Lansett fisk

Fordelene med marine fisk for menneskekroppen er ubestridelig. Og smak og utvalg av retter laget av kjøttet fortjener noe ros! En av beboerne til havet som er verdt vår oppmerksomhet, er spissen. Fordelene og skadene til denne fisken bør være kjent for alle som kommer til å gå til butikken for det og lage steinbit i hovedrolle med hjertelige og originale retter.

Steinfisk, eller "sjøvolf" - hvilken slags fisk er det?

Denne innbyggeren av havets dyp er medlem av abbor-lignende orden. Foto steinbit imponerende. Den preges av en kraftig kropp, som når 1-1,5 m, vekt over 30 kg, tykk hud og små skalaer. En annen funksjon som forklarer navnet, er kraftige tenner som oppdateres årlig.

"Sea Wolf" lever på en dybde på 600 m, i rent vann, noe som garanterer produksjonen av kjøtt fri for skadelige urenheter.

Den ernæringsmessige verdien av steinbit

Fisk - en av de uunnværlige komponentene til mange dietter. Minimum fettinnhold i kombinasjon med proteiner og hele kompleksene av vitaminer og mikroelementer gir det næringsverdi og maksimal enkel absorbsjonsevne. I tillegg, i motsetning til elven, er sjøfisk ikke smittet med ormer.

På grunn av slike egenskaper tiltrekker fisken en snare, fordel og skade på dette produktet flere og flere spesialister innen sunn ernæring og dietetikk hvert år. 100 gram kjøtt inneholder ca 120-126 kcal, 19,6 gram proteiner, 5,3 gram fett og null mengde karbohydrater. Disse egenskapene gjør det mulig å bruke en steinbit som en del av et karbohydratfritt kosthold.

På den annen side, ifølge næringsdrivende, bør denne fisken nøye introduseres i kostholdet til en person som ønsker å gå ned i vekt på grunn av sin høye ernæringsmessige verdi. I slike tilfeller brukes hovedsakelig kokt eller dampet steinbitkjøtt. Men det er fullt ut rettferdiggjort i kostholdet til idrettsutøvere og andre mennesker, dag etter dag, for å motstå maksimal fysisk anstrengelse. Lett å fordøye steinbit kjøtt vil gi kroppen den energien som trengs for riktig liv.

Fordelene med steinbit for menneskers helse

Hvis du kjøper en fisk under navnet på et kjæledyr, skal fordelene og skadene til dette produktet være kjent for deg. Hennes kjøtt inneholder følgende stoffer:

• vitamin A, B12, E og D;
• riboflavin, lysin, tiamin, pyridoksin;
• syrer: glutaminsyre, pantotensyre, asparaginsyre, nikotinsyre;
• mineraler og sporstoffer;
• omega-3 fettsyrer.

Svovel gir aktiviteten til metabolske prosesser, klor - normaliseringen av vann-saltbalansen. Kalium gjør at du kan bli kvitt puffiness, faller i blodtrykk. I tillegg, i kombinasjon med magnesium, gjenoppretter det riktig funksjon av kardiovaskulærsystemet. Kalsium og fosfor garanterer styrking av beinvev, og vitamin PP - forbedrer blodtilførselen til de indre organene. Denne prosessen oppstår på grunn av utvidelse av blodkar. Og vitamin D gir optimal blodpropp, normal funksjon av nervesystemet og hjertet.

Steinbit kjøtt bør berike dietten av mennesker som lider av følgende sykdommer:

• forstyrrelse av skjoldbruskkjertelen;
• destabilisering av metabolske prosesser;
• funksjonsfeil i fordøyelseskanalen;
• hypertensjon;
• iskemisk hjertesykdom og andre.

Kan steinbit være skadelig?

Som alle andre produkter er "sjøvolf" bare nyttig med riktig valg, riktig forberedelse og forbruk i rimelige mengder. Altfor ofte inkludert denne fisken i menyen, spesielt i ubegrensede mengder, risikerer du å bli forgiftet.

