Hvordan lage deigen på børstetreet

Krusete, luftige greske lever, som ble kalt av pensel, ble inkludert i tradisjonen med russisk mat i det 18. århundre. Navnet på delikatessen var nettopp på grunn av den karakteristiske crunchen, uten hvilken det ville være umulig å spise en kvist.

For at informasjonskapsler skal vise seg som de burde, det vil si lys, luftig, sprø, med en gylden skorpe, må du observere oppskriften for å lage deig. For brittleness og airiness blir alkohol (alkohol, rum, vodka) vanligvis lagt til deigen. Og nonalcoholic brushwood vil lage luftmelk, rømme, egg. La oss finne ut hvordan du gjør deigen på børstetreet?

Et par gode tips for å komme i gang.

Før du lager deigen på skogen, bestem hvilken oppskrift du skal gjøre. Du må også følge noen teknologiske regler for å lage søtsaker.

1. Ikke gjør deigen for søt, det vil si mye sukker. På grunn av dette, under stekeprosessen, kan penseltreet ikke skaffe seg en gylden, men en brunaktig fargetone. Som søtningsmiddel er det bedre å trekke kvistene med pulverisert sukker.
2. Jo mindre væske i deigen, desto bedre er kakeknappen.
3. Rull ut deigen trenger tynn.
4. Formen på informasjonskapslene spiller ingen rolle, men tradisjonelt er det lange, smale striper, "kvist", "pretzels", "buer", "knuter".
5. Fry børstehage skal være stekt. Ideelt sett er det smeltet smør, animalsk fett, olivenolje. Fra margarin er solsikke bedre å nekte, i ekstreme tilfeller - raffinert magert.
6. Etter steking legges informasjonskapsler på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

Mot klassikerne vil du ikke gå!

ingredienser:

• eggeplomme - 5 stk.
• melk - 5 ss. l.;
• alkohol - 1-2 ss. l.;
• gram salt;
• hvetemel.

Merk: Merk at det ikke er noe sukker i den klassiske oppskriften. Etter børsting eller dipping i honning blir søthet en børste.

forberedelse:

1. Bland øl, melk, vodka og salt i beholdere, bland godt.
2. Ta blandingen til homogenitet, du kan begynne å gradvis introdusere mel til deigen ikke slutter å holde seg til hendene.
3. Rull ut en tynn kake. Klipp i striper 2x8 cm bred, gjør "kvister".
4. Når oljen i gryten er varm, kan du steke.

I tillegg til den klassiske oppskriftsprøven for brushwood er det andre. Tenk deg noe.

Dough for brushwood på kefir

ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• egg - 2 stk.
• natron - 0,5 ts;
• sukker - 5 ss. l. (eller å smake);
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• vanillin;
• mel - 3 ss.

forberedelse:

1. Deigen for brushwood på kefir inkluderer alle ovennevnte ingredienser. Bland først sukker med egg. Hell deretter kefir og smør. Neste - brus og vanilje. Alt blander seg godt.
2. Mel tilsetter til blandingen i små porsjoner til deigen er klar.
3. Valsdeig er kuttet i små diamanter. I midten av hver er et snitt gjennom hvilket en av hjørnene vender.
4. Griller som vanlig.
5. Pulver strøet før servering.

Puff bakverk børste

ingredienser:

• margarin - 200 g;
• egg - 1 stk.
• rømme (kefir, yoghurt) - 100 ml;
• en klype salt;
• mel - 500 g;
• vanillin.

Merk: Puffekakebørtelved kan gjøres raskere hvis du bruker butikkdeig (klar). Det er nok å rulle ut, dra med vanilje, knuse igjen, rulle igjen, kutte, lage kaker og steke.

forberedelse:

1. Margarine blandet med mel.
2. Deretter går de der: kyllingegulv, sur melk, salt og vanilje.
3. Knead deigen til du slutter å stikke til hendene.
4. Gi deigen "hvile" i kjøleskapet.
5. Rull ut kaker, danner kaker. Så alt, som i den forrige metoden.

Brushwood fra smeten

ingredienser:

• egg - 1 stk.
• melk (flytende rømme, krem) - ¾ st.
• smeltet smør - 1-2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• mel - 100 g

Merk: For å steke den flytende deigen må du bruke spesielle bakervarer: en krølledyse med lang stengel (for sikker dyping i varmt fett). Dette er den mest tidkrevende matlagingsmetoden.

forberedelse:

1. Bland mel og sukker. Deretter vekselvis legg forsiktig melk, egg, smør, ikke glem å røre hele tiden.
2. Insister deigen i kjøleskapet i 60 minutter.
3. Varm olje i en gryte for steking. Der setter vi matlagervallene og varmes opp i et par minutter.
4. Vi overfører den røde hetmassen til beholderen med deigen og dypp den til midten av formens høyde. Flytt molden raskt tilbake til kokende olje.
5. Stek til gullbrun.

Brushwood er en svært velsmakende cookie som både barn og voksne vil spise. Kan ikke stoppe til platen er tom! Ved hjelp av en av de foreslåtte oppskriftene kan du til enhver tid skjemme bort husholdningen din med deilig. Forresten er den gjennomsnittlige kaloriverdien av produktet omtrent 280 kcal.