Hvordan fryse sopp for vinteren hjemme

Frysing sopp er den beste måten å forberede dem på for fremtidig bruk. Sopp, som kan samles på høsten i skogen eller kjøpes i en butikk, er spesielt bra for dette formålet. Det er veldig viktig å vite hvordan man kan fryse sopp, slik at de ikke mister sitt appetittvekkende utseende under matlagingsprosessen og mister sin smak.

Hvorfor er honning sopp frysende godt?

Det er mange måter å høste sopp, de vanligste som er beting og frysing. Men hvis syltede produkter kan legges langt fra alle retter, fyller frosset mat perfekt supper, roast, hovedretter, pizza, etc.

Sopp av alle slags sopp - et utmerket alternativ for lagring i fryseren. De er tette nok til å holde form og absorberer ikke mye fuktighet. For frysing må du velge alle uberørte eksemplarer av middels størrelse. Hvis soppene ble kjøpt i butikken, kan du ikke vaske dem før frysing.

Hvis du samler sopp i skogen, følg disse reglene:

• siden sopp vokser i familier, først rake løvet, og deretter beskjære flere sopp på en gang;
• slik at soppene ikke måtte vaskes fra bakken, rengjør dem umiddelbart mens de samles med en kniv og legg dem med kappene ned;
• Prøv å plukke sopp av liten og middels størrelse: de er yngre og bedre i stand til å fryse.

Holdbarheten til opplevelsen er ikke mer enn et halvt år (eller et år med dypfrysemodus - 18 grader). Etter denne tiden må de brukes, ellers vil soppene miste sin smak og friskhet.

Hvordan fryser sopp for vinteren?

Avhengig av oppvaskene som du vil fortsette å bruke sopp, velg metoden for frysing. Før du legger sopp i kjøleskapet, ordne dem i porsjoner. Når re-frysing sopp blir uegnet for mat, så må du umiddelbart bruke det opptete produktet.

Hvis sopp blir holdt rå, vil de bedre holde sin form og passer for alle retter. I kokt form mister soppene deres tidligere utseende og er kun egnet for supper eller kaviar. Hvis du skal steke sopp, er det bedre å fryse dem rå.

En annen måte å fryse - stekte sopp. De kan brukes som tilsetningsstoff til grøt, poteter eller kjøtt.

Er det mulig å fryse rå sopp?

Hovedregelen når rå frysepotamenter - ikke vaske dem før de sendes til fryseren. Hvis frukten er veldig skitten, kan du vaske den raskt og tørke den på et håndkle. For mye fuktighet under frysing er ikke nødvendig, siden det danner is og foregår i kjøleskapet.

1. Tilberedt sopp satt i 1 lag på en plastpall. Det anbefales ikke å ligge i flere lag, da sopp kan holde seg sammen og deformere.
2. Still fryseren i dypfrysemodus.
3. Hvis det ikke er noen pall, kan du bruke en plastpose, men du bør også legge ut sopp i ett lag.
4. Når frukten er frossen, kan de brettes i en plastpose med praktisk form.

Kokt sopp

Blanched sopp vil ikke se presentabel, men de er ganske egnet for matlaging supper og kaviar. Fordelen med denne typen frysing er at kokte sopp tar opp lite plass i fryseren. Hvis du har et lite kjøleskap, er det best å forkjøle dem i saltet vann.

1. Legg en pott med vann på gassen og koke.
2. Hell sopp med et lysbilde, da de er redusert i størrelse under tilberedningsprosessen.
3. Kok i 5 minutter og fjern soppene med en skimmer.
4. Hell soppene med ferskvann og kok i ytterligere 2 timer.
5. Stamme, tørk på et håndkle og kjølig.
6. Legg i matbeholdere, deksel med et lokk eller festemateriale.
7. Sett i fryseren.

Stekt sopp

Stekt sopp er en uvanlig måte å fryse, men de kan umiddelbart legges til ferdig tallerken. Det er nok å varme dem opp litt - og en velsmakende saus eller steke er klar.

1. Sopp vasker og tørker på et håndkle.
2. Stek i en panne uten å legge til olje, til soppene ikke gir juice.
3. På slutten av matlagingen, hell i litt vegetabilsk olje og stek til gyldenbrun.
4. Legg svampen i en kolander til oljeglasset.
5. Legg sopp i en matbeholder og deksel med et lokk.
6. Plasser i fryseren.

Hvordan tine sopp?

Riktig avfrosting kan påvirke oppskriftenes kvalitet og konsistens. Det bør oppstå gradvis ved romtemperatur. Det er uønsket å legge sopp til dette formålet i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Rå sopp bør helt tines og tørkes, og deretter tilberedes. Du kan sette frosne frukter i supper. Hvis ytterligere sopp skal marinere, kok dem i 10 minutter og kok deretter i marinade.

Hvis soppene plasseres i fryseren i kokt form, må de først avfrostes og kun brukes til matlaging. Stekt sopp må også avfrostes og deretter oppvarmes i stekepanne.

Hvis du tenker på å fryse sopp hjemme, bestemme hvilke retter som skal lage mat med dem i fremtiden. På dette vil avhenge av metoden for frysing og lagring. Tenk på volumet av fryseren: dette vil tillate deg å skaffe flere skogsgaver. Hvis du gjør det riktig, vil deilige sopp på nyttårets bord sikkert glede deg og dine gjester.