velsmakende hvis de er flavored med stekte løk.
6. Brownberries koker mye lenger. Først må du grundig rengjøre sopp. Det er nødvendig å ikke bare fjerne skogsskrap på dem. Alle råtne og besatte steder er avskåret. Også anbefales å fjerne og andre deler. Blant dem - rørformet masse og bunnen av svampens ben.
7. Etter dette sendes bruntene til en panne med kaldt vann. Det er oppvarmet til å koke over middels varme. Salt kjøttkraft til smak. Meninger på hvor mye bobber kokker, avviker. Det beste alternativet er 40 minutter. I løpet av denne perioden vil forskjellige toksiner komme ut av soppene.
8. Det er mulig å koke brunbrun i 2 farvann. Beredskapet til sopp er bestemt av hvordan de er ordnet i pannen. Riktig sveiset bryn skal synke til bunnen.

Funksjoner for forberedelse av sopp før steking

Du kan finne den oppfatning at askens sopp før steking ikke skal tilberedes. Dette skyldes at langvarig varmebehandling påvirker smaken av sopp. Også med en slik to-trinns forberedelse går de fleste næringsstoffene tapt.

Å være enig med denne tilnærmingen er ikke alltid mulig. Du kan nekte forkoking av askepikler bare hvis de ble samlet inn på et økologisk rent sted. Dessverre skjer dette svært sjelden.

Aspen kan tilberedes på 2 måter. Du kan beskytte deg selv og ta det grunnleggende alternativet. For å gjøre dette, bruk ovennevnte metode, kok sopp i 20 minutter. I dette tilfellet reduseres tidspunktet for stekking av sopp med 10-15 minutter. Du trenger bare å bringe dem til en gylden skorpe.

Hvis du foretrekker å føle smaken og aromaen til en boletus, kan du lage dem før du steker i bare 5-10 minutter. Da må du øke tiden for sekundær varmebehandling. Vanligvis er det 20 minutter nok for dette. Husk at hvis du vil få gyldne sprø sopp på utløpet, er det bedre å slippe dem i pannen, ikke våt. Du kan la dem forsvinne ved å hente soppene i en kolander. Ellers vil overdreven fuktighet føre til at de bare slokkes i en panne.

Selv erfarne housewives tenker noen ganger på hvor mye å lage aspens sopp. Den optimale tiden er 20 minutter. Om nødvendig kokes sopp i 2 farvann. Hvis vi snakker om brune, blir de utsatt for varmebehandling lenger. Etter rengjøring plasseres soppene i en gryte med vann, væsken blir kokt og kokt i middels varme i 40 minutter. Hvis du bestemmer deg for å steke dem, så bør du også for sikkerhetens skyld koka råmaterialene.