Meny for diabetes

Diabetes mellitus (DM) er en ganske vanlig sykdom, det pålegger visse forpliktelser og restriksjoner på pasientens liv. Overholdelse av reglene i kostholdet, kan utelukkelse av enkelte produkter ikke bare plasseres som forebygging av sykdommen for personer som ikke har diabetes, men også som behandling. For pasienter med diagnose av diabetes, er diett obligatorisk, bare i dette tilfellet kan du garantere en normal tilstand av helse og kontrollere sykdommen.

Ernæring i diabetes: de grunnleggende prinsippene

Prinsippet om riktig ernæring innebærer at kroppen mottar alle næringsstoffer - proteiner, fett og karbohydrater, vitaminer, mineralkomponenter, fiber, i bestemte mengder og proporsjoner. Energien som kroppen mottar fra mat, bør bli helt konsumert av den - dette er hovedregelen for diabetes.

Anbefalt fraksjonert type mat, ca 5-6 ganger om dagen. Påtatt diett begrenser kjøtt og fisk kjøttkraft, ideelt sett bør de erstattes av grønnsak, sopp. Det er også viktig å utelukke stekt. Menyen skal inneholde cottage cheese, soya, havremel, noe som forbedrer leverens tilstand og stimulerer funksjonene.

For pasienter med diabetes mellitus er det utviklet flere nærings- / diettprinsipper, men oftest hjemme anbefales det å følge menyen i tabell nr. 9.

Hva kan og kan ikke spise med diabetes?

Det er en liste over produkter som vil bli tillatt og anbefalt, og det finnes en rekke retter som er under et kategorisk forbud. Så inneholder listen over tillatte produkter:

• Brød og bakervarer. Det anbefales å gi sin preferanse til mørke varianter av brød eller spesiell diabetiker. Dens massefraksjon bør ikke overstige 200 - 350 g per dag. Men dette er kun tillatt etter å ha konsultert en lege.
• Det er tillatt å bruke supper med tilsetning av grønnsaker på "andre" kjøtt- eller fiskebuljong. Forbruket av disse rettene er tillatt ikke mer enn 2 ganger i uka.
• Som kjøttprodukter kan du bruke biff, kalvekjøtt, magert svinekjøtt, kalkun, kaninkjøtt. Måltider kan tilberedes ved koking, i ermet eller dampet. Grønnsaker (grønnsaker, hvitkål eller blomkål, ulike typer salat, courgette / aubergine, rotgrønnsaker), som kan serveres kokt, rå eller bakte, passer for garnityr.
• Som kjent er det ikke anbefalt at mange frokostblandinger og pasta er inkludert i menyen, men dette betyr ikke et kategorisk forbud. Deres bruk bør være begrenset, samtidig som antall bakevarer reduseres i kostholdet.
• Det er tillatt å bruke ikke mer enn 2 egg per dag, mens man tar hensyn til bruken i matlagingen. Quail egg anses som den mest kostholdige, men kyllingegg er ikke strengt forbudt.
• Kostholdet skal inneholde frukt og bær, som den viktigste kilden til vitaminer og andre fordelaktige komponenter. For personer med diabetes anbefales syrlig søt frukt, med et totalt volum på ikke mer enn 200 g per dag. De kan serveres som søtsaker, dessert, rå, brukt i matlaging eller matlagingskompositt med tilsetning av sukkerstatning (xylitol eller sorbitol).
• Når det gjelder bruk av meieriprodukter, kan de bare løses etter rådgivning fra en lege. Mange pasienter anbefales å inkludere i diettholdige melkeprodukter, for eksempel kefir eller yoghurtvolum ikke mer enn 0,5 liter per dag. Det er også tillatt å bruke cottage cheese (50 til 200 g per dag). Høstost kan serveres i sin naturlige form, eller den kan brukes til fremstilling av mer komplekse retter, for eksempel ostekaker, puddinger etc.
• Det er tillatt å bruke ikke-skarpe sauser - hvit, med tilsetning av røtter, melk og rødt.
• All væske, sammen med de første retter, bør ikke være mer enn 5 ss. per dag. Dette kan være te, svak kaffe uten tilsatt sukker, grønnsak og fruktjuicer.
• Fett kan være representert med smør og vegetabilsk olje, men ikke mer enn 40 g per dag. Dette volumet inkluderer fett, tatt i sin rene form, for eksempel for å tilberede salater og brukes til matlaging.

