Bokhvete mel pannekaker

Pannekaker er et forbudt ord for mange av oss, til tross for all vår uselvisk kjærlighet for dem. Dette er mel, fra ham blir fett! Og her er valgfritt. Bokhvete mel er et unntak fra mange regler. Og bokhvete pannekaker på bordet, oppskrifter som vi tilbyr, er ikke en trussel mot livet, men glede med helsemessige fordeler.

Historisk bakgrunn

Historisk bakgrunn av bokhvete er mer sannsynlig å bli kalt historiske gjetninger. For i dag er det ingen pålitelig informasjon. Ifølge noen rapporter, anses Hellas for å være fødestedet for bokhvete (kanskje årsaken til dette er navnet sitt). For andre kalles det botaniske hjemlandet foten av Altai, Sør-Sibirien.

Så snart planten ikke ble kalt i forskjellige land - svart hvete, brun ris, hedensk korn, etc. Dens videre historie utviklet seg over mer enn to tusen år. Hovedfordelingen av bokhvete mottatt på steder av slaviske bosetninger. Som et resultat er grøt fra slike kornblandinger blitt en tradisjonell russisk nasjonalrett.

Fordel pluss sikkerhet

Hvis vi lyttet mer til råd fra ernæringseksperter og tilhenger av alle slags sunne matvarer, hadde bokhvete mel for lenge siden erstattet hvetemel i vårt kjøkken. Og bokhvete pannekaker, henholdsvis, vil vises på bordet vårt oftere enn tradisjonelle. Hva er nyttig bokhvete og produkter med bruk?

Lav kalori, mangel på gluten, høyt innhold av jern, sink, nyttige aminosyrer, et komplett sett med vitaminer i gruppe B - listen er langt fra fullført. Et veldig alvorlig pluss er økologisk renslighet. Bokhveteavlinger blir ikke behandlet med plantevernmidler og andre syntetiske gjødselstoffer - dette er en egenskap ved dyrking av denne planten.

Hemmelighetene til bokhvete pannekaker

Oppskrifter for bokhvete melkepannekaker kan inkludere hvetemel, men de kan klare seg uten det. Bokhvetepannekaker er tilberedt med gjær og gjærfri base, melk, kefir og vann, med og uten fylling, søtt og tørt, tykt og tynt - det er mange alternativer.

Men bokhvete pannekaker er ikke så enkle som de virker. Deres forberedelser kan gi noen overraskelser. Derfor noen ord om hemmelighetene og fallgruvene til denne parabolen.

• Hvis oppskriften på bokhvete pannekaker basert på gjærdeig, må du vente på utseendet av bobler på overflaten. Hvis de ikke kom fram, kan du sannsynligvis ikke se noen deilige bokhvetepannekaker denne gangen.
• Ikke legg hele egget i deigen for bokhvetepannekaker. Protein bør være godt pisket separat fra yolks til et stabilt skum. Du må legge dem til i slutten.
• Hvis antall øl øker, blir pannekaker mindre sprø. Du kan også til dette formål legge til et stykke smør, smeltet det på forhånd.
• Før du sprer deigen i pannen, må den bli veldig oppvarmet.
• Smør bunnen av pannen helt. Hvis det ikke er noen spesiell børste, bruk halvparten av en pære med å ha trukket inn en gaffel.
• Bruk siktet og tørt mel.
• Hvis oppskriften på bokhvete melkepannekaker inneholder vann, tilsett salt til det - deigen vil være mindre sannsynlig å klumpe sammen.
• Hvis du ikke har klar bokhvete mel, kan du gjøre det hjemme, forsiktig slipe den vanlige bokhvete.
• Hvis du vil lage pannekaker med fylling, hell mindre deig i pannen. Ellers vil du ikke kunne minimere dem på grunn av sårbarhet. Wrap up hot.

Bokhvete pannekaker: en oppskrift uten tilsetning av hvetemel

Fraværet av gluten i bokhvete mel kompliserer stor prosessen med å bake pannekaker. Ferdige produkter er mer skjøre, det er vanskelig å pakke inn noe i dem. For å lette prosessen krever mange oppskrifter for bokhvetepannekaker at en del av bokhvete hvetemel erstattes. Dette løser problemet, men det er ikke alltid tillatt. Derfor tilbyr vi en glutenfri bokhvete pannekakeoppskrift.

ingredienser:

• 1 ss. bokhvete mel;
• 3 egg;
• 0,5 liter melk;
• 2 ss. l. sukker - i vilje;
• 1/4 ts. bakepulver og natron
• matolje for steking;
• honning å tjene.

forberedelse:

1. Skille eggene fra proteinene. Proteiner er rene i kulde.
2. Melk bland godt med eggeplommer, bakepulver, brus og mel og la stå i minst en halv time. Bokhvete mel absorberer væske i lang tid.
3. Ekorn pisker i det frodige skummet.
4. Legg forsiktig til deigen. Hvis den ferdige deigen virker tykk, legg til litt melk. Det er ikke nødvendig å knede sterkt, ellers vil det piskede proteinet miste sin prakt.
5. Stek oljen i en veldig godt oppvarmet panne. Sørg for at det ikke er rester fra den tidligere pannekake på den. Hvis pannen har et høyverdig non-stick belegg, kan du prøve å steke bokhvetepannekaker uten olje.
6. Server, vanning honning.

Bokhvete pannekaker med gjær

ingredienser:

• 1 ss. bokhvete mel;
• 1 ss. hvetemel;
• 2 ss. melk;
• 2 egg;
• 50 g smør;
• 10 g tørr, hurtigvirkende gjær;
• 2 ss. l. sukker;
• 0,5 ts. salt;
• vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Separat proteinene, pisk dem med sukker i skum.
2. Bland gjær med mel av to slag, tilsett varm melk.
3. Legg til yolks, mykt smør. Vi venter til boblene stiger til overflaten.
4. Legg piskede hvite, gi litt mer tid til å stå og steke. Stek den første siden under lokket, den andre - åpne.

Bokhvete pannekaker

Forbered pannekaker med pripek på samme måte som vanlig, men fyllingen er lagt ut på den andre siden. Disse kan være sopp, stekte løk, greener, finhakkede skinke etc.

Etter at bunnen er rødt, snu pannekaken på plass. Du må bake den andre siden veldig raskt.

ingredienser:

• 1 ss. bokhvete mel;
• 1 ss. hvetemel;
• 0,5 liter vann;
• 2 ss. l. sukker;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ts. tørr gjær;
• 1/2 ts salt.

Matlaging ligner på tradisjonelle bokhvete pannekaker med gjær.

Oppskrifter buckwheat pannekaker er enkle og varierte. Etter å ha mestret de grunnleggende reglene for deres forberedelse, vil du raskt skaffe ferdighetene til å jobbe med mel av dette nyttige varianten. Bokhvete pannekaker og på hverdager vil hjelpe, og i ferien vil glede. Og med kaviar og røde fisk og gjester skammer seg ikke over å tjene!