Hva er maltodextrin

Være du oppmerksom på sammensetningen av produktene du kjøper hver dag i butikken? Hvis produkter for voksne sjelden forårsaker bekymring, må produkter som er tillatt eller ment for barn, ha nøye oppmerksomhet.

Det er kjent at babyer ikke anbefales å gi denne eller den maten til en viss alder. Mødre som har morsmelk, prøver å mate barnet naturlig så lenge som mulig, og forsinker øyeblikkets overgang til blandingen. Over tid blir nye retter introdusert i babyens diett, inkludert spesielle barnemiddelsammensetninger. På emballasjen finner du ordet "meltodextrin". Hva er det, hva er egenskapene til additivet, samt nyttige og skadelige egenskaper?

Maltodextrin - hva er det, er det naturlig eller syntetisk? Dette stoffet dannes ved spesiell bearbeiding av stivelse, hovedsakelig mais eller ris, samt potet eller hvete. Stivelse gjennomgår varmebehandling, hvoretter en karbonforbindelse dannes, bestående av maltose og dextriner. Maltose er et naturlig disakkarid, bedre kjent som malt sukker. Dextrin er et sakkarid utskilt direkte fra stivelse. Resultatet er et helt naturlig additiv uten urenheter.

Den resulterende substansen blir dessuten tørket til dannelsen av en pulvermasse med en blek kremfarge. Maltodextrin er søtaktig å smake (20% mindre enn sukker). Veloppløselig i vann.

Hvor er det brukt?

Mattilskudd maltodextrin brukes i nesten alle segmenter av næringsmiddelindustrien. Søtheten av stoffet førte til utbredt bruk i produksjon av konditori og alle slags søtsaker. Det finnes i bakervarer, i produksjon av pastaer, sauser, krydder. Finnes i listen over sammensetningen av meieriprodukter, iskrem, drikkevarer, fastfood. To spesifikke områder av næringsmiddelindustrien: diett og baby mat.

Det spiselige tilsetningsstoffet brukes også til fremstilling av narkotika og kosttilskudd (kosttilskudd), så vel som i sportsnæringsmessige blandinger. Et annet område er kosmetiske produkter: fra hudpleie kremer og dekorative kosmetikk til talkum og tannkrem.

Hvorfor er additivet så populært at det er så spesielt? Kan maltodextrin i baby mat være skadelig?

Egenskaper av maltodextrin

Produsenter roste kvaliteten på dette naturlige stoffet. Så mattilsetningen maltodextrin har følgende egenskaper:

• absorpsjon av kroppen er lettere enn stivelse i sin rene form;
• karbohydratforbindelse forbedrer fordøyelseskanalens mikroflora
• Renser effektivt kroppen av giftstoffer, salter av tungmetaller, radionuklider;
• bidrar til å regulere kolesterolnivået;
• 100% naturlig supplement;
• hypoallergene;
• etterfyller energireserver
• øker matets mat;
• fungerer som et fortykningsmiddel
• det er godt oppløst, uten å danne klumper;
• forlenger holdbarheten på produktet
• samvirker godt med andre komponenter i sammensetningen;
• stabiliserer emulsjoner;
• forbedrer utseendet, smak og tekstur av produktet;
• har moderat sødme;
• relativt rimelig kosttilskudd.

Er det noen farlige egenskaper?

Listen over positive kvaliteter av matadditivet er imponerende. Men noen mødre uttrykker fortsatt bekymringer om stoffet. Maltodextrin i baby mat kan skade helsen til babyen:

• barnet har celiaki (produkter med tilstedeværelse av melodextrin fra hvete stivelse er kontraindisert);
• Kornmaltodextrin er farlig for allergi mot mais;
• kontraindisert i diabetes mellitus;
• Den glykemiske indeksen (en indikator på effekten av produktet på blodsukker nivå etter konsum) er to ganger høyere enn for granulatsukker;
• Konstant og i store mengder kan føre til utseende av overvekt i babyen;
• depleterer egne reserver av nyttige stoffer;
• Råmaterialet til fremstilling av additivet kan være et genetisk modifisert produkt;
• overdrevne mengder av et stoff kan påvirke den sunne tarmmikrofloraen, noe som gjør kroppen mer utsatt for infeksjoner.

Som du kan se, kan skadet av et mattilsetning være unikt. Derfor, før du overfører babyen til baby mat, må du sørge for at det ikke er kontraindikasjoner. Det anbefales også å være mer oppmerksomme på valg av spedbarnsmatblandinger. For eksempel er hvete maltodextrin mer vanlig i kinesisk-laget produkter, mens i europeiske blandinger brukes det hovedsakelig et tilsetningsstoff fra mais eller potetstivelse.

Av det foregående kan vi konkludere med følgende: i moderate mengder skades maltodextrin ikke kroppen, men kan tvert imot bidra til forbedring av fordøyelsen. En viktig faktor i tilsetningsstoffets sikkerhet forblir kvaliteten på råmaterialene som den produseres fra.