Oliven og oliven

Oliven og oliven er frukt av samme tre - oliven. Ved utarbeidelsen av mange produkter for å dekorere retter i oppskriftene, indikerer det at det er nødvendig å bruke enten oliven eller oliven. Men hva er forskjellen mellom oliven og oliven, hva er deres forskjell, hvis de vokser på samme tre?

Hva er forskjellen mellom oliven og oliven?

Ordet "oliven" kommer fra etrotsordet "olje", siden olivenene selv er veldig fet. De fleste av dem brukes til å lage smør. Ordet "oliven" i forhold til sorte oliven brukes kun i CIS og Russland.

Lys grønne frukter, fortsatt umodne, kalles oliven, og de som har en lyse lilla farge, er allerede modne, kalles oliven.. Samtidig forblir bare oliven tilhørende variasjonen Halkidiki-farge, resten forblir uendret under konservering.

I de samme landene der oliventrærene vokser, blir fruktene bare kalt oliven, og bruker til dette ordet bare å legge til farge.

Det er noen sorter av oliven som blir svarte når moden, men olivenene, som selges i butikker, tilhører ikke dem. De oliven og oliven, som oftest selges i våre butikker, tilhører faktisk oliven trær og blir svarte under kjemisk bearbeiding. Oliven, som modnes, som forventet, får ikke en ensartet farge, men fra brun til mørk lilla nyanse.

Hvordan gjør oliven og oliven?

Oliven, som bare fjernes fra treet, har en ubehagelig bitter smak. For å få den smaken som alle forbrukere er vant til, blir de holdt i saltvann i 6 måneder, slikke dem. Men moderne produsenter bryr seg ikke med så komplisert og langvarig prosess. Prosessen med å lage oliven og oliven er satt på strøm, derfor blir de bare behandlet med oksider og stabilisatorer.

Sort olivenfarge er kun gitt på grunn av en lengre kjemisk effekt på dem., til tross for at sammensetningen av konserveringsmidlet som brukes er nøyaktig det samme. Ferronglukonat brukes vanligvis til farging av grønne oliven, noe som fører til tap av all næringsverdi av produktet.

Forskjellen mellom sorte oliven fra oliven er også det faktum at de aldri blir solgt. Dette skyldes det faktum at smaken av oliven er bortskjemt hvis du legger til noen fyllstoffer til dem. Samtidig blir smaken av grønne oliven mer uvanlig. Dette forklarer hvorfor svarte oliven kan kjøpes uten steiner, i halver eller med steiner, og grønne oliven er fylt med ansjos, appelsin, sitron, laks og andre velsmakende ting.

Oliven og oliven: fordelene og smaken

Smaken av oliven, først og fremst avhenger av deres variasjon. Samtidig har de en skarp og skarp smak enn oliven, hvilken smak er ganske mild og har rik ettersmak nyanser.

Ved produksjon av oliven i henhold til en gammel oppskrift med naturlige konserveringsmidler, er de mye mer nyttige enn oliven.. Men denne produksjonsmetoden er nå mer relatert til unntak, så i dag er fordelene med sorte oliven og grønne oliven de samme. Oliven, som oliven, inneholder mange vitaminer, proteiner og fibre. De er svært nyttige i leversykdommer, som forebygging av hjerteinfarkt, forbedring av kreft.

Modne oliven er sunnere enn grønne oliven. I ferd med modning akkumuleres de maksimalt vitamin, biologisk aktive stoffer, aminosyrer, fettsyrer. Dette forklarer at de er dyrere enn oliven i 6 p. Av samme grunn gir samvittighetsfulle produsenter umodne fargete oliven til oliven. Effekten av jernglukonat fører til at alle de fordelaktige egenskapene til oliven forsvinner, noe som gjør dem til et ganske skadelig produkt for mennesker. Daglig tilførsel av jernglukonat bør ikke overstige 10 mg, og banken av såkalte oliven inneholder 22 mg.

Et overskudd av glukonatjern fører til forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen, og i tilfelle av magesår og duodenalsår er bruken generelt strengt forbudt. Hyppig bruk av svarte oliven forårsaker skade på nyrene, leveren, allergiske reaksjoner, fordøyelsesbesvær, hodepine og kvalme.

Hvordan velge oliven og oliven?

For ikke å forveksle når du velger oliven eller oliven, bør du først og fremst være oppmerksom på sammensetningen som er angitt på boksen. Hvis det er indikert at oliven er tilsatt med jern, kan du være sikker på at grønne oliven, som er farget ved hjelp av kosttilskudd E-579, er inne. I Russland er dette tilsetningsstoffet forbudt.

Hovedtrekk ved naturlige svarte oliven er fargen på væsken de ligger i. Det skal ikke være svart. Hvis du legger grønne oliven i en slik pickle, så etter 3 timer får de en mørk fargetone. Oliven, som ikke inneholder jernglukonat, er mye dyrere. For å se hva du har kjøpt, bedre kjøp oliven i glassvarer.

Forskjellen mellom oliven og oliven ligger i fargen og i det faktum at olivenavnet bare brukes i Russland og CIS. Faktisk er disse fruktene av oliventreet, kun av forskjellige grad av modning.

Virkelige sorte oliven har en mer delikat smak enn grønne oliven. De er aldri fylt, og prisen er flere ganger høyere. Som del av oliven bør ikke være et matadditiv, som er merket som E -579. Men for å kjøpe virkelig virkelige oliver, er det nødvendig å nøye studere sammensetningen av det foreslåtte produktet, siden skruppelløse produsenter ofte tilbyr grønne umodne oliver, malt med jernglukonat, som ikke vil gi noen fordel for kroppen din.

Spesielt for womeninahomeoffice.com.ru- Julia