Listen over kategorisk forbudte produkter er ikke så omfattende, men kan etterfylles individuelt. Disse inkluderer:

• Konditori og bakverk med mye smør eller margarin, honning, is, all søtsaker, etc.
• Kjøttfettvarianter - svin, lard, lam. Krydret, krydret og salt mat og krydder er forbudt.
• Det er nødvendig å utelukke fullstendig pepper, allspice og sennep, inkludert sennepolje.
• Alle drikker som inneholder alkohol er strengt forbudt!
• Av frukten anbefales ikke druer, bananer, rosiner.
• Til tross for spredningen av mening er sukker ikke strengt forbudt, dets tilstedeværelse er tillatt, men bare etter godkjenning av en ledende spesialist i strengt begrensede mengder.

Diabetesmenyen og kostholdet, med anbefalinger eller utelukkelse av visse matvarer, bør utnevnes som en ledende ekspert som vil analysere alle sykdomsfunksjonene. Som kjent er det 2 typer diabetes mellitus: Type I - insulinavhengig, type II - insulin-uavhengig.

Diett for type I diabetes

Ved behandling av diabetes type I er en av de ledende rollene tildelt næring. Samtidig blir dietten stengt individuelt, basert på pasientens individuelle egenskaper. Dette er den eneste måten å senke blodsukkeret og forhindre mulige komplikasjoner. Den andre grunnleggende rolle i behandlingen er gitt til introduksjonen av insulin.

For å nøyaktig beregne den nødvendige dosen av midler, bruker legene de spesielle konseptene "brød enhet" (XE), som er lik 10-12 g karbohydrater. Følgelig vil det være viktig, når du utarbeider menyen, ikke så mye hva pasienten spiser, hvor mye - i hvilken mengde.

Men samtidig er prinsippene for diett tvunget til å overholde de grunnleggende reglene. Først bør et enkelt måltid ikke være mer enn 7 - 8 XE. For det andre forbyr kostholdet helt søte drikker - søte juice, sitronader, brus og til og med te med sukker.

I følge disse reglene kan en pasient med type I diabetes spise normalt, menyen vil praktisk talt ikke skille seg fra friske mennesker.

Diett for type II diabetes

Den viktigste oppgaven med å foreskrive en diett er stabilisering av karbohydratmetabolismen. Overholdelse av reglene, daglig fysioterapi vil øke sensitiviteten til cellene til insulin. Ved å samle menyen, blir kjønn, alder, vekt, helsestatus, progresjon av den underliggende sykdommen og pasientaktiviteten tatt i betraktning.

Kosthold er rettet mot å eliminere ekstra pounds, for hver pasient beregnes individuell kalorihastighet per dag. Under forbudet får du kalori måltider, matvarer som vil bidra til å øke blodsukkeret. Å komponere menyen, er det nødvendig å starte fra de produktene som består av en stor mengde cellulose og vann. Pasienten er tvunget til å følge en diett hele tiden. Derfor bør dietten varieres og inneholde alle nødvendige stoffer.

Støttende diettoppskrifter for diabetes

For mange pasienter er a priori diett en alvorlig restriksjon i ernæring, eliminering av alle "godbiter". Mange tror at det er nødvendig å spise bare bokhvete, grøt uten melk, sukker og smør. Men det er ikke, det er ganske mulig å lage et velsmakende og næringsrikt kosthold.

Etter å ha våknet kan du drikke te uten sukker, en liten kopp kaffe eller et glass usøtet juice. Du kan også lage matlaging med ost, for eksempel med gulrøtter eller frukt. For en ekstra frokost anbefales det å tilby bokhvete grøt eller hveteklærbøtte.

Middag bør bestå av 2 retter, det er mulig å inkludere dessert. Som den første kan du tilby vegetarisk suppe, vegetabilsk eller frokostblandinger i vegetabilsk buljong. Når du lagrer kjøttkraft, kan du legge til purre, som gir den en behagelig lukt og smakfull smak. I supper er det nyttig å legge til en liten mengde vegetabilsk olje. For det andre kan du tilby bakt eller kokt kyllingekjøtt med en melkesaus. Frukt- eller fruktgelé er perfekt som en dessert.

På ettermiddagsnaften kan du spise epler, helst med surhet (Antonovka), et glass te uten sukker.

På middag er det nyttig å lage matfattig fisk, fyll den med sitronsaft eller vegetabilsk olje, men det er verdt å huske på den daglige dosen av fett! Sausen til fisk kan være forskjellig - melk, rød med tilsetning av urter, etc. Før sengetid kan du drikke 1 ss. kefir.

Overholdelse av næringsregler, tenkning gjennom menyen, riktig beregning av "brød-enheter", vil bidra til å skape et attraktivt kosthold som vil tilfredsstille selv de mest begeistente pasientene. De viktigste begrensningene som kosthold nr. 9 innebærer, reduserer mengden karbohydrater, hvorav de fleste ikke kan kalles et sunt kosthold.