Bønner. kalori og sunne egenskaper av bønner

Det høye innholdet av karbohydrater og proteiner, evnen til å erstatte kjøtt, er tilstedeværelsen av mer enn 150 arter, hvorav de mest kjente er rød, hvit, chili og svart. Alt dette refererer til de kjente bønnene. I matlaging har den funnet bred anvendelse takket være dens kompatibilitet med mange produkter, delikat smak og lavt kaloriinnhold.

Et høyt innhold av fiber i bønner kan svært raskt rense kroppen av kolesterol og slagg. Og effekten av dette vil være maksimal. Noen av de 150 typene bønner er en kilde til store mengder magnesium. Det er dette elementet som bidrar til å bekjempe de farlige frie radikaler som forårsaker for tidlig aldring og øker risikoen for kreft. Bønner styrker hele kardiovaskulærsystemet i kroppen.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i bønner

Bønner har en perfekt balansert kjemisk sammensetning.Den inneholder vann og karbohydrater, proteiner og fett, aske, fiber og stivelse. Fra vitaminene har det nesten hele B-gruppen fra vitamin B1 til B9, vitamin E og A. Fra de gunstige mikro- og makroelementene: magnesium og kalium, uunnværlig for hjertet, mangan og natrium, kalsium og jern, jod og molybden, nukleinsyrer.

100 g bønner inneholder 23 g protein, 60 g av de mest nyttige karbohydrater og mindre enn 1 g fett. Den perfekte kombinasjonen av kalsium og mangan bidrar til å styrke beinene ved å bekjempe oppstarten av osteoporose.

Bønner, som inneholder vitamin K, anbefales for kvinner etter overgangsalderen. I sin tur er folsyre sammen med vitamin K også nødvendig for god beinhelse. Og jern bidrar til å styrke immunforsvaret, gir celler med oksygen, har en profylaktisk effekt, som beskytter mot jernmangelanemi.

Bønner har høy næringsverdi og er i stand til å mette veldig raskt, og gir kroppen nødvendige kalorier. Bønner av noe slag har omtrent samme sammensetning.

100 g bønner inneholder mer enn 300 kcal. Bønnens kaloriinnhold er det samme som kaloriinnholdet i kornet, men med mengden protein overstiger det dem med 5 ganger.

Nyttige egenskaper av bønner

• Bønner av noe slag har mange helbredende egenskaper. Det kan gjenopprette normal metabolisme og ha en positiv effekt på funksjonen av bukspyttkjertelen og milten.
• Rask nok kan senke kolesterolet i blodet.
• Bønner kan stabilisere og positivt påvirke funksjonen av kardiovaskulærsystemet.
• Det har anti-aging egenskaper.
• For behandling av sykdommer i urogenitalt system og nyre bruker vanligvis svarte eller brune bønner.
• Grønne bønner bidrar til å takle leversykdommer.
• Proteinene som utgjør bønnene, hjelper celle vitale funksjoner, normaliserer fordøyelsen.
• For et voksende barns kropp er bønner uunnværlige, og bidrar til riktig utvikling av muskler.
• Bønner har en uvurderlig evne til å bremse aldringsprosessen av hele organismen, forbedre hudtilstanden.
• Ganske hyppig bruk av bønner vil bidra til å gi menneskekroppen alle nødvendige aminosyrer. Dette vil bidra til å redusere det kritiske nivået av kolesterol, forhindre forekomsten av tarmkreft, kronisk forstoppelse.
• Bønner bidrar til å redusere risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag.

Hvordan bruker du bønner i matlaging?

Kokte bønner brukes til å tilberede side retter, supper, pålegg, koteletter og salater, gryteretter og lobio. Det kan være frosset og hermetisert. Det er en av hovedretter i rå mat og vegetarisme. Her brukes det ofte før germinert. Bønner i denne formen kan erstatte animalsk protein fullt ut.

Hvordan lage bønner?

I motsetning til mange andre grønnsaker mister bønner ikke deres fordelaktige egenskaper etter varmebehandling.

• For å få alt protein som finnes i bønnene, anbefales det å lage mat med ris. Også, pilaf med bønner vil være en av rettene der alle de fordelaktige stoffene i bønnene blir absorbert av kroppen helt.
• En god kombinasjon vil være bønner tilberedt med hvete.
• Du kan også legge den til klassisk ukrainsk borscht, meksikansk kjøttsaus, forskjellige salater, og til og med som en søt fylling for smørbrød eller paier.
• Hvis du lager bønner med magert kjøtt eller bare med grønnsaker, får du et utmerket diettprodukt som kan mette kroppen med proteiner og hindre deg i å gjenopprette.
• Grønne bønner kan legges til vegetabilske retter og salater.
• For ikke å miste alle de fordelaktige stoffene, er det bedre å koke det i ikke mer enn 12 minutter i lett saltet vann.
• Grønne bønner kan ikke tørkes. Det er best å tørke modne frukter av bønner. Dette vil holde alle næringsstoffene i den. Tørkede bønner før matlaging må fuktes i kaldt vann i 4 timer og kok deretter til det er mykt.
• Les om andre metoder for matlaging bønner i artikkelen.

På grunn av sine fordelaktige egenskaper har bønnene en gunstig effekt på tilstanden til hele organismen.Bønner er anerkjent som en av de kraftigste antioksidanter blant grønnsaker. Et stort antall retter som kan tilberedes med bønner, gjør det lettere å opprettholde helsen til hele familien.

Spesielt for womeninahomeoffice.com.ru- Julia