Heh fisk - en oppskrift på en klassisk koreansk

Ikke så lenge siden var koreansk mat et rart for folk som bodde i det tidligere sovjetiske rommet. Imidlertid har dagens skarpe og smakfulle orientalske pickles rotet i vårt område. En av disse uvanlige rettene er fisk hehe. Dette er en rå filet, syltet med krydder og grønnsaker. Hvordan lage heh av fisk for å gjøre det virkelig velsmakende?

Litt historie

Heh anses å være både en tallerken og en forrett i Korea. Den er tilberedt både fra kjøtt og fisk, hovedsakelig tunfisk eller pollock. Heh stammer fra det 11. århundre i Kina; Confucius elsket ham veldig mye. Men etter en stor epidemi, forsvant den fra kinesisk mat, men det gikk godt inn i koreansk - i en ny omtanke.

Oppskriften som hehe er forberedt på i Korea, for en europeisk vil virke altfor arbeidskraftig. I denne forbindelse vil ytterligere tilpassede matlagingsalternativer gis.

Cooking subtiliteter

Koking denne parabolen er ganske enkel, men det krever ferdighet. For heh, bør du ta fileten til noen ikke-bony fisk. Passer både elv og sjø: makrell, mullet, pelengas, steinbit, gjeddeabbor, sild, laks, rosa laks. Du kan lage mat fra gjedde, men denne innbyggeren av reservoarene er ganske benaktig.

Hvis du bestemmer deg for å lage hehe, ikke ta frossen fisk. Når de tines, vil det miste integritet og "råvare" utseende. Du kan kjøpe ferdigfilet i butikken, noe som vil redusere lønnskostnadene betydelig under matlagingen.

Klipp fisken med en skarp kniv i tynne strimler. For tykk hud er bedre å pre-fjerne, så heh viste seg ikke for hardt.

Etter at eddik er tilsatt, blir stykkene sprø, så vær forsiktig når du blander. Ellers vil fisken få konsistensen av mush.

Siden heh er en koreansk rett, er koriander og rød pepper sikkert til stede. Tradisjonelt inneholder koreansk squash også courgetter, gulrøtter, kål og eggplanter.

Ferskt tilberedt heh vil være en god matbit til alkohol, og legge til kjøtt og første kurs. Skiver av fisk kan settes på smørbrød eller i tartlets, i salater.

Kanskje vil de foreslåtte oppskriften gjenspeile smaken av en ekte, veldig arbeidsintensiv koreansk rett, men det er ikke vanskelig å lage mat hjemme.

Klassisk heh

ingredienser:

• 800 g fiskfilet;
• 1 løk;
• 3 hvitløkskrammer;
• 1 ts. sukker;
• 2 ss. l. soyasaus;
• 1 ss. l. bakken pepper;
• 2 ts. eddik;
• en klype salt;
• greener;
• 1 varm pepper;
• 3 ss. l. noen vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. I salthakket fisk, hell salt, hell eddik og bland godt.
2. Peel løk og hugg det i ringer.
3. Skrell hvitløksklær og kutt i små biter.
4. Varm oljen i en panne eller en liten gryte.
5. Bland fisk, smør, løk, hvitløk, rød pepper, sukker, saus.
6. Hakk greens og pepper og legg dem i parabolen.
7. Soak fisken i 30 minutter og server.

Slike hehe fisk, laget i henhold til oppskriften klassisk, vil det være lett å gjøre hjemme til lunsj eller middag. Ingrediensene i parabolen er veldig enkle og finnes i hver vertinne.

Heh på koreansk

Hvis du bestemmer deg for å lage koreansk fisk, vil oppskriften bli litt vanskeligere.

ingredienser:

• 300-400 g fiskfilet;
• 1 ts. koriander;
• 4-5 hvitløkskrammer;
• 3-4 løk;
• 1 ss. l. rød pepper;
• 1.5 Art. l. eddik;
• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l. sukker;
• greener;
• soyasaus;
• vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Varm en stekepanne, legg til smør og stek rød pepper i den raskt.
2. Skal og hakk pærene.
3. Hakk hvitløk og urter hakket.
4. Bland i en separat tallerken soyasaus, koriander, salt, pepper, eddik, sukker.
5. Bland krydder med hakket fisk, dekk og kjøl i et par timer.
6. Bland igjen, sett i små tallerkener eller boller og server.

