Karbohydrater i mat. hvilke matvarer inneholder

Det har lenge vært et kjent faktum at karbohydrater tjener som en kilde til energi som kommer inn i kroppen vår. Alle som bryr seg om deres helse, bør vite hva karbohydrater er og i hvilke produkter de er inneholdt. Det samme gjelder for personer som er overvektige siden Overmettet karbohydrater kan forårsake fedme og har en skadelig effekt på alle helsemessige forhold.

Funksjoner av karbohydrater i kroppen

Karbohydrater i kroppen vår er deltakere i mange fysiologiske prosesser. Energien som kommer inn i kroppen gjennom karbohydrater, brukes ikke bare på bevegelsen vår, men er også nødvendig for at alle systemer og organer i kroppen fungerer, for eksempel hjerte, nyrer og andre.

Karbohydrater er involvert i metabolske prosesser av fett og proteiner, samt i dannelsen av visse enzymer og hormoner. I tillegg, karbohydrater bidrar til normal funksjon av leveren. Dette betyr imidlertid ikke at jo mer karbohydratmat du spiser desto bedre. Overdreven karbohydrater i kroppen bryter med riktig metabolisme.

Enkel karbohydrater i mat

Enkel karbohydrater - monosakkarider. Disse stoffene oppløses veldig raskt og går nesten umiddelbart inn i blodet. Den største mengden enkle karbohydrater finnes i frukt, grønnsaker og også i honning.

Det viktigste monosakkaridet for kroppen er glukose.. Det kommer veldig raskt fra fordøyelseskanalen til blod. Denne monosakkarid er en av de viktigste energikilder som må leveres til kroppen vår. Imidlertid er insulin nødvendig for glukoseopptak.

Hovedforbrukeren av glukose er vår hjerne. Det er ingen tilfeldighet at det under og før det kommende alvorlige mentale stresset, anbefales det å spise mørk sjokolade. Den inneholder en ganske stor mengde glukose. Derfor, for å fylle opp dehydrerende karbohydratreserver i kroppen vår, må vi vite hvilke matvarer som inneholder karbohydrater. Du finner glukose i kirsebær, bananer, bringebær, blommer, gresskar, gulrøtter og kål.

Mest En trygg kilde til karbohydrater er matvarer som inneholder fruktose. Sammenlignet med glukose, kan fruktose også brukes av personer som lider av diabetes, siden insulin ikke er nødvendig for absorpsjon. I tillegg kan fordelene med fruktose tilskrives det faktum at det ikke forårsaker dentalkaries, selv om smaken er flere ganger søtere enn glukose. Fructose inneholder: druer, pærer, epler, vannmeloner, honning, solbær og jordbær.

Enkelte karbohydrater inkluderer også disakkarider, som inkluderer laktose, maltose og sukrose. Disse stoffene fordøyes lenger enn monosakkarider.

• Hvis du går ned i vekt, vil du finne din største fiende blant disakkarider. Det er sakkarose. Dette karbohydratet er ren energi. Dette betyr at det bærer et veldig stort antall kalorier, som ikke tvinge seg til å gi og med en "overdose", vil det manifestere seg i dine ekstra pounds. Dette lumske karbohydratet finnes i sukker, konfekt, syltetøy, iskrem, sukkerholdige drikker og andre godbiter.
• maltose - malt sukker. Det er ikke vanskelig å gjette at du kan finne den i øl. I tillegg til denne drikken er den inneholdt i honning og litt bakevarer.
• laktose, eller melkesukker, funnet henholdsvis i melk og meieriprodukter. Dette karbohydratet er spesielt viktig i barndommen, når den viktigste menneskelige maten er melk. Men for voksne kan inntaket av dette disakkaridet være gunstig. For eksempel påvirker bruk av meieriprodukter gunstig tarmens helse.

Komplekse karbohydrater i mat

For assimilering av komplekse karbohydrater krever lang tid: Disse karbohydrater går inn i blodet i små porsjoner og gradvis. Tilstedeværelsen av komplekse karbohydrater kan noteres korn, pasta fra durum hvete, poteter, belgfrukter, nøtter og fullkornsbrød.

• Glykogen er et karbohydrat av animalske produkter. Et stort antall er i forskjellige kjøttprodukter og produkter fra den. Det meste av det er i leveren. Dette er en reserve karbohydrat, som om nødvendig brytes ned til glukose.
• En stor mengde av alle karbohydrater i kroppen vår - stivelse. Dette polysakkaridet finnes i poteter, gulrøtter, belgfrukter, squash, kål og bananer, samt i frokostblandinger. Stivelsen som finnes i maten absorberes, sakte, splittes til glukose.
• Å komme inn i kroppen fiber og pektin, Du må inkludere i menyen rødbeter, plommer, epler, solbær, aprikoser, fersken, jordbær, tranebær, bringebær, appelsiner, eggplanter, agurker, poteter og ulike kornblandinger.

Å vite hvilke matvarer som inneholder karbohydrater er svært viktig. Tross alt kan de beskytte kroppen mot kronisk tretthet, vil bidra til å fylle opp energireserver. Og for de som ønsker å gjøre sin form slankere, vil kunnskap om karbohydrater hjelpe ikke å forveksle med valg av mat.

Spesielt for womeninahomeoffice.com.ru- Marie Matveyuk