Fruktfyll

Fish pate er ikke bare en utmerket snack for et festlig bord, men også en fin måte å diversifisere den vanlige menyen. I serien av pasta fra sjømat, holder palmen i popularitet trygt kjøttkjøtt. Det er mange oppskrifter som beskriver hvordan man skal forberede det - vi vil se på variasjoner av pâté fra sild i Odessa.

Internasjonal rett

Uerfarne vertinneere, etter å ha hørt et slags navn "forshmak", vil stille et logisk spørsmål: hva er det? Dømmer etter navnet, har parabolen tyske røtter (fra dette språket er oversatt som "snack"). Hvis vi vurderer de grunnleggende ingrediensene (sild, løk, eple), så er dette noe veldig nært til jødisk mat. Men i kokebøker og oppskrifter på Internett, er definisjonen av "i Odessa" ofte gitt, noe som gjør den endelige forvirringen om opprinnelsen til forshmak. Faktisk opptrådte egentlig egentlig i Tyskland, det var bare laget av hakket kjøtt og servert varmt. Jødene oppfant matlaging av sild. Siden i Odessa fellesskap av mennesker er svært mange, oppskrift, samle alternativer (tillegg av brød, ingefær, sitron, gulrot), kalt "fruktfyll i Odessa."

4 forshmak oppskrifter

Det viktigste ved matlaging forshmak er "riktig" sild. Det bør være saltet. Hvis du kjøpte en litt saltet fisk, bør den være gjennomvåt i noen få timer i melk eller te.

Klassikere av sjangeren

Den jødiske svigermor sjekket om bruden var egnet for sønnen hennes ved den måten den unge jenta kokte. Fortsatt skjelvende spenning damene forberedt fruktfyll på hebraisk, fordi ødelegge oppskriften til denne retten er vanskelig selv for en nybegynner i matlaging.

ingredienser:

• 2 mellomstor sild;
• 1 søt og surt eple;
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• 90 g hjemmelaget smør;
• 150 g hvitt brød;
• 500 ml lavmælk melk;
• 2 hardkokte egg;
• pepper (i henhold til smaken din).

forberedelse:

1. Kok gulrøtter.
2. Brød kutt i tynne skiver og hell mel i 5-10 minutter.
3. Vi klipper silden, fjerner finnene og alle beinene, kuttes i små biter, sammen med kaviar og milt.
4. Med et eple, fjern huden, kutt i firkanter, fjern kjernen.
   
5. Bruk en visp, slå smørret.
6. Bland alle ingrediensene, pepper og grind med en blender.
7. Vi dekorere parabolen med greener eller oliven, servert på kjeks, chips, toast eller bakt poteter.

I noen oppskrifter med bilder, som beskriver hvordan du skal lage fruktfyll på hebraisk med et eple, denne grunnleggende versjonen supplert med stekt løk, pickles (1-2 stk.) Og selv kokte poteter (2 stk.).

I Odessa

Forshmak, kalt "i Odessa", innebærer tilsetning av ganske sterke krydder.

ingredienser:

• 1 stor sild;
• 2 løk;
• 1 søt og surt eple;
• 90 g hjemmelaget smør;
• 1 hardkokt egg;
• 3 hvitløkskrammer;
• til ½ ts tørr ingefær, koriander og pepper.

forberedelse:

1. Vi deler fisken, fjerner ryggen sammen med ribbeinene, fjern huden.
2. Klipp 1/3 av fisken i små terninger.
3. Apple peeling, 1/3 kutt i små skiver.
4. Bland sild med eple.
5. Løk finsmak.
6. Bruk en blender, bland resten av fisken med eple, løk, hvitløk, egg og smør.
7. Legg til krydder.
8. Vi forbinder med kuttkomponentene, vi blander, vi sender til kjøleskapet i 1 time.
9. Serveres på en tallerken eller spred på toast, brød.

Oppskrift uten egg

Denne forberedelsesteknologien gir deg mulighet til å få Forshmak på 10 minutter, og sparer tid på kokende egg.

ingredienser:

• 1 fett sild;
• 1 løk;
• 3 skiver av foreldet brød;
• 200 g hjemmelaget smør;
• 1 ss. l. eddik;
• ½ ts soda;
• 50 ml olivenolje.

forberedelse:

1. Rengjør silden, fjern beinene og kutt i små biter.
2. På brødet kutt skorpene og hell det med eddik.
3. I skålen til blenderen setter vi fisken, brødet, skrelles og kutter løket i halvparten, grind komponentene.
4. Bland smøret i blandingen.
5. Hell gradvis i olivenolje, fortsett å røre.
6. Hell soda, bland godt igjen. Snakten er klar.

Hot pate

Ressursfulle Odessa-kvinner sluttet seg til den tyske versjonen av matlaging av kjøttpate med jødisk fisk - og det viste seg å være en deilig varm matrett.

ingredienser:

• 350 g kylling eller kalvmasse;
• 1 stor sild;
• 2-3 skiver av hvitt brød;
• 200 g ikke for fett krem;
• 2 rå egg;
• 2 kokte poteter;
• 100 g smør;
• Pepper (til din smak).

forberedelse:

1. Brød fuktet i 5 minutter i kokt vann.
2. Ost gnidd på et grovt rifler.
3. Grind kjøtt med et brød med en blender eller kjøttkvern.
4. Fisk ren, fjern beinene og slipe også.
5. Tilsett egg, rømme og poteter, pepper, rør.
6. Smør bakepannen med smør og dryss med halv ost.
7. Vi sprer massen, nivåer den og sprinkler den igjen med ost.
8. Sendes til ovnen i 30 minutter ved 180 grader. Serveres som en varm matbit.

Mate mange gjester? Å glede med dine kjære? Farshmak i Odessa vil takle noen av disse oppgavene. Valget av den mest hensiktsmessige beskrivelsen av hvordan du skal forberede denne originale snacken er din. I tillegg kan den suppleres med komponenter etter eget skjønn, og tilføyer nye og nye nyanser av smak til denne internasjonale retten.