Perlebyg

Liker ikke bygg? Forgjeves fordi denne grøten er veldig nyttig og betraktes som en perle blant andre kornblandinger. Hun kalles perlebyg fra ordet perle - et utdatert navn for perler. Spoiled av kulinariske mesterverk av hurtigmat, glemte vi helt kornblandinger og deres fordeler. I dag vet ikke alle alle hvor bygen vokser. Hva korn perle bygg? Hvordan lagrer du det?

Minnebyg dedikert

Inntil nylig var byggrøt en av hovedretter av hærmenyen. I dag er denne frokostblandingen urettferdig anathematized og erstattet av bokhvete. Og selv om bokhvete også er ganske nyttig, besluttet vi fortsatt å forsvare bygget og gjenopprette status quo det mistet.

Og du må begynne med det faktum at i dag få folk vet hvorfra kornblanding bygges. Hvis alt er klart med bokhvete, har det knapt noen hørt om perlebygdskultur, og enda mer om plantasjene sine. Ja, slik korn finnes ikke, men det er perlebyg.

Så fra hvilket korn er perler laget? Faktisk er det hentet fra bygg. Perlebyg er hentet fra korn som ikke har vært utsatt for slitasje.

Byggproduksjonsteknologi

De produserer et perleprodukt på en frokostblanding, hvor ugradert korn korn er matet. Perlovka har ulike størrelser korn, som er fordelt på fem-dimensjonale tall:

• Nr. 1 og nr. 2 - langstrakt croup med avrundede kanter;
• №3, №4, №5 - korn av rund form av forskjellige størrelser.

Produksjonsteknologien til perlebyg sørger for trippel sekventiell rensing av byg korn fra ugress urenheter. Rengjøring skjer i spesielle separatorer. Renset råmateriale lastes inn i slipemaskiner, hvor bygg er flaket i tre til fire pass. Etter hvert passasje blir råmaterialet feidet i en aspirator for å fjerne skinken.

Etter avsluttet peeling er kornet malt og polert. Som et resultat av dette, etter avspenning, oppnås den ferdige perlekornet. Deretter sorteres det etter tall, igjen feid, drevet gjennom en magnetisk separator og sendt til ferdigvarelageret.

Perlebyg, som har gjennomgått høy kvalitet, får en lysegrå farge og ligner ferskvannsperler i utseende.

Fordelene og skaden av bygegrøt

Etter at vi har funnet ut hvor kornblanding perle bygges, må du finne ut hva dette produktet er så godt om. Vi må begynne med at mindre bygg har gjennomgått bearbeiding, jo mer vegetabilske fibre, fiber, forblir i perlebyg. Det spiller en svært viktig rolle for kroppen vår:

• stimulerer tarmene og forbedrer fordøyelsen;
• senker blodkolesterolet;
• bidrar til å stabilisere blodtrykket
• normaliserer sukkernivået.

Naturligvis er egenskapene til bygg bestemt av egenskapene til kornet som det er laget fra. Byg inneholder følgende elementer og næringsstoffer:

• proteiner: ernæringsmessig komponent - 10 g per 100 g produkt;
• karbohydrater: energikomponent - 50 g;
• fiber - 17 g;
• vegetabilsk fett - 2,5 g;
• vitamin A, B, C, E, K;
• makronæringsstoffer K, Ca, Mg, Na, P;
• sporstoffer Fe, Mn, Cu, Cn, Se;
• næringsverdi av bygg - 330 kcal.

Separat skal det bemerkes at perlekorn er en kilde til lysin, en essensiell aminosyre. Det er ikke produsert i kroppen vår, men vi trenger virkelig å bygge proteinstrukturer, for eksempel kollagen, som er ansvarlig for elastisiteten i blodårene og huden. Generelt er den korteste veien til skjønnhet og ungdomsbevarelse den daglige frokosten med bygegrøt.

Hvis vi snakker om om grøt laget av perlebyg er skadelig, er det ganske nødvendig å si om uønsket bruk til mennesker som lider av flatulens eller økt magesyre. Alt fordi bygen inneholder en stor mengde gluten, fiber. Av samme grunn anbefales det ikke å bruke under graviditet, da det kan føre til tarmkjøtt. Barn kan trygt gi slik grøt fra en alder av tre.

Også ernæringseksperter advarer om farene ved overflødig byggegrød, fordi det er et tungt måltid og i store mengder kan forårsake fordøyelsesbesvær. Allergier er ekstremt sjeldne hos personer med overfølsomhet overfor kornallergene.

Hvordan lage bygg velsmakende?

Har du fortsatt ikke endret din holdning til byg og anser det som en billig og smakløs mat? Så gjør deg klar - nå vil du lære om det kulinariske mesterverket fra denne frokostblandingen. Og vi vil fortelle om parabolen fra det italienske kjøkkenet. Det heter Orzotto, som på italiensk betyr byg.

ingredienser:

• Hvitost - 200-250 g;
• perlebyg - 300 g;
• to pærer;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 2 selleri stilker;
• smør - 40-50 g;
• olivenolje - 100-150 ml;
• tomatpuré - 0,3 liter;
• 1 ts. paprika;
• ¼ ts rød pepper;
• sitronskall - 3 g;
• spisskummen - 25 g;
• timian, 2-3 g;
• ¼ ts oregano;
• greener.

forberedelse:

1. Perlebyg vasket med flere vann for å vaske av stivelsen. Da kaster vi det i en kolander i 15 minutter slik at det sveller.
2. Koking vegetabilsk kjøttkraft. For 2 liter vann legger du 1 løk, 1 gulrot, 1 hvitløk, 1 selleri, laurbærblad, pepper, salt.
3. Ost skåret i små terninger, hell halvparten av olivenolje og tilsett cumin, rør og la den brygge.
4. Lim inn hakkede grønnsaker i en skillet med smør og vegetabilsk olje. Stek til løk er gjennomsiktig.
5. Legg til perlebyg, tomatpuré, grønnsaksbuljong, krydder til stew-pan. Bland og sett på middels varme. Du må stadig røre, slik at byg ikke brennes.
6. Tilsett salt til smak, kok og kok i 25-30 minutter.
7. I en del av den ferdige Orzotto legger du ut noen kuber ost og garner med grønnsaker.

Forhåpentligvis, bygg i denne formen vil ha din smak. Spis rett og vær sunn!