Bever kjøtt

Når ektemannen i familien er den viktigste getteren, lidenskapelig elsker jakten, vises det alltid forskjellige spill i huset. Men hva om han tok bøfekjøtt fra en vanlig "tur"? Fordel eller skade fra dette produktet? La oss finne ut det sammen.

Spiselig eller uspiselig?

Det første som interesserer vertinnen, for å få en gave som baverkjøtt, er spiselig eller ikke. Faktisk er et slikt spill ikke bare spiselig, men også utrolig velsmakende. Disse kjennere hevder at dette kjøttet er nesten like godt som svinekjøtt eller biff, og dessuten er det en utrolig øm og saftig delikatesse.

Den spesielle egenskapen til beverens liv er slik at fett ikke samler seg under huden, men fordeles jevnt over alle muskler. I matlagingsprosessen spiller det en viktig rolle. Når du steker, kok eller bake beverkjøtt, er det allerede sløv i sin egen juice.

Veldig verdsatt i beverkroppen og leveren. Av sin verdi, er det tilsvarende gåselever. Og haler av dyr i katolske land er lik fiskesaker, og de får lov til å spise selv i faste.

Virkelig fersk biff kjøtt bør være mørk rød, nesten burgunder. I matlaging er kadaver av unge dyr, som allerede har fylt tre år, spesielt verdsatt. I tillegg er vekten av dyret viktig. Ideelt sett er en bever egnet for matlaging, hvis kroppsvekt ikke overstiger 15 kilo.

Populær delikatesse

Hvis du åpner en kokebok skrevet flere hundre år siden, kan du finne mange bevert kjøttretter. Det ble servert som en delikatesse til keiserbordet, til middagsfest og på baller. Nesten alt ble tilberedt fra bever kjøtt: stekt, supper, pudding, aspic og noen ganger til og med desserter.

I dag, i landene i det tidligere Sovjetunionen, har produktets popularitet gått litt ned, og det er ekstremt vanskelig å finne en anstendig kadaver på markedet. Men i vesteuropeiske land er baverkjøtt til denne dagen verdt fantastiske penger og regnes som den mest verdifulle delikatessen.

Hva er spesielt verdifullt i dette produktet, og er det mulig å spise biffekjøtt? Ernæringseksperter sier at det ikke bare er mulig, men veldig nødvendig. Og det er verdsatt for sin sjenerøse biokjemiske sammensetning og lavt kaloriinnhold. Så inneholder 100 gram av produktet:

• proteiner - 24 g;
• fett - 5 g;
• karbohydrater - 0 g.

Den totale verdien av produktet er kun 140 kilokalorier.

Og slik fungerer kombinasjonen av nyttige stoffer:

• Vitamin B, som i sammensetningen av beverkjøtt er mer enn nok, styrker strukturen i muskelvev, bidrar til å opprettholde immunitet på riktig nivå, spesielt under forverring av kroniske og sesongmessige sykdommer.
• Idrettsutøvere og folk på en diett kan etterfylle det nødvendige proteininntaket ved å spise litt stuvet eller bakt beverkjøtt. Forresten påvirker slik ernæring ikke figuren, siden alle de nyttige stoffene vil bli absorbert av muskelvev.
• Flerumettet fett og omega 3 syrer har en positiv effekt på nivået av "dårlig" kolesterol i blodet, som blir en fordel for diabetikere og kjerner.
• Aminosyrer er ansvarlige for celleregenerasjon og intern foryngelse av kroppen, som også er en del av beverkjøtt. Forresten, ifølge noen data, er det takket være dem at det er verdsatt som et effektivt verktøy i kampen mot kreft.

Det er allerede nevnt at fersk kjøtt skal være mettet rødt. En slik skygge av kjøtt er oppnådd av en grunn. Det handler om de mange blodcellene som er ment å mette kroppen til et dyr med oksygen når beverene dykker under vann. Du kan til og med dra nytte av dette. Ferskt beverkjøtt er ikke bare mettet med røde blodlegemer, men også rik på jern.

Hvordan bli kokk av en eksotisk restaurant?

Hvis en del av denne delikatessen plutselig dukket opp på kjøkkenet ditt, tro meg, du var utrolig heldig. Selv om du aldri har kokt beverkjøtt før, vil det være ekstremt vanskelig å ødelegge en tallerken med riktig teknikk for matlaging og kutting.

Selvfølgelig er det først og fremst verdt å snu øynene til riktig slitasje av slaktkroppen. Denne prosessen er nesten den viktigste. Av spesielle vanskeligheter med uerfarne husmødre forårsaker subkutan sacs - beaver jet. Dette er et ekstremt nyttig produkt i tradisjonell medisin. Det brukes vanligvis til å behandle gikt, akutt respiratorisk og virusinfeksjon, for postoperativ utvinning og mye mer. Men nå handler det ikke om det.

Beaver jet - hva er det og hvorfor er det så viktig å fjerne det riktig? Bevermusken eller -strålen er en endokrin kjertel, takket være hvilket dyret produserer en sterk, spesifikk lukt og markerer territoriet. Ved matlaging er denne delen av slaktkroppen uegnet, og hvis den ikke fjernes, vil kjøttet selv få en sukkeraktig og stygg søtsmak. Derfor må du først og fremst avskære alle subkutane synlige sekker og kaste bort eller la den være til å forberede terapeutiske tinkturer.

Så tar vi ut de gjenværende indre tarmene og skjærer kadaver i stykker. Her vil det være praktisk for deg. Etter det, suge massen i flere timer i eddik marinade og bare nå fortsett til matlaging. Når du skal steke, koker eller svever beverkjøtt, spiller det heller ingen rolle. Eventuelle krydder og kosttilskudd som du bruker til å lage svinekjøtt, biff eller kaninkjøtt, vil gjøre. Slike retter som potetmos, kokt ris eller bakt grønnsaker er ideelle som en sidefarge.

Dermed fant vi ut at bever kjøtt er en verdifull og svært nyttig delikatesse. Og hvis mannen din brakte slaktkroppen av dette bestemte dyret fra jakten, fortjener han spesiell ros og takk. Behandle din trofaste og lag ham en deilig og sunn middag.