Blåskjell i en kremaktig hvitløksaus med ost
Muslinger er svært populære over hele verden på grunn av deres høye smak og høye innhold av friske stoffer. Kosthold kjøtt av disse sjømat er fylt med vitaminer, sporstoffer og essensielle aminosyrer. I tillegg er smakfulle og sunne retter fra dem, for eksempel blåskjell i en kremaktig hvitløksaus med ost, også ganske enkle å forberede.
Foreløpig forberedelse av mollusker
Før du begynner å lage mat, må du lagre sjømat. Uansett hvilken form mollusk vil bli forberedt, må den vaskes grundig. Det er nødvendig å rengjøre skallene fra sand, alger og vekster før matlaging. Det er best å bruke en stiv børste. Deretter legger muslingene i kokende saltet vann, deksler og kok i ca 5 minutter, risting av og til. Skjell skal åpne opp. Hvis dette ikke har skjedd med noen muslinger, er det bedre å kaste den bort.
Etter matlaging blir kjøttet lett fjernet fra skallet. Hvis du bruker kokte og frosne muslinger, trenger du ikke å rengjøre og forkok dem.
Kokmuslinger
Det er mange oppskrifter for matlaging blåskjell, fordi de kan kokes, bakt, syltet. Denne mollusk er perfekt kombinert med noen produkter. Og kanskje er de mest delikate blåskjellene oppnådd i kombinasjon med ulike sauser. Disse utsøkte rettene vil dekorere hvilken som helst meny.
Blåskjell i en kremaktig hvitløksaus med ost
Delikat muslingekjøtt, gjennomvåt i krem eller rømme, har en fantastisk smak. Denne enkle oppskriften innebærer å bake muslinger i ovnen med skall.
ingredienser:
- blåskjell (ikke hentet fra skallet) - 300 g;
- ost (noe solidt utvalg) - 100 g
- For sausen:
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- vin (tørr hvit) - 100 ml;
- olje (helst olivenolje) - 1 ss. l.;
- smør;
- dill eller persille;
- salt, pepper - etter eget skjønn.
forberedelse:
Først må du lage en kremaktig hvitløksås. Oppskriften er ganske enkel.
- Varm smøret i pannen, bland med olivenolje.
- Finhakk løk og stek til grønnsaket får en lys gylden nyanse.
- Hell vinen i pannen og kok i ca. 2 minutter til fordampning.
- Tilsett krem og kom med koking, ikke glem å røre.
- På slutten, salt, legg til svart pepper etter smak, greens og presset hvitløk. Rør, dekk og fjern fra varmen.
Duftende kremaktig hvitløksås tilberedt!
La oss lage matretten.
- Skyll skallene av bløtdyr og tørk med et papirhåndkle.
- Legg skjellene på et bakeplate, fyll hver med kokt saus. Bake 10 minutter i ovnen ved 200 ° C, dekket med folie. Stryk deretter med revet ost og legg igjen i ovnen i 5 minutter - uten folien, for å danne en sprø osteskare.
Legg ferdig mat på en stor flatskål. Du kan også dekorere det med salatblader. Muslinger i en kremaktig hvitløkssaus med ost vil gå perfekt med hvitvin.
Oppskriften kan forenkles ved å bruke frosne, shellfrie muslinger.
Blåskjell i rømme saus
Krem kan erstattes med rømme, og blåskjellene selv - å steke i en panne.
ingredienser:
- blåskjell - 300-400 g (frosset);
- løk - 1 stk.
- rømme - 150 g;
- vegetabilsk olje, salt, pepper.
forberedelse:
- Litt stek løkene skiver i halve ringer i en panne med smør.
- Send på forhånd opptørt sjømat til grønnsaken, stek i ca 5 minutter.
- Ses med salt og pepper, tilsett surkrem, bland.
- Stew parabolen (bare noen få minutter).
Muslinger forberedt på denne måten serveres best med spaghetti.
Muslinger i tomat-hvitløk saus
Ikke mindre smakfulle blåskjell er oppnådd i kombinasjon med tomater.
ingredienser:
- blåskjell - 300 g;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- olje (helst oliven) - 1 ss. l.;
- vin (tørr hvit) - 100 ml;
- Tomat - 3 stk.;
- timian, rosmarin - en gren;
- salt, malt pepper - etter eget skjønn.
forberedelse:
- Skjær tomater og hakk dem i en blender.
- Legg tomatpuréen i en liten gryte og kok den.
- Smelt kokt pasta gjennom en sigte, tilsett salt, krydder.
- I pannen, varme oljen med en kvist grønnsaker, tilsett hakket hvitløk.
- Hell vin i pannen. Slokk litt.
- Hell ut blåskjell, stek i noen minutter til fullstendig fordampning av væsken.
- Hell tomatsås i en panne, kok i ca 5 minutter.
Serveres separat som en varm matbit eller med spaghetti.
Merk: utvalg av blåskjell
For å gjøre parabolen virkelig velsmakende, må du vite hvordan du velger riktig musling. I butikkene kan du nå finne blåskjell i mange forskjellige former: levende, frosset og kokt, frosset, skrelt og i skall. Valget bør gjøres avhengig av hvor nøyaktig du vil lage dem. Det er mest å foretrekke å ta levende blåskjell, men det må huskes at produktet er forgjengelig. Oppmerksomhet bør betales til vaskenes integritet, lukten. I tillegg bør musling ikke være for tung. Hvis du ikke vil bry deg med å rense muslingene, ta kokt-frosset.
En slik smakfull tallerken, som blåskjell i en krem eller tomatsaus, krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter og lang tid å lage mat. Men det vil sikkert glede seg med sin utsøkte, delikate smak og legge til en spesiell - eksotisk og samtidig elegant - sjarm til ethvert måltid.