Deilige påskekaker

Festningen av den store påske i år faller 15. april. Påskekaken symboliserer hvordan Kristus spiste brød med disiplene, slik at de ville tro på sin oppstandelse. Deretter ble skikken dannet - å forlate brød i templet på Kristi oppstandelses fest. Kristne på denne dagen bestemte seg for å hjelpe de fattige, foreldreløse og trengende: å fordele innviet mat.

Tilberedt kaker i store mengder, nok for alle gjestene som kommer inn i huset.

Det er vanlig å legge mye egg, sukker og smør i en kulichnoy deig slik at deigen er søt og ikke foreldet under lagring. Koking deigen begynte på natten fra torsdag til fredag, da bakt de kaker hele dagen og på lørdag innviet de dem i kirken. Deigen skal håndteres med forsiktighet, velpakke den fra trekk. For baking av kaker, bruk spesielle høysylindriske former for tykt tinn, men du kan også ta små aluminiumsretter med et volum på 1-1,5 liter, slik at kakene er godt bakt.

Ferdige kaker er vanligvis dekorert med hvit glasur, farget sprinkling, kandiserte frukter, symbolske påskrifter, nøtter. Påskekake, baket i henhold til gamle oppskrifter, kan lagres i opptil 40 dager. Og i gamle tider ble et stykke innviet kake ansett som helbredelse.

Påske kaker med rosiner

• Dette er en klassisk oppskrift som passer for en stor familie som forbereder mange deilige påskekaker til påsken. Hvis du vil redusere andelen, bare del opp alle ingrediensene i halvparten.
• En liter hjemmelaget melk er litt oppvarmet slik at den er varm, men ikke varm. Hvis du ved et uhell overoppheter, koker du litt melk. Fortynn 100 g frisk gjær og 1 ss melk. sukker. Etter en halv time, tilsett 1 kg siktet mel, rør med en treskje. Etter ytterligere en halv time, tilsett en halv skje salt, 25 blommer og 1 kg sukker - rør til sukkeret er helt oppløst og tilsett ytterligere 1 kg mel.
• Etter 3-4 timer, tilsett 500 g myk margarin, tilsett en pakke med bakken kardemomme (6 g) og litt mer mel, om nødvendig. Rosiner 200-300 g må først vaskes og tørkes (det er bedre å ta lys rosiner). Og legg til deigen. Stryk litt mel på bordet og lag deigen, knead den i 30-40 minutter. Hender kan periodisk smøres med olivenolje, hell mel, om nødvendig. Når deigen er godt knedd, legg den tilbake i bollen og legg ytterligere 2,5 timer på et varmt sted.
• Skjemaer må dekkes med oljert papir, og legg deigen i den. Det er nødvendig å fylle ut skjemaene med 1/3 og la deigen komme til to ganger (ca. 1 time i tide). Deretter setter deigen i ovnen, forvarmet til 200 grader og bake i 1 time. Hvis kaken begynner å holde seg på toppen, dekk den med tørt papir eller folie. Forbered det neste batchet, som bare stiger i løpet av denne tiden.
• Fjern den ferdige kaken fra ovnen, legg den på siden og la den stå i denne posisjonen til bunnen avkjøler seg. Deretter fjerner du fra skjemaet.

Glaze for påske kaker: 3 proteiner bør piskes med 300 g pulverisert sukker, tilsett 1-2 ss. sitronsaft. Slå med en mikser til viskøs konsistens. Smør avkjølt kake med glasur og garnér med fargede sprinkler, rosiner og nøtter på toppen.

Påskekake "Blomst"

• Vi tilbereder gjærdeigsmør: 1 glass melk oppvarmes, den fortynnes i 5 stk. sukker og 40 g gjær. Gradvis tilsett litt mel der (2-3 ss.). Deigen skal vise seg som pannekaker. Fjern deigen på et varmt sted i 1-2 timer slik at den stiger godt. Smør 50 g smelte, kjøl og legg til deigen, det er 50 g vegetabilsk olje. Slå 2 egg i et mykt skum og legg forsiktig i deigen, tilsett en klype salt og den andre delen av melet (2 kopper). Nå knead deigen godt til den blir elastisk, med tiden er det ca. 1 time.
• For fylling, vask og tørk 50-100 g rosiner. Smelte 2 ss. smør, kjøl det. Rull ut deigen i reservoaret om 0, 5 cm, børst den med smør. Spred fyllingen jevnt over det: rosiner, noen kandiserte frukter, vanilje, dryss sukker og kanel på toppen. Nå rulle ut rullen av deigen slik at fyllingen er inne. Legg det forsiktig på et smurt bakeplate og rull inn i en ring. Kanten på rullefettet med hvite egg, koble til og krysse godt ved krysset. Bruke en kniv, saks for å lage kutt over hele diameteren. Ringen skal komme på et varmt sted i ytterligere 30 minutter. Påfør ringen for å spre med pisket eggeplomme, og prøv å ikke knuse den. Bake blomsten skal være 20-25 minutter ved 200 ° C. Klarvalsdeksel med et rent håndkle på toppen og la det stå i 15-20 minutter.
• Salve en slik rulle kan være vanlig glasur, du kan oransje. Orange glasur er tilberedt fra 2 ss. pulverisert sukker 2 ts appelsinjuice: det er nødvendig å slå den opp til en masse middels konsistens. Rull fett med glasur, dekorere med rosiner, kandiserte frukter.
• Påskekake på feriebordet symboliserer Guds tilstedeværelse i verden og i menneskelivet.

Ideer til å dekorere påskekaker:

Sønnheten, bakken, påskekjøttets skjønn, uttrykker således Herrens bekymring for ethvert menneske, Hans medfølelse, barmhjertighet, nedslagsvanskelse av menneskets natur, villighet til å høre noen bønn, for å komme til hjelp fra den siste synderen.

Kjære vertinne, lykkelig påske! Cook fra hjertet, med stemningen og deretter alle rettene du vil ha deilig og vakker.