Makrell hee

Svært velsmakende viser seg heh fra makrell. Oppskriften inneholder få ingredienser og er lett å forberede. Det eneste problemet er å kjøpe fersk fisk i butikken, siden makrell selges mest frosset. Det er nødvendig å håndtere det med stor forsiktighet, fordi etter opptining kan fileten nedbrytes.

ingredienser:

• 1 makrell;
• 1 løk;
• 3 ss. l. sitronsaft;
• 0,5 ts. salt;
• 1 ts. sukker sand;
• 1 ts. vegetabilske oljer;
• krydder for koreanske gulrøtter.

forberedelse:

1. Klipp makrellfileter i tynne strimler.
2. Løk rengjør og hakk ringer.
3. Bland fiskfileter og løk.
4. Tilsett salt, krydder for gulrøtter, sukker, sitronsaft, vegetabilsk olje.
5. Alle ingrediensene er godt blandet og satt på et kaldt sted i 6 timer.

Denne parabolen er praktisk å lage mat om kvelden og overnatte i kjøleskapet. Allerede om morgenen kan du spise deilig fisk.

Marinert Makrelsalat

ingredienser:

• 1 kg frosset eller fersk makrell;
• 3 gulrøtter;
• 1 løk;
• 3 ts. sesamfrø;
• 2 ts. tørket krydder;
• 100 g soya saus;
• 0,5 liter eple cider eddik;
• salt, pepper, sukker til smak.

forberedelse:

1. Legg fiskfileten i en bolle med bred bunn.
2. Hell fisk eple cider eddik.
3. Plasser fettretter på toppen og la det marinere i 2 timer.
4. På denne tiden, rengjør gulrot og rist et langt halm på en koreansk rist. Hvis en slik rifler er fraværende, kan du bare tynne hakke på grønnsaken.
5. Sett den revet gulrot i en bolle og dryss med salt, sukker, pepper. Rør. Du kan legge til 1 ss. l. eddik.
6. Skalte løk kuttet i ringer.
7. Varm en stekepanne godt og hell vegetabilsk olje inn i den.
8. Løk og sesamfrø litt yngel.
9. Når fisken er syltet, brett den i en kolander og legg den til gulrot.
10. Tilsett løk, sesam og soyasaus.
11. Bland godt og la salaten stå i kjøleskapet i et par timer.

Heh fra gjedde

En annen versjon av den koreanske parabolen, tilpasset våre forhold, er han fra gjedde, hvor oppskriften kan tilberedes hjemme.

ingredienser:

• 1 kg filet
• 3 løk;
• 3 gulrøtter;
• hvitløk hode;
• 3 ss. l. sukker;
• 2 ss. l. eddik;
• svart og rød pepper;
• 1 ts. koriander;
• greener;
• 50 g vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Skjær gjeddefileter i strimler.
2. Peel gulrøtter, løk og hvitløk. Grøt gulrøtter, hakk løk, hogge hvitløk.
3. Bland fisk og grønnsaker, tilsett sukker, krydder, salt, eddik.
4. Vegetabilsk olje er god å varme opp i pannen.
5. Hell ut fisken og grønnsakene, bland.
6. Legg til soyasaus.
7. Sett blandingen i en glassfat og la den marinere i 12 timer.
8. Dryss med finhakkede greener og server.

Selvfølgelig er en av de enkleste matlagingsalternativene for heh fisk en klassisk oppskrift. Men hvis du vil overraske kjære med en uvanlig smak, bør du prøve å lage mat, for eksempel en tallerken på koreansk. Fisk, kledd med duftende marinade med krydder, er verdig noe feriebord.