Hvis du er allergisk mot sjømat eller individuell intoleranse mot steinbit, bør du helt eliminere det fra kostholdet ditt.

Utvalgsregler

Steinfisk kan selges med eller uten et hode. I det første tilfellet bør du være oppmerksom på fiskens øyne. I den friske "forekomsten" vil iris være uklart, strålende.

Hvis du ble tilbudt en kadaver uten et hode eller en filet, trykk forsiktig på det. Ferskt kjøtt er elastisk, det vil umiddelbart gjenopprette sin tidligere form. Skyggen skal være lys.

Når du kjøper frossen "havbunn", gi opp kjøttstykker med et stort antall iskrystaller. Et slikt tegn indikerer gjentatt avfrosting og frysing av produktet. Dens nytte er svært tvilsom.

Ved å kjøpe fersk fisk, kan du lagre den i kjøleskapet, under fryseren, i maksimalt 1-2 dager. Holdbarheten for frosne fileter er 2 måneder.

Bruk av "havbunn" i matlaging

Hvis du har en steinbit til din disposisjon, hvordan lagrer du dette produktet? Valget kan gjøres etter din smak. Bruk noen metoder for varmebehandling: steking, koking, stewing, bruk grill og dampbåt.

Steinfisk kan serveres uten "følgesvenner" eller inngår i sammensetningen av oppsamlingsretter - suppe av flere varianter av fisk, salater og andre retter. Den søte, søte smaken av "havbunnen" garanterer ham en optimal kombinasjon med grønnsaker, frokostblandinger og deig.

Gullfisk oppskrifter

Stekt steinbit

Dette er en av de enkleste alternativene for bruk av steinbit. Det er nok å kutte fileten i store biter og koker det lett i saltet vann. Rull deretter fisken i mel og stek i oppvarmet solsikkeolje til den er gyldenbrun. Med denne forberedelsen beholdes stykkene deres elastisitet og juiciness.

Havfisk med kål, selleri og miso saus

ingredienser:

• 200 gram steinbit;
• 150 gram hvitkål;
• 115 gram soyasaus;
• på 10 gr oliven og grønn olje;
• 100 gram ananasjuice, honning, sukker;
• 50 gram selleri og miso pasta.

forberedelse:

1. Hvis du stopper på denne parabolen, vil du bli forsynt med et velsmakende og saftig stykke, hvorav kaloriinnholdet forblir lavt og næringsverdien - maksimum.
2. Kombinere honning, juice, soyasaus, sukker og miso-pasta for å lage en miso-saus. Smelt disse matvarene i en gryte, omrør hele tiden. Etter 10 minutter er sausen klar. Bruk den til å marinere fiskfileter.
3. En time senere skal den legges ut på et bakeplate med pergamentpapir og bakt 180 grader i ca. 12 minutter.
4. Sett sojasausen i stekt kål. Smør denne grønnsaken på minimal varme, dekk med lokket til det er klart. Deretter stek det til en appetittlig gylden skorpe.
5. Grønn olje oppnås ved å piske oliven med tilsetning av salt og hakket persille. Bruk en blender til dette formålet.

Vel, er salat selleri tilberedt som følger:

• forberedt rot er kuttet i stykker;
• stekt i olivenolje;
• stuet med 300 gram vann og en klype salt;
• pisket i en bolleblender.

Serveres med moske selleri, litt grønn olje og bakt fiskfilet med stekt kål.

Havfisk - ikke så vanlig i kostholdet til våre landsmenn, som noen av de andre marine "slektningene". Men dette betyr ikke at "sjøvollen" er verre - du trenger bare å vite hvordan du skal velge og lage mat. Litteratur i disse sakene vil gi steinbit retter med en fantastisk smak. Vel, om det faktum at de har nytte av kroppen, har naturen selv tatt vare på, og gir kjøttet til disse marine skapningene med mange verdifulle komponenter. Det er imidlertid viktig å huske at overdreven forbruk kan gjøre en steinbit en fiende av kroppen vår.