Deig for manti i usbekisk

Manty - kjøtt og deigprodukter, som ligner dumplings, er bare 3-4 ganger større og vanlige blant folkene i Sentral-Asia. Oppskrifter for fyllingen, samt "skallet" for denne parabolen innebærer mange variasjoner. Den tradisjonelle deigen for manti i usbekisk er tilberedt av vann og mel, som for vanlig ravioli.

Manty er store dampede dumplings. I Sentral-Asia brukes lammekvart som en fylling, men i dag erstatter vertinneene det ofte med kylling, kalkun, biff eller svinekjøtt. Et flott tillegg kan være friske greener.

For matlaging manti i Asia, brukes en spesiell beholder bestående av flere sylindere. Siden det er svært vanskelig å finne slike retter i Russland, kan du bruke en vanlig dampbåt eller kokk manti i vann, som vanlige dumplings.

Ikke mindre variasjoner enn fyllingen, har en deig for usbekisk mantel. Selv om ingrediensene er veldig enkle, kan hver av varene legge sin egen smak til den overordnede paletten av parabolen.

Tradisjonell deig for usbekisk manti

ingredienser:

• 1 kg mel;
• 2 egg;
• litt olivenolje;
• 2 ss. vann;
• 1 ss. l. salt.

forberedelse:

1. Hell mel i retter for å lage deig, sikt det på forhånd for å berike det med oksygen.
2. Lag et hull i det og kjør egg der.
3. Hell olje i kaldt vann, salt.
4. Helt vannet gradvis inn i melet, rør lett.
5. Knytt deigen først med en skje og deretter med hendene, legg den på et skjærebrett.
6. Vekk deigen i plast eller plastfolie og la det hvile ved romtemperatur.
7. Etter en halv time vil det være mulig å pakke manti.

Grunnlag for manti uten egg: oppskrift med bilder

Denne versjonen av testen er også ganske vanlig og brukes ofte til fremstilling av manteas. Hvis det ikke er egg i huset, kan du bruke det med hell.

ingredienser:

• 1 ss. vann;
• 0,5 kg mel;
• 2 ss. l. solsikkeolje;
• salt.

forberedelse:

1. Forsegl mel og hell i dype retter.
2. Olje, salt og vannblanding.
3. Hell alle flytende ingrediensene inn i melet og knead deigen. Det skal være vanskelig nok.
4. I stedet for den vanlige æltingen må deigen til manta slå av med en kraft som rammer bordet. Som et resultat, bør det bli veldig elastisk.
5. Rull opp deigen i form av et tau, pakk det i et serviett og la det stå ved romtemperatur.
6. Etter en halv time får du det perfekte arbeidsstykket for manti.

Klassisk matlaging uten olje

Solsikkeolje er ikke involvert i denne oppskriften. Det er den mest økonomiske og består bare av mel og vann.

ingredienser:

• 1 ss. kaldt vann;
• 2.5 Art. mel;
• salt.

forberedelse:

1. Sikt mel og legg i en dyp parabolen for deig.
2. Saltvann og hell i mel.
3. Først knead med spiseskje, og knead deigen med hendene i 20-30 minutter.
4. Når det blir elastisk nok, legg i en bolle og dekk med et serviett eller håndkle.
5. Etter en halv time, når glutenet svulmer, kan du begynne å lage mat manti.

Brødmakerdeig

Hvis huset har en brødmaker, kan du bruke den til å lage deig. Dette vil i stor grad forenkle prosessen og spare tid.

ingredienser:

• 2/3 Art. vann;
• 0,5 kg mel;
• 2 egg;
• salt.

forberedelse:

1. Alle ingrediensene er satt i skålen til brødmakeren. Først anbefales det å legge mel, så kjør egg inn i det og hell vann.
2. Sett på "deigen" i 20 minutter.
3. Etter en angitt tid, fjern deigen fra bakervarer.
4. Du kan begynne å lage mat manti.

Delikat base på kefir

I stedet for kefir sur melk, som stagnerte i kjøleskapet, er ganske egnet. Deigen er overraskende delikat og ligner gjær i sine kvaliteter.

ingredienser:

• 3,5 ss. mel;
• 2 ss. yoghurt;
• 0,5 ts. soda;
• salt.

forberedelse:

1. Forsegl mel og salt.
2. Varm sur melk eller kok til romtemperatur og tilsett brus.
3. Tilsett gradvis mel til billet.
4. Knead deigen. Det skal være ganske elastisk.
5. La det stå i romtemperatur i 40 minutter under film eller i polyetylen.

Deig til strøk med eggeplommer

Denne oppskriften innebærer ikke bare hele egg, men også yolks. Det er gjennom denne ingrediensen at deigen blir utrolig velsmakende. For å legge til plastisitet til det legger vegetabilsk olje.

ingredienser:

• 0,25 kg mel;
• 0,5 ts. olje;
• 2 egg;
• 3 eggeplommer;
• salt.

forberedelse:

1. Mel godt sikt og salt.
2. Sett i sine eggeplommer og hammeregg.
3. Knead homogen deig. Det er mulig å bruke en matprosessor til dette formålet.
4. Hvis du knytter deigen i en blender, fortsett å trykke den med hendene til den blir elastisk.
5. Vrak deigen i plast og kjøl ned. Soak i kulde i 1 time.

Matlaging hemmeligheter

For å gjøre Manti velsmakende, dra nytte av noen tips fra erfarne kokker.

• Mel før matlaging må sile uten å ignorere dette stadiet. Det vil tillate deg å mette det med oksygen og gjøre deigen mykere.
• Mengden ingredienser gitt i oppskrifter er omtrentlig. Alltid fokusere på matkvalitet og matlagingsforhold. Så mel har en annen prosentandel av gluten, så hver husmorins oppskrift kan endres.
• Hvis deigen er for myk, hold den i kulde i 1 time.
• Hard deig kan gjøres mer elastisk ved å legge til vegetabilsk olje.
• Knead på kokende vann, det vil bli mykere og mer bøyelig.

Manty er en utrolig velsmakende tallerken malt i asiatiske nasjonale farger. Overholdelse av teknologien i tilberedning av deig og velvalgt fylling kan gjøre det til en ekte delikatesse for beboere i alle verdenshjørner.